Sieviešu padomi

Kā pagatavot perfektu karpu?

Ja jūs nepārtraukti gatavojat to pašu ēdienu, tad agrāk vai vēlāk tas noteikti nogursies. Tāpēc jums ir jāmēģina gatavot pat iecienītāko ēdienu dažādos veidos.

Pirms karpas pagatavošanas vispirms to jāpērk. Izvēloties karpu, jums jāpievērš uzmanība tās svaigumam. Protams, labāk ir nopirkt dzīvas zivis. Piemērots zivju cepšanai, kas sver apmēram pusotru līdz divus kilogramus. Galu galā, atdalītie karpas gabali var būt labi pagatavoti, un būs mazāk mazu kaulu. Ir vairāki karpu veidi: spogulis, tukšs, zvīņains, jebkura veida karpas ir piemērotas cepšanai.

Starp zivju čempionāta sagatavošanas receptēm aizņem tie, kas ietver karpu cepšanu folijā. Kā pagatavot karpas garšīgu un ātru foliju?

Cepiet folijā

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg vai nedaudz vairāk zivju (karpas)

• 3 burkānu izstrādājumi

• zivju garšvielas

1. Notīriet zivis un noskalojiet. Nav nepieciešams nogriezt karpas galvu un asti. Uz galvas mēs pārgriežam.

2. Tad izšķīdinām zivju liemeni ar garšvielām un sāli un atstājiet apmēram pusstundu (var izdarīt nedaudz vairāk).

3. Tikmēr notīriet priekšgalu. Pusi sīpolus sagriež kubiņos un pusi gredzenos.

4. Rīvējiet burkānus.

5. Cepiet smalki sakapātus sīpolus ar burkāniem.

6. Uz folijas novietojiet pusi sīpolu, kas sagriezts gredzenos, un nedaudz ielej ar saulespuķu eļļu, un mēs uzliekam karpas, pildītas ar ceptiem dārzeņiem. Pārējo sīpolu uzklāj uz karpas un atkal pārlej ar eļļu. Tad ietin folijā.

7. Karpas folijā atrodas uz degošām oglēm.

8. Ugunsgrēka laikā zivis jāglabā apmēram pusstundu, bet tajā pašā laikā tas ir jāpārslēdz.

9. Ja jūs nolemjat gatavot karpu pikniksā, un jums nav iespēju cept burkānus, neuztraucieties. Karpu var pagatavot tikai ar sīpoliem.

10. Jūs varat pasniegt rīsu vai kartupeļus sānu ēdienam.

Ja jūs joprojām nezināt, kā cepeškrāsnī gatavot zivis, tad mēs piedāvājam Jums diezgan interesantu, garšīgu un vienkāršu recepti.

Kā pagatavot karpas skābā krējumā krāsnī.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• karpas (apmēram kilograms)

• viens liels sīpols

• viena glāze krējuma

• pāris ķiploku daiviņas

• tējkarote žāvētu dilles

• melnie pipari (malti)

1. Lai sāktu, karpas ir jātīra no svariem, tad izķidā un sagriež mazās porcijās.

2. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet karpu gabalus.

3. Sagriež sīpolus mazos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz iegūstat zelta krāsu.

4. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus skābo krējumu un tad pievienojiet dilles un sasmalcinātu ķiploku. Beigās pievienojiet sīpolus, labi sajauciet visu un uzpildiet karpu ar šo masu.

5. Cepta zivs cepeškrāsnī vidēji 220 grādu temperatūrā apmēram 25 minūtes.

Kā pagatavot karpas pannā

Mēs cepam uz parastās pannas. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• no 1,5 līdz 2 kilogramiem karpu

• simts mililitru augu eļļas

Šo apbrīnojami gardu zivju gatavošanas posmi:

1. Rūpīgi notīriet karpu, rūpīgi nomazgājiet un sagriežiet mazos gabaliņos.

2. Pēc tam pievienojiet katru sāls, piparu un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

3. Sildiet pannu ar eļļu.

4. Karpas gabaliem ir jāievieto miltos.

5. Ielieciet zivis uz pannas un apcep, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.

6. Pasniedziet ceptas zivis labāk ar mērci vai citronu.

Tagad, kad atkal domājat, kā gatavot karpas, jums nebūs nekādu problēmu ar receptes izvēli. Pārsteidziet savu ģimeni, sagatavojot šīs gardās zivis, izmantojot visus noteikumus.

Kāpēc tieši karpas?

Karpas ir gandrīz mājdzīvnieki. Un kāpēc tas ir tik populārs iedzīvotāju vidējo slāņu vidū?

  • Pirmkārt, tas ir garšīgs. Mīkstums ir maigs un nedaudz salds pēc garšas, tāpēc tas būs pievilcīgs bērniem, pieaugušajiem un veciem cilvēkiem.
  • Otrkārt, kauli ir maz, un tas ir arī svarīgi.
  • Treškārt, šīs zivis var saukt par diezgan pieņemamām cenām.
  • Ceturtkārt, karpas ir noderīgas, jo tās satur proteīnus, kalciju, nātriju, kāliju, magniju, fosforu, kā arī PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 un A vitamīnus.
  • Un visbeidzot, šīs zivis ir zemas kalorijas. Pie 100 gramiem tikai 110-120 kalorijas.

Izvēloties perfektu karpu

Kā izvēlēties karpu? Pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

  • Ieteicams iegādāties svaigu vai pat dzīvu karpu. Dažos lielos lielveikalos akvāriji ar zivīm tiek ievietoti publiskā displejā, tāpēc būs viegli izvēlēties piemērotu variantu. Tās parasti iesaldē svaigākos liemeņus, kas turklāt tiek burtiski sūknēti ar ūdeni, lai palielinātu svaru.
  • Ja pērkat svaigu vai atdzesētu karpu, pievērsiet uzmanību viņa acīm. Tiem jābūt skaidriem, bet ne duļķainiem.
  • Apsveriet žaunas. Ja zivis ir svaigas, to krāsa parasti svārstās no sarkanas līdz tumši sarkanai vai bordo. Bet tie nevar būt gaiši vai pelēki, tas būs neziņas jautājums.
  • Novērtējiet smaržu. Tam jābūt svaigam, raksturīgam zivīm. Ja tas ir noslēpts, tad zivis noteikti ir sapuvušas.
  • Nospiediet karpu. Tam vajadzētu būt elastīgam, un tā virsmas līstēs būs teikts, ka zivis ir sapuvušas. Ja saspiests astes locījums, mīkstums ir arī izžuvis, žāvēts.
  • Uz karkasa nedrīkst būt plankumu. Svariem jābūt saspringtiem un neskartiem.
  • Ja jums tiek piedāvāts sagriezts karkass, tad novērtējiet celulozi. Tam jābūt diezgan elastīgam, nevis atdalītam no kauliem. Bet tas ir vēl labāk, lai to tīrītu un izžāvētu, jo neskartu zivju pirkšana samazinās iespējamību saslimt ar bīstamām infekcijas slimībām (pēc svaru un ādas integritātes apdraudējuma, visi mikroorganismi var iekļūt).
  • Gļotām uz svaru virsmas jābūt caurspīdīgām un viendabīgām.

Pirmā iespēja

Noderīgi, garšīgi un sulīgi karpas, vārīti krāsnī. Lūk, kas jums nepieciešams:

  • viens liels karpas vai divi vidēji lieli
  • trīs ķiploku daiviņas,
  • puse citrona,
  • ēdamkarote medus
  • pētersīļi un dilles,
  • četras ēdamkarotes skāba krējuma,
  • viena ēdamkarote majonēzes,
  • viena ola
  • dažas augu eļļas
  • piparus un sāli pēc Jūsu gaumes.

  1. Karpām nepieciešams zarnas un labi nomazgāt.
  2. Ķiploki ir jātīra un sasmalcināti. Sasmalciniet zaļumus ar nazi (jo labāk, jo labāk).
  3. Citronu saspiest.
  4. Sajauciet citronu, nedaudz sāli un ķiplokus un berzējiet liemeni ar šo maisījumu no visām pusēm. Ielieciet zaļumus vēderā (varat arī apkaisīt to uz augšu).
  5. Bļodā samaisiet krējumu, šķidru medu, olu un majonēzi, pievienojiet nedaudz piparu un sāli. Šis sastāvs berzē karpu. Veiciet vairākus, ne ļoti dziļus izcirtņus katrā pusē.
  6. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un ievietojiet tajā liemeni. Cepiet to 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes.
  7. Tas būs ļoti garšīgs!

Otrais variants

Šī recepte ietver karpas cepšanu folijā.

Vajadzīgo sastāvdaļu saraksts:

  • viens liels karpas liemens,
  • viens sīpolu vadītājs,
  • puse citrona,
  • olīveļļa,
  • dilles zaļumi
  • malti melnie pipari un sāls.

Vārīšanas procesa apraksts:

  1. Karp karpas, nogrieziet galvu, noņemiet visus iekšpusē, notīriet svarus. Tagad apkaisiet to ar citrona sulu un atstājiet uz 10 minūtēm, lai noņemtu visas nepatīkamas smakas.
  2. Sīpolu nomizo un sasmalcina gredzenos vai pusi gredzenos.
  3. Sasmalciniet zaļumus.
  4. Berzē karpu ar sāli, pipariem un zaļumiem.
  5. Paņemiet foliju un diezgan bagātīgi ieeļļojiet to ar olīveļļu.
  6. Vienmērīgi ielieciet sīpolu pusi. Novietojiet karkasu uz augšu, uzlieciet pārējo loku.
  7. Ievietojiet karpu uzmanīgi, lai nebūtu caurumu.
  8. Ielieciet iesaiņoto liemeni cepešpannā un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170-180 grādiem, apmēram pusstundu vai nedaudz ilgāk.

Trešais variants

Mēģiniet gatavot sulīgus un apetīti karpus ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • viens liels karpas liemens,
  • sīpolu galva,
  • 300 grami svaigu sēņu (varat izmantot jebkuru)
  • 2 paprikas,
  • viens burkāns
  • viens tomāts,
  • puse citrona,
  • augu eļļa
  • pēc garšas pagatavojiet piparus un sāli.

  1. Karpām ir jānotīra un jātīra, rūpīgi nomazgājiet, izžāvējiet ar papīra dvieli un berzējiet ar pipariem un sāli.
  2. Citronu sagriež plānās šķēlītēs. Katrs no tiem sagriež divas puses.
  3. Veiciet vairākus seklus griezumus karpas liemenī aptuveni 45-50 grādu leņķī. Uzmanīgi ievietojiet citrona gabalus.
  4. Izspiediet pārējo citronu, pārkaisa sulu uz karpas.
  5. Mizojiet sīpolus un sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
  6. Piparus notīriet no kātiņa un sēklām, sagriež gredzenos.
  7. Burkānus vislabāk berzē uz liela rīve.
  8. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes (ja tās ir lielas).
  9. Tomātiem jābūt sagrieztiem gredzenos vai šķēlītēs.
  10. Siltumizolējiet augu eļļu pannā. Cepiet sīpolus un burkānus tajā vispirms. Tad pievienojiet sēnes un papriku. Galu galā, sāls viss, bet ne pārspīlēt to.
  11. Ievietojiet foliju pannā, atstājot brīvu galu (jūs to pārklājat).
  12. Novietojiet grauzdētus dārzeņus un sēnes uz apakšas, novietojiet uz tiem tomātu šķēles, un karpām jābūt virsū. Pārsedziet zivis ar foliju tā, lai nebūtu atlikumu.
  13. Cepiet karpas ar dārzeņiem apmēram 40 minūtes 180 grādos.
  14. Gatavs!

Ieteikumi

Daži padomi saimniecēm:

  1. Ja jūs domājat, kāda veida ēdiens tiek pasniegts ar karpām, tad dārzeņi ir ideāli apvienoti ar to un praktiski jebkuri: tomāti, kartupeļi, cukini, paprika, baklažāni un tā tālāk.
  2. Skaista un apetīte izskatīsies kā vesels liemeņa karpas, dekorēts ar zaļumiem. Izmantojiet šo ideju skaistu galdu iestatīšanai.
  3. Izvairieties no karpu gatavošanas pārāk ilgi, jo miesa var kļūt raupja un sausa.
  4. Principā šādas zivis var cept, vārīt vai nodzēst, bet krāsnī izrādās īpaši smaržīgs, sulīgs, maigs un garšīgs.

Noteikti iegādājieties karpu un dodieties sev un saviem mīļajiem ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem!

Karpas austrumu mērcē

Sastāvdaļas:
- karpas, kas sver 1-1,2 kg, t
- 30 g ingvera saknes,
- 3 ķiploku daiviņas,
- 50 g zaļo sīpolu,
- 50 g dilles,
- čili pipari,
- 1 ēd.k. kukurūzas cieti vai kartupeļu cieti
- 2 ēdamk. sojas mērce
- 50 ml šerijas vai cita stiprināta vīna, t
- 2 ēdamk. rīsu etiķis,
- 1,5 ēdamk. tomātu pasta,
- 1 ēd.k. cukurs,
- 100 ml augu eļļas.

Notīriet, noņemiet karpu un rūpīgi izskalojiet. Sajauciet šeriju un sojas mērci, berzējiet zivis ar šo maisījumu un ievietojiet to ledusskapī 20 minūtes. Nogrieziet ķiploku daiviņas un ingveru un sasmalciniet ar nazi. Sasmalciniet arī zaļos sīpolus, čili piparus un dilles.

Apkarsējiet augu eļļu, apcepiet zivis 3-4 minūtes katrā pusē un uzmanīgi novietojiet uz plāksnes, izmantojot divas platas lāpstiņas. Ielej gandrīz visus taukus no pannas, atstājot tikai plānu slāni un novietojiet to atpakaļ uz plīts. Cepiet ingveru, ķiplokus, pusi zaļus sīpolus un čili vidējā siltumā, pievienojiet tomātu pastu un pievienojiet cukuru.

Ielejiet traukus etiķi un 100 ml verdoša ūdens, pievieno cieti, kas atšķaidīta karoti karstā ūdenī. Tomīta mērce uz 1-2 minūtēm, tad ielieciet karpas un karsējiet visu kopā 2-3 minūtes, tad pārgrieziet zivis un sautējiet to pašu daudzumu. Ielieciet to uz liela trauka, apkaisa ar dillēm un atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.

Cepta karpas zem "kažokādas"

Sastāvdaļas:
- cirsts karpas bez galvas un astes, kas sver 1,2-1,5 kg, t
- 2 sīpolu sīpoli,
- 2 tomāti,
- puse citrona,
- 160 g krējuma,
- 70 g cietā siera,
- 15 g pētersīļu un dilles,
- 2 tējk. maltā paprika,
- 1 tējk. zemes koriandrs un baltie pipari,
- 1 ēd.k. smalks sāls.

Mazgājiet zivis un izžāvējiet. Vienā traukā apvienojiet krējumu, citronu sulu, sasmalcinātas pētersīļus un dilles, garšvielas un sāli. Noslaucīt labi. Laipni iemērciet šo karpu iekšā un ārā ar šo mērci un marinējiet 10-15 minūtes. Uzklājiet cepešpannu vai karstumizturīgu formu ar divkāršu folijas lapu. Novietojiet sagatavoto liemeni centrā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un vienmērīgi nosedziet zivis. Uzklājiet otru tomātu kārtu, sagrieztu puslokā. Visus marinādes paliekus pārlej, pārklāj ar foliju un cieši salieciet, pagriežot malas uz augšu tā, lai sula nenokļūtu ēdiena gatavošanas laikā. Cepiet karpu 20 minūtes noteiktā temperatūrā, tad 15 minūtes 220oC temperatūrā.

Noņemiet cepešpannu, izvelciet sudraba papīru, apkaisa ar rīvētu sieru un atgriezieties cepeškrāsnī. Cepiet trauku vēl 10-15 minūtes 250 ° C temperatūrā.

Sīkāka informācija par zivīm

Pirms jums pastāstīt, kā gatavot karpas mājās, jums vajadzētu pateikt, par ko šī zivs ir.

Karpas ir saldūdens produkts, kas ir ļoti sulīgs un maigs, kas ir ideāli piemērots cepšanai, vārīšanai, sautēšanai, cepšanai krāsnī, ugunī, pildīšanai, kā arī apcepšanai un pat kotletēm. Bet, lai iegūtu ēdienu ar minēto zivju lietošanu, tas būtu termiski apstrādāts saskaņā ar visiem tehnoloģiskajiem standartiem. Turklāt, pirms uzzināsiet, kā pareizi pagatavot karpas, jums jākoncentrējas uz vienu svarīgu jautājumu. Proti, zivju mīkstināšana.

Galvenā produkta apstrāde

Karpas gatavošanai uz plīts vai krāsnī nepieciešama rūpīga šo zivju apstrāde. Tam jābūt labi nomazgātam remdenā ūdenī, iztīrītām no svariem un pēc tam jānoņem muguras spuras. Tālāk vēlaties atvērt vēderu ar nazi (no astes uz galvu) un noņemt visus iekšpusē. Veiciet šo procedūru ļoti uzmanīgi. Galu galā, bojāts žultspūšļa var veicināt to, ka nākotnē zivju gaļa būs diezgan rūgta.

Pēc visām karpas aprakstītajām darbībām, jums ir jānoņem melnā iekšējā plēve, kā arī žaunas un acis. Pēc zivju tīrīšanas no neēdamiem elementiem, tas atkal jāmazgā aukstā ūdenī.

Kā minēts iepriekš, gatavošanas karpas var būt atšķirīgas. Un atkarībā no tā, ko vēlaties no tā izvest, zivis tiek apstrādātas vienā vai otrā veidā. Tātad, lai izveidotu garšīgu gaļas ēdienu karpu gaļu, ir nepieciešams, lai atbrīvotos no kauliem, un pēc tam pildiet ar blenderi. Ja jūs nolemjat cept zivis, tad noteikti noņemiet ribas un noņemiet to gabalos pāri grēdai.

Pavārmāksla ar garšīgu un barojošu zupu

Karpas gatavošanas recepte var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Par bagāto zupu mums ir nepieciešams:

  • mazs karpas - 1 gab.,
  • baltas mazās spuldzes - 2 gab.,
  • svaigi kartupeļi ar maziem izmēriem - 2 bumbuļi.
  • burkānu sulīgs vidējais - 1 gab.,
  • lauru lapas, sāls un smaržīgie pipari - piemēro pēc garšas,
  • garengraudu rīsi - 3 lieli karotes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Kā pagatavot karpu uz plīts? Mēs par to pastāstīsim mazliet zemāku. Galu galā, pirms jūs gatavojat gardu bagātīgu zupu, jums vajadzētu labi rīkoties ar šīm sastāvdaļām. Tas prasa dārzeņu pīlingus un tos sagriež. Kartupeļu bumbuļus un sīpolus sagriež kubiņos, un burkānus sagriež lielā rīvei. Kas attiecas uz garengraudu rīsiem, tas ir jāievieto sietā un labi jāskalo ar pilnīgu ūdens pārredzamību. Kā apstrādāt karpu, mēs teicām iepriekš. Virtuves zupai, kas iztīrīta no iekšējiem orgāniem un zivju galvas nav vērts griezt.

Vārīšana uz plīts

Kā redzat, recepte karpu gatavošanai bagātas zupas veidā nav saistīta ar dārgu sastāvdaļu izmantošanu. Lai pagatavotu šādu trauku, jums ir jāaizpilda liels katls ar ūdeni un jānovieto līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk, karstajā šķidrumā ir jānovieto visa apstrādāta zivs. Ir nepieciešams sāls un gatavot vismaz 25 minūtes. Nākotnē gatavie karpas ir rūpīgi jānoņem un pilnībā jāatdzesē. Lai pievienotu zupu, mums ir nepieciešama tikai zivju gaļa. Tas ir jāatdala no kauliem un ādas un jāsadala diezgan lielos gabalos.

Pēc tam, kad zivju buljons ir gatavs, ir jāsamazina kartupeļi, sīpoli un burkāni. Tāpat tas ir aromatizēts ar lauru, sāli, ja nepieciešams, un pipariem. Ieteicams vārīt minētās sastāvdaļas apmēram stundu. Tālāk jums jāpievieno mazgātie rīsi. Pēc vēl 20 minūtēm visiem produktiem jābūt pilnīgi mīkstiem. Buljonā ir jānovieto zivju gaļas gabaliņi, vāriet, noņemiet no plīts un uz dažām minūtēm jāpiestiprina zem vāka.

Recepte karpu gatavošanai pannā

Karpas ir ideāla zivis cepšanai pannā. Šādi sagatavots ēdiens ir ļoti barojošs, aromātisks un garšīgs. Viņam vajag:

  • liels karpas - 1 gab.,
  • baltas lielas spuldzes - 2 gab.,
  • viegls milti - mazs stikls,
  • sulīgs vidējais burkāns - 2 gab.,
  • svaigs citrons - mazs auglis,
  • sāls un smaržvielas - piemēro pēc garšas,
  • saulespuķu eļļa - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļu apstrāde

Pirms karpas pagatavošanas pannā, viss gatavais ēdiens ir jāapstrādā labi. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem visi dārzeņi no mizas un pēc tam jānogriež. Rīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolus kubiņos. Kas attiecas uz zivīm, tā jāpārstrādā, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam karpas jāsagriež 2 cm biezos steikos. Чтобы придать блюду особый аромат и вкус, куски рыбы необходимо заранее сдобрить перцем и солью, а затем сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и оставить в стороне на небольшой промежуток времени (примерно 30-45 минут).Šī procedūra ļaus atbrīvoties no Tina smaržas, kas ir raksturīga šāda veida zivīm.

Dārzeņu garšvielas

Daudzi zina, kā gatavot spogulus. Bet ne visi zina, kā padarīt ceptajām zivīm visgaršīgāko un apmierinošāko. Lai to izdarītu, tam jābūt aromatizētam ar ceptiem dārzeņiem. Lai pagatavotu tos, jums ir nepieciešams uzlikt ugunsgrēku, sasildīt saulespuķu eļļu un pēc tam ievietot burkānus un sīpolus. Cepiet minētās sastāvdaļas, līdz tās ir zelta. Nobeigumā jāsaka, ka viņiem ir jārūpējas par garšvielām, jāievieto plāksnītē un jānovērš.

Zivju termiskā apstrāde

Pirms pagatavojat gardus karpus, saulespuķu eļļu atkārtoti ielej vienā un tajā pašā pannā un nedaudz uzsildiet. Tālāk, jums ir nepieciešams ielej vieglus miltus seklā plāksnē un pārmaiņus ielieciet marinētās zivju steikus. Pēc visām aprakstītajām darbībām karpas abās pusēs jācepina ar zemu siltumu līdz zeltaini brūnai. Kopējais zivju termiskās apstrādes laiks nedrīkst pārsniegt 30-35 minūtes. Lai iegūtu vislabāko gatavošanas produktu, ieteicams periodiski aizvērt pannu ar vāku.

Pareizi uzrādīt vakariņu galdu

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu karpu pannā. Pēc tam, kad zivju steiki ir labi brūni, tie jāpārklāj ar brūniem dārzeņiem un jāglabā aiz slēgta vāka stundu. Pēc tam rūpīgi jānovieto karpu šķēles ar sīpoliem un burkāniem, un blakus tiem jānovieto kartupeļu biezputra vai citi tvaicēti dārzeņi. Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs un aromāts, bet arī kaloriju daudzums.

Garšīgas cepšanas zivis cepeškrāsnī

Ne visi zina, cik daudz gatavot karpu krāsnī. Galu galā, tas ir ierasts pagatavot vai cept šādas zivis pannā. Tomēr jāatzīmē, ka ceptajā veidā šis produkts izrādās vēl garšīgāks, apmierinošāks un barojošāks. Īpaši, ja tas ir bagātīgi ieeļļots ar biezu skābo krējumu un pildīts ar dārzeņiem.

Kas ir jādara, lai jums būtu bagāts un aromāts ceptais karpas? Šādas sastāvdaļas palīdzēs pagatavot gardu cepeškrāsni:

  • karpas ir lielākais - 1 gab.,
  • baltas lielas spuldzes - 2 gab.,
  • biezs krējums - neliels stikls,
  • sulīgs vidējais burkāns - 2 gab.,
  • svaigs citrons - mazs auglis,
  • sāls un smaržvielas - uzklājiet pēc garšas.

Komponentu sagatavošana

Pirms cepiet cepeškrāsnī zivis, tas ir ne tikai pienācīgi apstrādāts, bet arī marinēts. Lai notīrītu karpu no zarnām, labi samitriniet ar pipariem un sāli, pēc tam apkaisa ar svaigu citrona sulu, ievieto traukā ar vāku un atstāj istabas temperatūrā pusstundu. Šobrīd jūs varat veikt pildījuma sagatavošanu. Šajā recepti mēs nolēmām izmantot tikai nelielu daudzumu dārzeņu. Lai gan jūs varat izmantot citas sastāvdaļas. Piemēram, labi ceptas karpas ar griķu putru, sēnēm un pat kartupeļiem.

Tādējādi burkānus un sīpolus mizo un pēc tam sasmalcina. Abas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai sagrieztu plānās aprindās un attiecīgi pusgredzenos. Pārējo svaigā citrona daļu arī sakapājiet atsevišķi. Ir vēlams to sagriezt ļoti plānos puslokos.

Starp citu, pirms karpu pildīšanas, daudzi mājsaimnieces pirms dārzeņu cepšanas pannā pievieno saulespuķu eļļu. Mēs nolēmām samazināt šo procedūru, jo smalki sagriezti dārzeņi cepeškrāsnī labi gatavosies.

Šķīvja veidošanas process

Pēc tam, kad ir sagatavota gan galvenā sastāvdaļa, gan pildījums, jums jāturpina tieši karpu iepildīšana. Lai to izdarītu, tas jānoņem no trauka, jānovieto uz šķīvja un pēc tam bagātīgi ieeļļot ar biezu un taukainu krējumu. Turklāt piena produkts jālieto gan ārpusē, gan ārpusē. Pēc tam smaržīgās zivis jānovieto uz cepešpannas, kurai jābūt iepildītai ar biezu vārīšanas foliju. Atverot karpu vēderu, cik vien iespējams, ir jāizvieto apaļi burkānu, pusgredzenus no baltajiem sīpoliem un plānām citrona šķēlītēm. Turklāt sastāvdaļas var aromatizēt ar nelielu piparu un sāls daudzumu.

Cepšanas process krāsnī

Kā pagatavot karpas skābā krējumā krāsnī? Lai to izdarītu, zivīm, kas pildītas ar dārzeņiem, ir jāaizver cieši, un pēc tam atkal jāpiemēro biezs skābs krējums uz saldūdens iedzīvotāja virsmas un iesaiņojiet zivis labi gatavošanas folijā. Šajā pozīcijā cepeškrāsnī jānovieto rullis ar pildījumu. Cepiet trauku 40-50 minūtes 195 grādu temperatūrā. Pēc šī laika zivis ir jānoņem, viegli atvērtas folijas, garšas. Ja karpas ir pilnībā pagatavotas un dārzeņi ir mīksti, trauku var droši noņemt no krāsns. Ja jums šķiet, ka sastāvdaļas joprojām ir skarbas, ieteicams cept tos vienā režīmā vēl vienu stundu.

Kā iesniegt uzaicinātajiem viesiem?

Pēc tam, kad šķīvis ir pilnībā sagatavots, rullis jānoņem no krāsns. Tālāk jums ir rūpīgi jāizņem zivis no folijas un jānovieto uz lielas plāksnes. Ja šis ēdiens ir paredzēts svētku galdam, ieteicams karpu novietot zaļās salātu lapās holistiskā veidā. To var arī izrotāt ar majonēzes tīklu, pētersīļiem, pētersīļiem un citrona šķēlītēm. Kā ceptu zivju ēdiens jāpiegādā vārīti rīsi, griķu putra vai kartupeļu biezeni. Lai gan daži mājsaimnieces iesaka pasniegt karpas viesus tikai ar tiem dārzeņiem, kas tiek cepti iekšā.

Noderīgi padomi

Tagad jūs zināt, kā padarīt garšīgu maltīti nejaušam vai svētku galdam garšīgi un ātri. Starp citu, šādu zivju sagatavošanas laikā mēs iesakām izmantot šādus padomus.

  1. Pirms karpu berzes ar sāli un pipariem ieteicams nožūt ar parastām papīra salvetēm. Tāpēc zivis ir labāk iemērc garšvielās un iegūst daudz garšīgākas.
  2. Ja pamanāt, ka karpas smaržo, tad ieteicams to uzsūkt baltvīnā vai svaigi spiestā citrona sulā.
  3. Ja jūs vēlaties apcept šādas zivis, tad jāzina, ka mazos karpus var pagatavot veselus, bet lielais ir jāsagriež gabalos.
  4. Ļoti garšīgs ir neliels cepts karpas, ja to pirmo reizi neberziet kviešu miltos, bet rīvmaizē.

Kā pagatavot karpas krāsnī

Ja vēlaties barot mājsaimniecības sirsnīgas vakariņas, kuru kaloriju saturs ir minimāls, tad apsveriet iespējas ar ceptajām zivīm. Karpas gatavošana cepeškrāsnī nav sarežģīta, bet pirms svaigu zivju iegādes jums vajadzētu apskatīt tās stāvokli: tai jābūt ar spilgti sarkanām žaunām un izliekamām caurspīdīgām acīm. Arī pievērsiet uzmanību muguras platumam - ja tā ir plaša, tad zivis ir taukainas.

Cik daudz cept

Pirms sālītās vai pildītās zivis nosūtīšanas cepeškrāsnī, aprīkojumam jābūt apsildītam līdz 180 grādiem. Cik lielais ēdiens tiek cepts, ir atkarīgs no zivju liemeņa svara, bet vidēji gatavošanas laiks ir apmēram stunda:

  • Piemēram, ja zivs ir mazāka par 1 kg, tad tā būs gatava 50 minūšu laikā.
  • Ja svars ir lielāks par 1 kg, bet nepārsniedz 1,5 kg, tad var pagatavot stundu.
  • Zivis, kas sver no 1,5 līdz 3 kg, cep apmēram 2 stundas.

Receptes ar fotogrāfijām

Katrai mājsaimniecei ir jāzina vairāki veidi, kā sagatavot bagātīgas, bet uztura vakariņas. Var būt daudz recepte: šeit jums ir jāizlemj, uz kāda pamata tiek gatavots ēdiens. Izvēlēties piemērotu recepte karpas gatavošanai cepeškrāsnī, un pievienotie fotoattēli palīdzēs jums saprast, kāda veida zivis būtu galā.

Ja vēlaties, lai jums būtu garšīgi, garšīgi smaržojoši ēdieni vakariņām, tad nepārietiet šo soli pa solim. Cepšanai ir nepieciešami minimāli produkti: garšvielas un liels spogulis. Metode ir vienkārša, un ar vienu karkasu jūs barojat visus ģimenes locekļus. Līdz tam brīdim, kad gatavošana aizņem apmēram stundu, bet tas, kas notiek beigās, ir tā vērts.

  • dilles, pētersīļi - pēc garšas,
  • majonēze - 1 ēd.k. l.,
  • sīpoli - 4 gab.,
  • Spogulis - 1 gab. (2 kg),
  • ola - 1 gab.,
  • eļļa - 1 ēd.k. l.,
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

  1. Sagatavojiet galveno produktu: notīriet karkasu no svariem, pēc tam pārliecinieties, ka noņemiet žaunas, nomazgājiet, veiciet gareniskus griezumus ar asu nazi. Jūs varat ievietot citrona šķēles, kamēr zivis joprojām ir svaigas, nav ceptas.
  2. Sīpoli sagriež plānos gredzenos.
  3. Ielej nelielu sviestu uz cepešpannas, izkaisiet visu virsmu. Ielieciet sīpolu spilvenu, apkaisa ar majonēzi.
  4. Nosūtiet karkasu uz cepešpannas, sāli un berzējiet ar garšvielām.
  5. Smērēt majonēzi uz vēdera mašīnām, turklāt pievienojiet zaļumu zaļumu.
  6. Apkaisiet kārtiņu ar citrona sulu, nosūtiet uz cepeškrāsni 1 stundu un 10 minūtes.
  7. 20 minūtes pirms zivis tiek pagatavotas, pārklāj ar saputotu garšvielu. Pēc 10 minūtēm atkārtojiet darbības.
  8. Trauku pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem.

Izmantojot cepšanas uzmavu vai foliju, jūs varat cept dažādus ēdienus - piemēram, karpas. Ja jūs gatavojat klasiskā veidā, tad jums nebūs vajadzīgas daudz dārgas sastāvdaļas - visas sastāvdaļas, kas jums ir virtuvē vai ir pieejamas. Uzziniet, kā gatavot karpu cepeškrāsnī folijā, lai tā gaļa kļūtu maiga un smaržīga.

  • sāls, pipari - pēc garšas,
  • citronu - 1 gab.,
  • zivis - 1 gab.,
  • sīpoli - 2 gab.,
  • eļļa - 1 tējk.

  1. Lai izgrieztu karkasu, izņemiet šķidrumus, noņemiet spuras, bet atstājiet galvu - tas sniegs cepto trauku sulīgumam. Izgrieziet abas puses.
  2. Uzklājiet karpu ar daudzām garšvielām, apkaisiet ar citronu izspiestu sulu, ietiniet maisā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
  3. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, dariet to ar citronu.
  4. Citronu pusgredzeni griezās griezumos.
  5. Ielieciet pusi sīpolu uz folijas, tad ielieciet zivis un apkaisa ar atlikušajiem sīpolu gredzeniem.
  6. 200 grādu ēdiens būs gatavs 50 minūšu laikā.

Pildīti

Ja veicat gardu ēdienkarti, atcerieties, ka ceptais karpas ir ideāls. Šķīvis izrādās ne tikai smaržīgs un neaprakstāmi garšīgs, bet arī noderīgs, jo zivju produkti ir fosfora avoti. Karpik, pildīta, cepta krāsnī ar griķiem un dārzeņiem, ir piemērota ne tikai svētku galda pasniegšanai, bet arī tikai bagātīgām vakariņām.

  • olas - 2 gab.,
  • burkāni - 1 gab.,
  • sāls, garšvielas pēc garšas
  • griķi - 1 kaudze,
  • sīpoli - 2 gab.,
  • liemeņi - 1 gab.,
  • eļļa (drenāža) - 20 g

  1. Iztīriet iztīrīto un iztīrīto liemeni ar garšvielām, atstājiet uz 15 minūtēm.
  2. Rīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus. Cepiet dārzeņus, kausējot sviestu pannā.
  3. Pavārs putra, ielejot ūdeni proporcijā 1: 2. Griķu sajaukums ar grauzdētiem dārzeņiem, sviestu un divām sakultām olām.
  4. Sajauc zivis ar maisījumu, sasiet to ar auklu. Cep, ietiniet foliju ap liemeni apmēram 45 minūtes.

Fotoattēlā redzams, kā jūsu vakariņas apetīte būs, ja to darīsit soli pa solim, kā norādīts receptē. Krāsnī ceptais karpas cepeškrāsnī ir neparasti tā sēņu pildīšanai, un, pateicoties skābo krējuma mērcei, izrādās tik skaista. Jāatzīmē, ka tas ir labāk gatavot ēdienu kopā ar sānu ēdienu - kartupeļiem un ņemt mājās gatavotu skābu krējumu.

  • siers - 100 g,
  • šampinjoni - 200 g,
  • milti - 2 tējk.
  • kartupeļi - 7 gab.,
  • majonēze - pēc garšas
  • zivis - 0,5 kg,
  • skābs krējums - 2 ēd.k. l.,
  • pipari, sāls - pēc garšas.

  1. Liemeņu gaļas izciršana: noņemiet sēklas, sagrieziet spuras, noņemiet iekšējās malas, jūs nevarat nogriezt galvu - tā gatavais ēdiens izskatīsies skaistāks. Pārklājiet liemeni no visām pusēm ar sāli un garšvielām.
  2. Mazgātas sēnes smalki sasmalcinātas, sezonas, cep 5 minūtes.
  3. Sāciet ar sēnēm, uztriepiet ar majonēzi.
  4. Ielejiet garšvielas ar kartupeļiem, sīpolus cepešpannā, uzlieciet zivis uz augšu, cepiet, līdz parādās zeltaini brūns.
  5. Sagatavo mērci: pārlej ar skābo krējumu dzelzs traukā, uzliek uguni. Pēc tam, kad tas izkusis, pievienojiet tajā pašā vietā miltus. Noņemiet no karstuma, kad masa sabiezē.
  6. No cepeškrāsns izņemiet grauzdētu liemeni un pārlej ar mērci. Tart kartupeļi ar rīvētu sieru. Turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.

Šķīvis izrādās ļoti pikants visu sastāvdaļu garšu kombinācijas dēļ. Šī recepte ir ideāli piemērota klusam ģimenes svētkam un kalpot to svētku galdam, kas paredzēts īpašam gadījumam. Iepazīstieties ar soli pa solim gatavošanas procesā un steidzieties pārsteigt ģimenes locekļus ar jaunu apbrīnojamo ēdienu.

  • sojas mērce pēc garšas
  • citronu - 1 gab.,
  • burkāni - 2 gab.,
  • eļļa (rast.) - pēc garšas,
  • sāls, pipari - pēc garšas,
  • liemeņi - līdz 1 kg,
  • sīpols - 1 gab.

  1. Sagatavojiet zivis: notīriet krūmus, sagrieziet spuras, galvu, izveidojiet garenvirziena griezumus abās pusēs.
  2. Citrus sagriež plānos pusgredzenos, ievietojiet abās pusēs sagrieztos gabalos, karkasā varat ievietot pāris gabalus.
  3. Burkānus sagriež gredzenos un sīpolus uz pusgredzeniem.
  4. Uzklājiet cepšanas trauku ar foliju, ielieciet sīpolus uz apakšas, tad burkānus, uzlieciet zivis uz augšu. Pārlej krājumu ar sojas mērci un eļļu. Viss cieši sasiet ar foliju tā, lai cepšanas laikā sula nesūktu.
  5. Cep 40 minūtes iepriekš uzkarsētā tehnikā.
  6. Rotā gatavo trauku ar zaļumiem, pasniedz ar sānu ēdienu: vārīti rīsu putraimi.

Ar kartupeļiem

Šo recepti novērtēs tie, kam patīk ēst garšīgus un veselīgus ēdienus. Izrādās, ka tā ir barojoša, bet upes iedzīvotājs nezaudē savas īpašības pat termiskās apstrādes laikā. Traukā, kas pagatavots ar sānu ēdienu, ir garšīgs aromāts un nepārspējama garša - gaļa burtiski kūst mutē.

  • citrona - 0,5 gab.,
  • kartupeļi - 8-10 gab.,
  • majonēze - pēc garšas
  • sīpoli, burkāni - 1 gab.,
  • zivju liemeņi - 1 gab.,
  • eļļa, garšvielas - pēc garšas.

  1. Izgrieziet liemeni, sagrieziet sagrieztus gabalus, berzējiet ar garšvielām, sāli, majonēzi.
  2. Sagrieziet citronu plānās šķēlītēs, ievietojiet gabalos un karpā.
  3. Burkāni sagriež gredzenos.
  4. Mizoti kartupeļi sagriež pa visu garumu, bet nav sagriezti līdz galam. Apkaisiet katru ar eļļu, sezonu. Ievietojiet burkānus gabalos.
  5. Ielieciet pusi sīpolu šķēles gredzenos uz cepešpannas, novietojiet zivis. Sakārtojiet kartupeļus, pārklājiet visus atlikušos sīpolus.
  6. Aptiniet formu ar foliju, cepiet pirmās 60 minūtes, tad vēl 30, bet bez folijas.

Ja domājat, ka ceptu zivju ēdienu receptes neatšķiras pēc īpašas šķirnes, tad jūs kļūdāties. Veselīgas un garšīgas upju zivis labi iet kopā ar dārzeņiem, rīsiem un pat riekstiem, ko var apvienot vienā apetīti. Tātad, karpas cepšanas piedurknē būs svētku svētki, jo tas palīdzēs barot visus viesus.

  • karpas - 2,250 kg,
  • sāls, pipari - pēc garšas,
  • citronu sula
  • rīsi - 85 g,
  • eļļa (plūme) - 55 g,
  • burkāni - 1 gab.,
  • sīpoli - 2 gab.,
  • sēnes - 225 g,
  • valrieksti - 1 kaudze.,
  • timiāns - 2-3 šķipsnas,
  • pētersīļi - 1 ķekars.
  • Tomāts - 2 gab.

  1. Pagatavojiet mazgātās un notīrītās zivis ar sāli, pipariem iekšā un ārā, apkaisa ar citrona sulu. Marinēt (30 minūtes).
  2. Vāriet rīsus līdz pusei vārītas.
  3. Apcepiet rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, šķēlēs sagrieztas sēnes, sasmalcinātus valriekstus, sāli. Pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet vārītus rīsus, timiānu, melnos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un nelielus tomātu gabalus.
  4. Piepildiet liemeni ar maisījumu. Nostipriniet vēderu ar zobu bakstāmo mašīnu, noslaukiet ar garšvielām.
  5. Ievietojiet tukšo ieliktni uzmavā, izkaisiet atlikušo pildījumu. Rotā trauku ar sagrieztiem citrona šķēlītēm. Pievelciet uzmavu.
  6. Karpas, cepta veselā cepeškrāsnī 180 grādos, būs gatavas 50 minūšu laikā. Atstājiet trauku vēl 30 minūtes, noņemot maisu.

Cepta krāsnī

Šīs reprezentatīvās upes iedzīvotāju gaļā ir antioksidanti, kas palēnina novecošanās procesu organismā, tāpēc ēdieni no tā ir īpaši populāri. Tomēr, ja jūs nezināt, kā cepties karpā, noteikti izmantojiet pieredzējušu pavāru padomus. Pēc tam, kad ir ērti soli pa solim, jūs varat viegli pagatavot lieliskas vakariņas.

  • zivju liemeņi - 1,3-1,8 kg,
  • olīveļļa - 0,25 kaudze.,
  • citronu sula - 1-2 ēdamk. l.,
  • lauru lapas - 2 gab.,
  • dilles - 1 ķekars,
  • skābs krējums - 0,3 kaudze.,
  • sīpoli - 1 gab.,
  • sāls, pipari - pēc garšas.

  1. Notīriet zivis no svariem, zarnām, noņemiet žaunas, izskalojiet zem tekoša ūdens.
  2. Viegli ieziest cepšanas trauku.
  3. Berzējiet karpu iekšā un ārā ar sāli un pipariem.
  4. Sīpolu sagriež gredzenos un karbonāde sagriež. Padarīt sīpolus un dilles maltu, samaisa ar skābo krējumu.
  5. Novietojiet lauru lapu liemeņa augšpusē, iepildiet vēderu ar skābo krējumu un dārzeņu maisījumu, ielejiet daudz citronu sulas.
  6. Cep pie 180 grādiem 40 minūtes vai līdz garšīgi brūnai garozai.
  7. Kūpināta cepeškrāsns cepeškrāsnī, pasniegta ar ceptiem kartupeļiem.

Kā pagatavot zivis dažādos veidos, jāzina jebkurš saimniece. Tomēr tas jādara tā, lai ēdiens galu galā būtu ne tikai oriģināls, bet arī garšīgs. Apsveriet, kā cepeškrāsnī karpas tiek gatavotas ar citronu, jo šāds ēdiens ir viens no labākajiem variantiem, lai kalpotu ne tikai kā sātīgas vakariņas, bet arī svinīgiem pasākumiem.

  • liels zivju liemenis - 1 gab.,
  • cukini - 1 gab.,
  • citronu - 2 gab.,
  • eļļa (dis.) - 2 ēd.k. l.,
  • paprika - 1 gab.,
  • sīpoli - 1 gab.,
  • sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.

  1. Marinēts karpas: sagrieziet citronus biezās šķēlītēs, izspiest sulu no atsevišķiem ēdieniem. Marinādē nemetiet citrusaugļu šķēles, tās būs vajadzīgas vēlāk.
  2. Положите разделанную тушку в миску, полейте лимонным соком, натрите специями, солью. Оставьте мариноваться на 1-1,5 часа, переворачивая несколько раз.
  3. Приготовьте начинку: покрошите овощи мелкими кубиками, посолите, поперчите. Массой наполните брюшко, скрепите его зубочистками.
  4. Ломтики лимона выложите наверх.
  5. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, cep 30 - 45 minūtes (atkarībā no zivju lieluma).

Šis ēdiens ir vienkāršs un samērā ātri pagatavojams, tāpēc tas noteikti pievērsīsies tiem mājsaimniecēm, kas vēlas eksperimentēt virtuvē un barot ģimenes garšīgus. Karpas, ceptu sāli, izrādās ļoti smaržīgas un apetītes. Pateicoties sāls garozai, produkts saglabā labvēlīgās īpašības, tā kļūst sulīgāka un gaļa burtiski kūst mutē.

  • karpas - 3 kg,
  • olu baltums - 4 gab.,
  • sāls - 2 ēd.k.
  • timiāns - 1 saišķis.,
  • eļļa (olīveļļa) - 4 ēdamk. l.,
  • citronu - 1 gab.

  1. Mizojiet zivis no sēklām, zarnām, noņemiet ribas, žaunas. Izskalojiet un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
  2. Novietojiet timiānu vēderā, liemeni līdz atstumšanai.
  3. Beat olu baltumus līdz putošanai, pievieno sāli.
  4. Rūpīgi zvejo proteīna-sāls maisījumā. Karpai jābūt pilnīgi sālītai, un olbaltumviela palīdzēs labāk salabot ādu.
  5. Novietojiet zivis uz cepešpannas un ievietojiet to iepriekš sakarsētā krāsnī. Cep 25-30 minūtes.
  6. Cepeškrāsnī ceptas karpas, pasniegtas ar sānu ēdienu dārzeņu salātu veidā.

Pavāru padomi

Pieredzējušiem pavāriem ir daži noslēpumi ar mājsaimniecēm, kuras ir ieinteresētas, lai sagatavotu gardas vakariņas savai ģimenei. Karpas cepšana cepeškrāsnī ir visa zinātne, kurā teikts, ka:

  1. Pirms tīrīšanas zivis jāsagrauž ar sāli, lai svari būtu vieglāk noņemami.
  2. Cepšanas laikā karpas neārstēsies, ja uz ādas uzklājat vairākus nelielus izcirtņus.
  3. Pirms karpas gatavošanas cepeškrāsnī ir jānoņem spuras, lai nesabojātu foliju.
  4. Ja tīrīšanas laikā esat sabojājis žultspūšļus, vispirms rūpīgi izskalojiet zivis, pēc tam apkaisiet to ar sāli un ievietojiet žulti 15 minūtes, pēc tam vēlreiz izskalojiet.

Skatiet videoklipu: Gatavošanas skola ar Māri Astiču: Kā pareizi gatavot zivis? (Decembris 2019).

lehighvalleylittleones-com