Sieviešu padomi

Kā padarīt kondensēto pienu mājās? Sausais piens mājās - recepte, foto

Tiklīdz runa ir par to, ko mīlēja daudzi, delikatesi, lielākā daļa acu uzreiz parādās acu priekšā, tradicionālā zilā un baltā etiķete uz alvas kannas, kas PSRS laikos bija pildīta ar garšīgu kondensēto pienu. Šis konstatētais attēls bija tik pastāvīgs, ka daudzi ražotāji to joprojām izmanto, lai saglabātu unikālu zīmolu.

Ne visi zina, ka kondensētais piens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, jo kondensētais piens, kas izgatavots no visām tehnoloģijām, satur daudz vērtīgāko cilvēka veselības elementu un vitamīnu.

Turklāt tas pilnībā uzsūcas organismā, atšķirībā no pilnpiena un nerada slimības, izņemot kariesu un aptaukošanos, protams, ar pārmērīgu produkta patēriņu.

Viss būtu tik garšīgs, ka šī delikatese daudziem izbauda garšu, kad trūkst laika, aiz lolotākajiem burkām, kas jums vairs nav jāatrodas rindās, tagad ikviens var to iegādāties jebkurā veikalā, tikai iegādājoties šādu kondensēto pienu, jūs zaudējat pārāk daudz jūsu veselību.

Fakts ir tāds, ka tagad ir ļoti grūti atrast tādu produktu ar labu sastāvu, lielākā daļa ražotāju izmanto minimālu pienu, bet aktīvi to „baro” ar palmu eļļu, dažādiem biezinātājiem un konservantiem, kas, tā kā nav grūti uzminēt, nesniedz nekādu labumu mūsu ķermenim. drīzāk pretējs. Kas notiek? Vai jums ir jāatsakās no iecienītākās ārstēšanas?

Ne vienmēr. Ar savām rokām ir iespējams pagatavot gardu mājās kondensētu pienu, tas nav tik grūti, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Nav noslēpums, ka mājās vienmēr ir veselīgāka, jūs vienmēr zināt, ko jūs ievietojāt savā ēdienkartē, cita starpā, jums būs patīkami pārsteigts par mājās gatavota kondensētā piena brīnišķīgo garšu.

Viss process ilgs ne vairāk kā vienu stundu, bet rezultāts precīzi atbilst visām cerībām. Īpaši šim nolūkam mēs esam sagatavojuši dažas vienkāršas receptes, kuras jūs varat viegli pagatavot mājās.

Pārtikas kondensēta piena recepte

Nav noslēpums, ka visaugstākās kvalitātes un garšīgs kondensētais piens tiek pagatavots no divām vienkāršām sastāvdaļām - piena un cukura. Ir svarīgi, lai piens būtu tauki (3% vai pat labāk nekā 5%), ideāli - mājās.

Ideālā gadījumā cukurniedru cukurs ir piemērots šiem nolūkiem, tam ir bagātāka salda garša, kā arī spēcīga kristalizācija, kā rezultātā kondensētais piens ir biezāks. Ja izmantojat parastu cukurbiešu cukuru, tad pievienojiet pusi tasi vairāk nekā recepte. Tāpēc sāciet darbu:

  • mājās gatavots govs piens - 2 glāzes,
  • cukurniedru cukurs - 1 glāze.

Atcerieties, ka kondensēto pienu nevar pagatavot plānās emaljas pannās, tādēļ ir nepieciešams izmantot traukus ar biezu pamatni. Ielej pienu sagatavotajā pannā, sāciet to uzsildīt, pagaidiet, līdz tas pareizi sasilst.

Cukuru ielej atsevišķā dziļā šķīvī, ielej ar pusi tasi karsta piena (paņem no katliņa, kurā tas ir karsēts), samaisa to tā, lai cukurs būtu pilnīgi izkusis. Tad pārlejiet cukuru atpakaļ ar pannu ar karstu pienu, samaziniet ugunsgrēku uz plīts līdz minimumam, ir svarīgi, lai masa nesāktu, bet tā paliek ļoti karsta.

Šādos apstākļos jābūt redzamam tvaikam, kas palielināsies no piena virsmas. Šādos apstākļos, neaizmirstot nepārtraukti un rūpīgi samaisīt, piens ar cukuru jāvāra vienu stundu, pēc tam kondensētais piens ir gatavs. Nepārsteidz, bet mājās kondensētais piens neizrādīsies parastā gaišpiena krāsā, bet gan iegūs dzeltenu nokrāsu un diezgan biezu konsistenci.

Šo kondensēto pienu bieži izmanto par pamatu krējuma pagatavošanai mājās gatavotā kūka. Tikai sviesta un riekstu pievienošana - garšīgs pildījums jūsu mājās gatavotai gatavošanai ir garantēts! Šāds kondensēts piens ir biezāks un piesātināts, proporcijas var nedaudz atšķirties atkarībā no sastāvdaļu kvalitātes. Tātad, ko mums vajag?

  • piens (5%) - 1 l,
  • cukurs - 300 g,
  • Soda - 0,5 tējk.
  • vanilīns.

Atkal, paņemiet katlu ar biezu pamatni, samaisiet visas sastāvdaļas kopā un sāciet iegūto piena maisījumu uzsildīt ar augstu siltumu, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt ar koka karoti.

Galvenais ir tas, ka pienam nevajadzētu nogrimt zemē, pretējā gadījumā kondensētais piens mainīs tās garšu. Tiklīdz pamanāt, ka piens ir nedaudz sabiezējis un ir guvis gaiši brūnu nokrāsu, ugunsgrēks uz plīts var tikt samazināts līdz minimumam un turpināt vārīt vēl 1,5 stundas.

Pēc tam, kad laiks ir beidzies, mēs noņemam katliņu, un, lai saturs varētu sabiezēt, karsto katliņu var ievietot atsevišķā traukā ar aukstu ūdeni, tāpēc tas nedaudz tumšāks.

Gatavu delikatesi uzglabāšanai var sadalīt tīras stikla burciņās, kas pārklātas ar vākiem uz augšu, un šādā veidā tās var uzglabāt apmēram 1 mēnesi ledusskapī. Lai nesabojātu kondensēto pienu, labāk ir uzkāpt tikai ar sausu un tīru karoti burkā.

Kā padarīt kondensēto pienu mājās?

Ir vairākas gatavošanas receptes. Vispirms ļaujiet mums pievērst uzmanību visvienkāršākajai, kurai būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

  1. Piens - 1 litrs.
  2. Cukurs - 1 glāze.

Tāpēc sāksim gatavot ēdienu. Mums būs nepieciešama dziļa pan. Ielej pienu tajā, pēc tam nekavējoties ielej cukuru. Mēs ieliekam pot uz uguns un atstājam to, līdz piens ir apmēram pusotru reizi mazāks. Ir svarīgi arī laiku pa laikam maisīt masu. Ja jūs rūpīgi pārraugat gatavošanas procesu, kādā brīdī jūs redzēsiet, ka brūce ir kļuvusi diezgan bieza, kā arī ieguva skaistu krējuma krāsu. Tad jūs varat noņemt pannu no plīts. Kondensēts piens ir gatavs. Jūs varat ieliet to mazākā traukā un baudīt lielisku garšu, kā bērnībā. Jūs arī pārliecināsieties, ka izstrādājumā nav konservantu, biezinātāju un sojas atvasinājumu, jo jūs pats ievietojat tikai divas sastāvdaļas katlā - cukuru un pienu. Kondensēts piens, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, var droši dot bērnam un nebaidīties par savu veselību.

Sausa piena recepte

Ir vēl viena brīnišķīga kondensēta piena recepte. To var izmantot arī. Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai?

  1. 220-300 ml piena.
  2. 150-200 g piena pulvera.
  3. 300-400 gr. cukuru

Sāksim gatavot ēdienu ar dabīga un pulverveida pienu. Tad, izmantojot mīkstumu, rūpīgi jāsamaisa tā, lai nebūtu gabalu. Nākamais solis ir pievienot cukuru. Un atkal mēs rūpīgi samaisām. Šo maisījumu uz tvaika pirts uzkarsē vienu stundu. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt. Neuztraucieties, ka gatavošanas procesa beigās kondensēts piens izrādījās diezgan šķidrs. Ļaujiet tai atdzist un tad ielieciet to ledusskapī uz nakti. No rīta Jūs varēsiet svinēt biezu un garšīgu, un pats svarīgākais - dabīgo mājās kondensēto pienu.

Kā ātri pagatavot pienu no piena?

Tagad jūs zināt divus galvenos veidus, kā padarīt kondensēto pienu mājās. Tomēr jūs varat izmantot citu brīnišķīgu recepti. Sagatavošana aizņem tikai 15-20 minūtes.

  1. 200-300 ml piena.
  2. 200-300 gr. cukura pulveris.
  3. 20-30 grami. sviests.

Mēs paņemam pannu, uzlej pienu, pievienojam pūdercukuru, kā arī sviestu. Rūpīgi sajauciet šīs sastāvdaļas. Ielieciet pot uz uguns un vāra daudz. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu tā, lai cukurs būtu labi izšķīdis. Nākamais solis ir samazināt ugunsgrēku un gatavot 15-20 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma, ļaujiet kondensētajam pienam atdzist.

Ja jums ir lēns plīts, jūs varat pagatavot kondensēto pienu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  1. Piens - 2 multi-glāzes.
  2. Cukurs - 2 multi-glāzes.
  3. Piena formula - arī 2 stikla glāzes.

Ielej pienu brūvējamā traukā un tad pievienojiet cukuru un piena maisījumu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Izvēlieties režīmu "Dzēšana", nosakiet laiku - 30 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet pienu, lai nerastos gabali. Dodiet kondensēto pienu, lai atdzesētu un uz brīdi nosūtiet ledusskapī. Pēc tam jūs varēsiet atgūt un atcerēties bērnību.

Mēs iesaiņojam kondensēto pienu bankās

Jūs varat veikt vēl vienu interesantu recepti, kā pagatavot piena kondensēto pienu. Pēc ēdiena gatavošanas šis produkts tiek velmēts burkās un tiek izmantots, lai uzpildītu choux un citas kūkas. Kondensētu pienu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt ilgu laiku.

Sāksim gatavot? Mums ir nepieciešams svaigs svaigs piens (1,5 l), cukurs (0,5 kg), soda (tējkarotes trešā daļa). Vislabāk ir lietot diezgan plašu alumīnija baseinu, tas labi iztvaicēs no mitruma vārīšanās procesa laikā. Ielej pienu bļodā, tad ielej cukuru un sodas. Jūs varat jautāt, kāpēc jums ir nepieciešama soda, jo iepriekšējās receptēs tā nav. Ir divi iemesli. Soda palīdz sasniegt vienveidīgāku konsistenci, kā arī padara kondensētu pienu piemērotu velmēšanai. Tātad, pagaidiet, līdz mūsu maisījums vārās, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un gatavojiet, uzmanīgi maisot. Pēc kāda laika jūs pamanīsiet, ka maisījums kļūst dzeltens, un beigās tas kļuva brūngani krāsains. Neaizmirstiet samaisīt un pārliecināties, ka kondensētais piens nedeg. Izmēģiniet to arī pēc garšas. Kad redzat, ka piens ir kļuvis diezgan biezs, jūs varat izņemt baseinu no plīts. Tagad iegūtais kondensētais piens jāielej burkās un jāpārvelk. Produkts pēc garšas būs līdzīgs konfektes "Cow".

Daži noderīgi padomi

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kondensēto pienu. Tomēr jūs noteikti noderēs daži ēdiena gatavošanas padomi.

  1. Ja vēlaties iepriecināt sevi un savu bērnu ar šokolādes kondensētu pienu, pievienojiet pienam 2-3 karotes kakao. Garšīgi un skaisti.
  2. Dažas mājsaimnieces kondensēta piena ražošanai neizmanto pienu, bet krējumu. Tas saīsina gatavošanas laiku.
  3. Ja vēlaties pēc iespējas ātrāk kondensēt pienu, pievienojiet vairāk cukura.

Beidzot

Pateicoties kondensētajam pienam mājās, jūs ietaupīsiet naudu un arī ietaupīsiet sevi no kaitīgām vielām, kas ir bagātīgas kondensētā pienā no veikala. Starp citu, šis produkts ir daļa no daudziem konditorejas izstrādājumiem, kurus varat sagatavot.

Mēs ceram, ka šis raksts jums noderēs, jo tagad jūs noteikti zināt, kā padarīt kondensēto pienu mājās, un jūs varat pagatavot to jebkurā laikā, kas jums ir ērti.

Bon ēstgribu un oriģinālās kulinārijas idejas!

Gatavošanas process:

  1. Pannā vai citā tvertnē, kas piemērota karsēšanai, ielej norādīto piena daudzumu.
  2. Ieslēdziet centrālo uguni uz plīts un pagaidiet, līdz piens ir silts, bet pārliecinieties, ka tas nepārvārās.
  3. Ielej cukuru, pastāvīgi iejaucoties saturā. Vāra kompozīciju apmēram 60 minūtes, līdz maisījums kļūst par vēlamo konsistenci. Nenovietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai.

Kā pagatavot kondensēto pienu mājās

Lai iegūtu patiesi pienācīgu un kvalitatīvu produktu, ir ļoti svarīgi lietot labu pienu. Tam jābūt diezgan taukam - vismaz 2,5%. Vēl labāk, izmantojiet pierādītu kvalitātes lauksaimniecības produktu.

Ja vēlaties iegūt bagātāku garšu, tad sajauciet parasto pienu ar sausu versiju 1: 1.

Lai pagatavotu vārītu kondensēto pienu, tikai palieliniet termiskās apstrādes procesu aptuveni pusotru reizi.

  • litra tauku piena,
  • Mārciņas cukura,
  • 50 ml ūdens
  • puse tējk soda

Mājīgs kondensēts piens - nostalģija padomju laikā jūsu virtuvē

Daudzi cilvēki, kas dzīvoja padomju laikos, atceras reālo padomju kondensēto pienu, kas tika sagatavots saskaņā ar GOST. Šī saldā garša bija dievišķa un neaizmirstama. Bet tagad viss ir mainījies. Produkta kvalitāte ir pasliktinājusies, tāpēc saldais zobs jau sen ir sācis domāt par to, kā atsevišķi saražot kondensēto pienu.

Galu galā, modernā saldā delikatese satur daudz dažādu piedevu, kuru dēļ glabāšanas laiks palielinās, un produkta sagatavošanas izmaksas ievērojami samazinās. Nesen govs piens ir aizstāts ar neveselīgu palmu eļļu.

Tāpēc jums nevajadzētu riskēt un iegādāties „kaķi maisā”, bet gan mēģināt pagatavot dabīgu mājās kondensētu pienu, kas nesatur nekādus piemaisījumus vai piedevas. Kondensēta piena recepte piedāvā daudzas iespējas, no kurām jūs varat izvēlēties kādu no savām gaumēm. Bet tie visi ir līdzīgi: ēdiena gatavošanas shēma ir ļoti vienkārša, un, lai radītu iecienītāko gardumu, īpašas sastāvdaļas nav nepieciešamas.

Produkta ieguvumi un kaitējums

  • Pētījumi liecina, ka kondensēts piens palīdz stiprināt kaulu audus un labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.

  • Galvenais nav pārspīlēt to, jo šis yummy ir ļoti salds un kalorisks, pateicoties saharozei. Tāpēc ārstēšana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri lieto stingru diētu.
  • Tāpat, ja lietojat pārmērīgi daudz, Jums var rasties alerģija, kas izraisīs diatēzi vai izsitumus.

Vienkārša piena un cukura kondensēta piena recepte

  • Pašdarināts pilnpiens (3,2%) - 1 litrs,
  • Cukurs - 1 glāze,
  • Vanilīns - puse no mazas karotes (pēc vēlēšanās pēc smaržas).

  1. Piens ielej katliņā vai citos traukos ar biezu pamatni (vēlams čuguna). Tieši šādā veidā tas nedeg, degšanas garša neparādīsies, un gabali netiks parādīti. Apkaisiet cukuru, samaisiet to līdz pilnīgai izšķīdināšanai un uzkarsējiet šķidrumu uz vidējas liesmas,
  2. Pēc vārīšanas mēs iztukšojam liesmu un vāra maisījumu, līdz tā masa ir mazāka par aptuveni divām trešdaļām no oriģināla. Neaizmirstiet to regulāri samaisīt,
  3. Kad brūve iegūst biezu konsistenci un krējuma krāsu, tas nozīmē, ka kondensētais piens ir gandrīz gatavs. Vārīšanas laiks - 1,5-2 stundas.
  4. Pāris minūtes pirms gatavības, varat pievienot vanilīnu aromātam. Pagaidiet, līdz tā beidzot izšķīst, un pāris sekundes vāra maisījumu uz nelielas liesmas.
  5. Lai ēdiens būtu biezs un garšīgs, atdzesējiet.

Tikai divi komponenti palīdzēs iegūt dabisku produktu ar lielisku garšu.

Mājas pulveris no piena pulvera

Interesants oriģināls kondensēta piena recepte, kurā to nav nepieciešams pagatavot, bet to var pagatavot ūdens vannā.

  • Mājas gatavs beztauku piens (ne vairāk kā 2,5%) - 1 glāze,
  • Augstas kvalitātes piena pulveris - 1,5 tases,
  • Cukurs - 1-1,5 tases (pielāgot garšu).

Mūsu kondensētā piena pagatavošana:

  1. Mēs sagatavojam ūdens vannu,
  2. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas vienā traukā un rūpīgi samaisām. Mēs ieliekam ūdens peldē,
  3. Pagatavojiet maisījumu vienu stundu, regulāri maisot. Pārsniegt šo laiku nav nepieciešams. Biezs stāvoklis nāks pēc dzesēšanas. Izlejiet gatavo silto saldumu burkā, atdzesējiet, tad pārnesiet to uz uzglabāšanu ledusskapī.

Īpaša recepte, kas balstīta uz kazas pienu

  • Svaiga kazas piena - 1 litra,
  • Cukurs - 2 glāzes,
  • Soda - 1 šķipsna.

Šis kondensētais piens tiek gatavots saskaņā ar sekojošiem norādījumiem:

  1. Mēs sajaucam kazas pienu ar nātriju, lai maisījums nebūtu koagulēts,
  2. Uzliekam uguni, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz virca kļūst zelta. Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt.

Labāk ir glabāt delikatesi stikla traukā. Jūs varat to ievietot sterilizētās burkās zem dzelzs vākiem un ievietot pagrabā.

Ātra recepte lēni plīts

  • Piens - 300 g,
  • Cukurs - 200 g,
  • Soda - 5 g,
  • Sausais krējums - 200 g.

Sāciet gatavošanas procesu:

  1. Cukuru un krējumu samaisiet dziļā tasē. Lai izvadītu recēšanu, apkaisa nedaudz sodas,
  2. Pakāpeniski pievienojiet pienu, viegli samaisot maisījumu ar noslaucīt līdz vienādai konsistencei.
  3. Piepildiet maisījumu lēnā plītī un aktivizējiet "Cepšanas" režīmu 15 minūtes,
  4. Regulāri uzraudziet gatavošanu un samaisiet kondensēto pienu tā, lai tas nedeg. Gatavo delikatesu ielej traukā un atdzesē.

Sākums "vārīts"

Labāk ir pagatavot šo vārītu pienu ar brūnu cukuru (450 g). Jūs varat izmantot parasto. Jums būs nepieciešams:

  • Piens - 1,5 l,
  • Soda - 10 g,
  • Vanillin - 1 paciņa,

  1. Ielej pienu dziļā katliņā un uzliesiet,
  2. Pat pirms vārīšanas mēs pakāpeniski pievienojam cukuru, tad vaniļu un sodas,
  3. Samaisiet maisījumu, līdz parādās burbuļi, tad aizdedzinām liesmu un vāriet vismaz 15 minūtes.
  4. Gatavības rādītājs būs karameļu nokrāsojums. Galvenais ir nevis sagremot produktu, citādi tas iegūs izteiktu cukura smaržu,
  5. Gatavo vārītu kondensēto pienu ielej plastmasas traukā un atdzesē.

Maizes pagatavošanas recepte

Vēl viena iespēja kondensēta piena ražošanai mājās. Meklē šādus komponentus:

  • Cukurs - 250 g,
  • Piens - 300 ml,
  • Krējums - 250 ml,
  • Soda - 3 g,
  • Ūdens - 250 ml.

Kondensēta piena sagatavošana maizes ražotājam:

  1. Sagatavojiet divus dziļus konteinerus. Vienā maisījumā piens, krējums un soda. Samaisa un uzliek vidēja liesma 10-13 minūtes,
  2. Piepildiet otro bļodu ar cukuru, ielej nedaudz ūdens un uzlieciet to uz nelielas liesmas, lai vārītu sīrupu. Regulāri samaisiet, lai nedegtu
  3. Abu pannu saturu ielej maizes cepšanai. Активируем режим «Джем» на 1,5-2 часа. По прошествии отведенного времени достаем варево и хорошенько его промешиваем,
  4. Повторно закладываем массу в хлебопечку, активируем тот же режим и повторяем весь процесс. Это поможет получить необходимую консистенцию,
  5. Izlejiet gatavo delikatesi stikla traukā un nosūtiet to uz ledusskapi.

Šīs receptes palīdzēs jums izgatavot pašmāju kondensētu pienu pašu ražošanai un baudīt dabisko garšu.

Visbeidzot, daži vienkārši ieteikumi vēlamā rezultāta sasniegšanai:

  • Piena produktiem jābūt svaigākajiem, labākajiem mājās, bez piemaisījumiem un piedevām,
  • Nepagariniet gatavošanas laiku, palielinot liesmu. Tas var novest pie degšanas "ēdieniem".

Kas jums ir jāatceras

  1. Attiecībā uz mājās kondensētu pienu vislabāk ir svaigs pilnpiens bez piedevām. Tas var būt ciema izejmateriāls vai veikala produkts ar tauku saturu vairāk nekā 2%. Jūs varat izmantot sausu pienu. Bet tad noderīgās ārstnieciskās īpašības būs daudz mazākas.
  2. Vāra labāk plašā traukā ar biezu pamatni.
  3. Lai saglabātu pienu no sarecināšanas, pievienojiet šķipsniņu sodas. Tas neietekmē garšu.
  4. Lai pagatavotu kondensētu pienu vieglāku un vienmērīgāku, noslaucīt to ar blenderi vai noslaucīt.
  5. Lai apstrādātu biezāku, ievietojiet to ledusskapī uz dažām stundām.
  6. Gatavo kondensēto pienu iepilda sterilizētās burkās un uzglabā ledusskapī.
semeyniyportal.ru

Pavārmāksla

Ielejiet pienu emaljētos traukos ar biezinātu gruntsgali un uzlieciet nelielu uguni. Kad šķidrums ir nedaudz uzsildīts, pievienojiet un samaisiet cukuru, līdz tas izšķīst.

Piens sabiezē ātrāk, ja pievienojat 3-4 glāzes cukura, bet tas būs daudz saldāks.

Samaziniet siltumu līdz minimumam un nepārtraukti maisot uzkarsējiet maisījumu 2-3 stundas, līdz piens sabiezēsies un maisījuma tilpums samazinās par. Gatavajam produktam ir krēmveida dzeltena nokrāsa.

Sastāvdaļas:

  • 5 glāzes augstas tauku satura,
  • 2 ½ tases cukura.

Pavārmāksla

Ielejiet pienu emaljētos traukos ar biezinātu gruntsgali un uzlieciet nelielu uguni. Kad šķidrums ir nedaudz uzsildīts, pievienojiet un samaisiet cukuru, līdz tas izšķīst.

Piens sabiezē ātrāk, ja pievienojat 3-4 glāzes cukura, bet tas būs daudz saldāks.

Samaziniet siltumu līdz minimumam un nepārtraukti maisot uzkarsējiet maisījumu 2-3 stundas, līdz piens sabiezēsies un maisījuma tilpums samazinās par. Gatavajam produktam ir krēmveida dzeltena nokrāsa.

Mājas gatavots piens maizes ražotājam

Sastāvdaļas:

  • 5 glāzes augstas tauku satura,
  • 1 ½ glāze cukura
  • 1 vaniļas maiss.

Pavārmāksla

Ielej pienu katliņā, uzvāra uz plīts un tad ielej cepšanas traukā. Pievienojiet cukuru un vaniļu.

Izvēlieties režīmu “Jam” un nosūtiet maisījumu uz maizes automātu 1 stundu. Tad izņemiet spaini un ļaujiet pienam atdzist 5–10 minūtes. Šī procedūra būs jāatkārto vēl divas reizes. Ja vēlaties iegūt vieglāku kondensēto pienu, trešajā reizē pusstundu varat ieslēgt maizes mašīnu.

Mājas kondensēts piens lēni plīts

Sastāvdaļas:

  • 2 glāzes piena
  • 1 ½ glāze pilnpiena pulvera,
  • 2 glāzes cukura.

Pavārmāksla

Ievietojiet dziļu katliņu uz vidējas siltuma, pārlejiet sauso pienu un cukuru, ielej pienu un samaisiet maisījumu ar noslaucīt līdz viendabīgai masai.

Pēc tam pienu ar cukuru ielej lēnas plīts traukā un 25 minūtes palaist “Zupas” režīmu, nepārverot vāku un nepārtraukti maisot piena maisījumu. Pēc maisījuma vārīšanas ieslēdziet "Cepšanas" režīmu 20 minūtes.

Mājas pulveris no piena pulvera

Sastāvdaļas:

  • 4 ēdamkarotes piena pulvera,
  • 4 ēdamkarotes sausā krējuma,
  • 2 ēdamkarotes cukura,
  • 50 g sviesta,
  • 1 ēdamkarote ūdens vai piena.

Pavārmāksla

Ielej katliņā ūdeni vai pienu un uzkarsē līdz vidējam siltumam. Pievienojiet sviestu un cukuru un samaisiet maisījumu ar maisītāju, maisītāju vai noslaucīt, pakāpeniski pievienojot sauso pienu. Iegūstiet iegūto masu ūdens vannā, līdz piens sabiezēsies.

Mājas saldēts piens aerogrillā

Sastāvdaļas:

  • 3 glāzes cukura
  • 1 ½ tasi piena.

Pavārmāksla

Atsevišķā katliņā sajauciet cukuru un pienu līdz gludai. Novietojiet maisījumu konvekcijas krāsnī un vāra divos posmos. Vispirms vāra 30 minūtes augstākajā temperatūrā un ātrumā. Tad ļaujiet pienam sasniegt 1–1,5 stundas ar vidējo ātrumu un 205 ° C temperatūru.

Mājas tvaicēts piens uz tvaika pirts

Sastāvdaļas:

  • 2 ½ glāzes augstas tauku vai krējuma,
  • 3 glāzes sausā piena,
  • vanilīns vai vaniļas cukurs.

Pavārmāksla

Sagatavojiet divus dažāda diametra podus iepriekš. Ielej ūdeni lielā traukā un ievietojiet uz vidējas siltuma. Mazāk sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot vaniļu, kas jāpievieno gatavošanas beigās.

Pēc verdoša ūdens uzlieciet pannu ar sagatavoto maisījumu un pagatavojiet stundu, laiku pa laikam maisot.

xcook.info

Mājīgs kondensēts piens 15 minūtēs

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze pilnpiena,
  • 1 ⅓ glāze pulvera cukura,
  • 20 g sviesta.

Samaisiet pienu, pulveri un sviestu katliņā. Nepārtraukti maisot uzliek lēnu uguni un karsē līdz viendabīgai konsistencei. Kad maisījums sāk vārīties un parādās putas, palieliniet liesmu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet maisīšanu. Pēc 10 minūtēm kondensēts piens būs gatavs.

Vienkārša kondensēta piena recepte

Sastāvdaļas:
- 1 l sterilizēts piens ar tauku saturu 3,5%, t
- 1 ēd.k. baltais cukurs.

Ielej pienu katliņā ar biezu pamatni, vēlams nerūsējošā tērauda, ​​un uzlieciet augstu siltumu. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Šķidrumu gandrīz uzkarsējiet un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz minimālajai vērtībai. Vāra 40-60 minūšu masu, līdz trešdaļa tilpuma paliek, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu. Ielejiet kondensēto pienu stikla traukā ar vāku un iztīriet 4-8 stundas ledusskapī, kur tas vēl vairāk iesūksies un sabiezēsies.

Kondensēts piens mājās

Sastāvdaļas:
- 375 ml taukainas piena, t
- 250 g augstas kvalitātes cietes pulverveida cukura, t
- 40 g sviesta.

Samaisiet pienu, izsijāt ar smalku sietu no cukura pulvera un sviestu ar augstu siltuma trauku ar augstām sienām. Apkarsējiet visu ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Palieliniet temperatūru līdz vidējiem skaitļiem, tiklīdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet maisījumam karsēt 10 minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Pārlejiet gatavo kondensēto pienu burkā, aizveriet ar plastmasas vāku vai pievelciet ar foliju un atstājiet vairākas stundas ledusskapī.

Vārīts kondensēts piens

Sastāvdaļas:
- stikla burkā ar kondensētu pienu, kas sagatavots saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, t
- 3-5 litri ūdens.

Iegremdēt cieši noslēgtu burku aukstā ūdenī, ielej lielā katliņā, lai šķidrums pilnībā pārklātu caurspīdīgo trauku. Uzkarsējiet kondensēto pienu uz 2 stundām vidējā karstumā, pārliecinoties, ka ūdens vienmērīgi uzkarsē nemainīgā režīmā. Produktam jābūt ar bagātīgu karameļu krāsu. Turiet to vēl uz pusstundu, ja vēlaties iegūt šokolādes krāsas vārītu un īrēšanu.

Interesants stāsts kondensēts piens

Ideja par šķidruma iztvaikošanu no piena pieder pie franču vīra N. Uppera. 1810. gadā viņš izstrādāja teoriju, ka, pievienojot cukuru sākotnējam produktam, visas noderīgās vielas tiek saglabātas. Un vēl vairāk: to koncentrācija palielināsies. Tomēr Upper nekad nejauši “pasaku par realitāti” un vēl jo vairāk rūpnieciskā mērogā. Viņam to darīja American Gale Borden. Pirms piena šī uzņēmīgā uzņēmēja mēģināja sabiezēt dažādus produktus. Jo īpaši viņš izgudroja gaļas cepumus. Viņi tika turēti ilgu laiku, bet viņiem bija pretīga garša. Tāpēc Bordens kļuva slavens nevis par gaļas "rīvmaizi", bet arī kondensēto pienu. Viņa izgudrojums tika patentēts 1856. gada augustā. Ja mēs esam ieinteresēti kondensētajā pienā mājās, Bordenas recepte mums nav noderīga. Tomēr tās tehnoloģijas būtība paliek tāda pati kā rūpnieciskajām iekārtām.

Kā veikt kondensēto pienu saskaņā ar GOST

Bordens uzcēla savu pirmo piena kondensācijas rūpnīcu tajā pašā 1856. gadā un ieguva laimi, piegādājot savu produktu priekšā Konfederācijas kara laikā. Viņš tikās ar ļoti bagātu vecumu Teksasā, kur iedzīvotāji pat pārdēvēja savu pilsētu Bordenu. Bet Krievijā pirmais ražotnes kondensēta piena ražošanai tika atvērts Orenburgā. Sākotnējās sastāvdaļas ir cukurs un „dabīgs normalizēts piens”. Ir nepieciešams izskaidrot pēdējā komponenta būtību - mēs esam ieinteresēti, kā pagatavot mājās kondensētu pienu. Tas nozīmē, ka pienam jābūt veselam, tas ir, nav nokrejots, bez piedevām un piemaisījumiem. Šim produktam pievieno daudz cukura un vāra vakuuma mašīnās. Piens, kas atrodas pienā, ātri iztvaiko, iztvaiko tikai cietas vielas. Lai pagatavotu kondensēto pienu mājās, mēs sekosim tieši tai pašai ražošanas shēmai.

Kondensēts piens mājās: mūsu vecmāmiņu recepte

Kvalitatīvs piens ir visas uzņēmuma panākumu atslēga! Ja mēs gatavojamies pagatavot kondensēto pienu, jums ir nepieciešams pilnībā svaigs un vissvarīgākais - viss produkts. Diemžēl pat tirgū ir grūti iegūt šādu pienu. Daudzi lauksaimnieki to audzēja ar atdalīšanas tauku nesaturošu produktu, un, lai saglabātu to ne skābā veidā, pievienojiet antibiotikas. Bet, ja jums izdevās iegūt īstu pienu, tad tas nav sarežģīts process, kad tas ir kondensēts piens. Jums vienkārši ir jābūt pacietīgam, jo ​​mūsu vecmāmiņu mājsaimniecēm bija daudz laika. Lai izveidotu kondensēto pienu mājās, nepieciešams uzņemt baseinu vārīšanai. Virtuves trauki ir plaši, lai paātrinātu šķidruma iztvaikošanas procesu. Mēs ielej tajā litru piena, mēs aizmigjam pusi no granulētā cukura daudzuma. Maisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Mēs ievietojam baseinu mērenā ugunsgrēkā un vāra divas vai trīs stundas, bieži maisot, kondensēts piens tiek uzskatīts par gatavu, kad iegarenais piliens nav izplatījies, bet tur uz apakštasītes ar “kupolu”.

Kondensēts piens ar virtuves ierīču palīdzību

Ir labi, ka mēs nedzīvojam vecmāmiņu vecumā, un mūsu glābšanai nāk virtuves iekārtas. Piemēram, kā padarīt mājās kondensētu pienu lēnā plītī? Jā, viegli, tas aizņem apmēram pusstundu. Sastāvdaļu izmantošana proporcijās 1: 1: 1. Mēs sajaucam bļodā cukuru un piena pulveri, mēs esam šķidri. Ieslēdziet režīmu "Zupa". Vāra, visu laiku maisot. Tad mēs pārslēdzamies uz "Cepšanas" režīmu. Mēs turpinām vēl vienu ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot ar karoti. Rezultāts ir pārsteidzošs, krēmkrāsas kondensēts piens. 15 minūšu darba tik lielisks rezultāts! Dažreiz kondensēts piens pārāk daudz kristalizējas. Izrādās, nepatīkami gabali. Lai to novērstu, pievienojiet maisījumam nedaudz - burtiski pie naža gala - dzeramā soda.

Kondensēts piens maizes ražotājam

Lēna plīts nav vienīgā ierīce, kas var padarīt dzīvi vieglāku garā un cietā procesā vārot pienu. Starp citu, mūsu vecmāmiņas zināja divus veidus, kā padarīt mājīgu kondensētu pienu. Par pirmo ilgo ēdienu gatavošanu baseinā atklātā ugunī mēs jau esam teikuši. Otrs veids ir piena kondensācija ūdens vannā. Process ir arī garš un apgrūtinošs ... Bet, tagad, daudziem mājsaimniecēm ir tvaikoņi! Process ilgs pusotru stundu, bet tam nav jāiejaucas. Maizes cepējs arī pats dara visu. Vāra tikai litru piena. Ielejiet to trauka traukā, pievienojiet 350 gramus cukura un (pēc izvēles) vanilīna maisiņu. Ievietojiet asmeni maisīšanai, aizveriet un ieslēdziet „Jam” režīmu. Ja piliens izplūst, atkal ieslēdziet maizes automātu.

Vārīšana aerogrilā

Šai ierīcei mēs izmantojam tādas pašas proporcijas kā klasiskajā receptē, tas ir, mēs izšķīdinām mārciņu cukura litrā piena. Novietojiet pannu konvekcijas krāsnī. Pirmajā pusstundā mēs gatavojam zem vāka maksimālā ātrumā un temperatūrā. Pēc tam iestatiet vidējo režīmu. Cepiet stundu vai pat vienu un pusi no 200 grādiem. Šis process ir jārūpējas. Jūs nedrīkstat palielināt ēdiena gatavošanas laiku, pretējā gadījumā jūs saņemsiet mājās gatavotu kondensētu pienu. Lai mainītu produkta pārāk blīvo struktūru, tas joprojām tiek saspiests ar zemūdens maisītāju. Tad deserts iznāks homogēnā veidā bez gabaliem.

Kondensēts piens 15 minūtēs

Vai tas ir iespējams? Jā, ja sastāvdaļās iekļauj sviestu un cukuru aizstāj ar cukura pulveri. Šīs proporcijas ir šādas: 1: 1: 0,1. Piemēram, paņemiet glāzi piena vai krējuma un izšķīdiniet 200 g cukura pulvera. Mest 20 g eļļas un ieliek pannu uz lēnas uguns. Intensīvi samaisiet, lai ātri iegūtu viendabīgu masu. Tiklīdz parādās vārīšanās putas, pārslēdziet siltumu uz vidēju līmeni. Šeit jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem - pienam, kā jūs zināt, ir tendence “aizbēgt”. Tāpēc maisīšana ir īpaši intensīva. Vāra pēc vārīšanas tieši 10 minūtes. Ja mēs turpināsim procesu, izejas laikā mēs saņemsim mājās “varenka”. Izslēdziet ugunsgrēku, iegremdējiet miksera noslaucīt pannā un pārspēt. Viss - kondensētais piens mājās 15 minūšu laikā ir gatavs. Sākotnēji tas būs pārāk šķidrs, bet neuztraucieties: kad tas atdziest, tas sabiezē. Novietojiet katliņā plašu auksta ūdens bļodu un samaisiet.

Produkta uzglabāšana

Šajā gadījumā kondensētais piens ir mājās gatavots (15 minūšu laikā, stundu vai trīs - tas nav svarīgi) ir daudz mazāks par veikala produktu. Šis alvas gabals var gaidīt vairākus gadus, līdz tas tiek atvērts. Jā, un atdalīts, šāds kondensētais piens ledusskapī nesabojājas - galu galā, tas tika veikts vakuuma apstākļos augstā temperatūrā. Taču mājas produktu var novākt turpmākai izmantošanai. Lai to izdarītu, sagatavojiet (mazgājiet un sterilizējiet) bankas. Karstais kondensētais piens tiek karstīts traukos, kas ir nekavējoties jāapgriež ar metāla vākiem. Bet pat ar šādu rūpīgu pieeju produktu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus. Atverot kārbu, kondensēto pienu izņem ar sausu, tīru karoti.

Kā padarīt "vārītu"

Daudzi cilvēki mīl šo garšu, kas atgādina īrisu! Turklāt konditorejas nolūkos bieži izmanto vārītu kondensēto pienu - krēmiem, putām. No tā varat arī pagatavot gardus saldumus "Cow". Tā kā jūs, iespējams, esat uzminējuši, vārīts kondensēts piens mājās tiek darīts tāpat kā parasts. Mēs vienkārši palielinām gatavošanas laiku, līdz maisījums maina krāsu no baltas līdz smilškrāsai, pēc tam uz karameli vai pat gaiši brūnu. Šī opcija dod iespēju regulēt produkta biezumu. Bet vārīta kondensētais piens, kas gatavots mājās, ir atdzesēts īpašā režīmā. Ievietojiet ēdienus, kuros tas tika pagatavots, plašākā, piepildītu ar ļoti aukstu ūdeni. Nepārtraukti samaisiet. Ja tas netiek darīts, dzesēšana notiks nevienmērīgi, veidojas slāņi, kas radīs gabalus.

Skatiet videoklipu: Баунти рецепт. Как сделать баунти дома -- Голодный Мужчина, Выпуск 71 (Decembris 2019).

lehighvalleylittleones-com