Sieviešu padomi

Kokosriekstu miltu un šķiedru priekšrocības

Kokosriekstu milti Krievijā ir maz pazīstami, lai gan tās milzīgo labvēlīgo īpašību dēļ tā var labi pasniegt arī diētu. Tā kā sastāvā nav lipekļa, tas ir pieļaujams cilvēkiem ar celiakiju un tiem, kas ir ieinteresēti bez diētas ar lipekli. Eksotiskie milti nodrošina ķermenim šķiedras, organiskās skābes, ogļhidrātus un vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē veselību un dažreiz pat palīdz ārstēt.

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Kā iegūt kokosriekstu miltus

Kokosriekstu milti ir dabiski plaši lietotas kokosriekstu eļļas ražošanas blakusprodukts. Pēc tam, kad augu tauki tiek izspiesti no iekšējās mīkstuma, kūka saglabājas zems. No šīs masas tiek ražoti daudziem zināmi kokosriekstu čipsi, bet dažas izejvielas tiek pārstrādātas miltos. Atbilstoši šai tehnoloģijai vispirms tiek sasmalcināts vēl slapjš produkts un pēc tam žāvēšana. Pēc tam miltus atdzesē un izsijā. Iegūtais produkts ir gatavs iepakošanai un nosūtīšanai eksportam.

Nesadalītajam bezkauku miltiem piemīt pulverveida konsistence un dziļi balta krāsa, kas ir raksturīga čipsiem. Produkta smarža paliek tāda pati kā kokosriekstu - patīkama, mīksta, nedaudz vaniļa. Gan struktūra, gan izskats ir līdzīgs kviešu miltiem. Visbiežāk kokosriekstu partnerim ir intensīvāka baltā krāsa, lai gan tā var būt gaiši bēša.

Kokosriekstu milti visaktīvāk tiek izmantoti valstīs, kur kokosrieksti aug dabiskos apstākļos. Riekstu celulozes pārstrādi miltos izmanto Dienvidaustrumu Āzijas tautas. Šeit tas bieži kļūst par maizes izstrādājumu pamatu. Kviešu milti, kas mums ir vairāk pazīstami, ir retums, un no tā iegūtie produkti no pirmā acu uzmetiena ir nesamērīgi dārgi. Kopumā šeit ir atspoguļota situācija ar kviešu un kokosriekstu miltiem NVS valstīs - pirmā ir lētākais, bet otrais - nepietiekams un gandrīz nepieprasīts.

Kokosriekstu piens tiek ražots no lielākās daļas kokosriekstu miltu ražošanas valstīs. Šim saldajam piena šķidrumam ir svarīga loma Dienvidaustrumu Āzijas tautu virtuvē. Viens no populārākajiem kokosriekstu piena ēdieniem ir Taizemes Tom Kha zupa ar garnelēm, zivju buljonu un garšvielām.

Kokosriekstu milti: ķīmiskais sastāvs

Pieņemot, ka kokosriekstu miltu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs mikroshēmu sastāvam, ir nepareizs. Attiecībā uz vitamīnu un minerālu daudzveidību šie produkti ir ļoti līdzīgi, bet būtisko uzturvielu proporcijas ir ļoti atšķirīgas. Šķembās tauku masas daļa ir 30-70% un miltos - ne vairāk kā 25%. Bet abos produktos ir B1-B9, C, E vitamīni, kā arī kalcija, kālija, dzelzs, fosfora, nātrija un dažu būtisku taukskābju iekļaušana.

Kokosriekstu milti dod labumu un kaitē organismam

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

Viņai ir zems kaloriju un zems ogļhidrātu saturs. Par atsauci uzskata šādas 100 g kokosriekstu miltu uzturvērtības:

  • kaloriju saturs: 440 kcal,
  • olbaltumvielas: 20 g,
  • Tauki: 14 g,
  • ogļhidrāti: 60 g

Tomēr daži ražotāji norāda citus numurus, pamatojot to ar zemāku tauku saturu, kas dod lielu kaloriju pieaugumu. Piemēram, Florinas kokosriekstu miltiem ir šādi rādītāji:

  • kaloriju saturs: 320 kcal,
  • olbaltumvielas: 19 g,
  • ogļhidrāti: 9 g

Kokosriekstu miltu priekšrocības

  • Liels (miltiem), proteīna daudzums pilnīgā glutēna trūkumā. Šāds produkts ir noderīgs un pieejams diabēta, celiakijas, liekā svara gadījumā. Lielisks augstas kvalitātes augu proteīna avots (19 grami uz 100 gramiem). Salīdzinājumam - kviešu miltos - tikai 10 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem miltu.
  • Augsts šķiedrvielu saturs, kas uzlabo gremošanu, "palēnina" ogļhidrātu uzsūkšanos (glikozes līmenis asinīs nav "lēkt") un stimulē minerālu un vitamīnu uzsūkšanos.
  • Tam ir zems glikēmijas indekss, tāpēc tos var droši lietot tie, kuriem ir augsts cukura līmenis asinīs. Šo kokosriekstu miltu īpašību apstiprināja medicīnas zinātnieki 2003. gadā. Glikēmiskais indekss ir gandrīz puse no kviešu miltu.
  • Daudzi tauki ir triglicerīdu veidā ar vidēja garuma ķēdi. Tas nozīmē, ka tie palīdz samazināt apetīti un sadedzināt atlikušos taukus.
  • Raksturīgs patīkamais aromāts, kam nav "klasiskā" miltu, piemēram, rudzu vai kviešu.
  • Salīdzinājumā ar lielāko daļu miltu, kokosriekstiem ir līdzsvarotāks taukskābju īpatsvars ķīmiskajā sastāvā, kas ir svarīgs pilnīgai ķermeņa piegādei.
  • Tāpat kā kokosriekstu eļļa, tā nesatur fitīnskābi - tas ir savienojums, kas novērš labvēlīgu vielu uzsūkšanos.

Produkta trūkumi

  • Šis produkts ir diezgan dārgs, man jāsaka.
  • Ja Jums ir vāja gremošanas sistēma, tad neēdiet daudz kokosriekstu miltu. Augsts uztura šķiedru saturs sastāvā var izraisīt diskomfortu kuņģī, jo jūsu gremošanas sistēma nespēj tikt galā ar šķiedras spiedienu!
  • Ja Jums ir alerģija pret kādu kokosriekstu miltu sastāvdaļu, citiem vārdiem sakot - jums ir individuāla neiecietība, tad nelietojiet šo miltu!

Kokosriekstu milti dod labumu un kaitē organismam

Kokosriekstu miltu ieguvumi ķermenim galvenokārt balstās uz to, ka tajā esošās barības vielas ir vieglas, ātri un kvalitatīvi uzsūcas organismā. Šī iemesla dēļ produkts ir ne tikai drošs vielmaiņai, bet arī tam ir pozitīva ietekme: gremošanas cikls tiek paātrināts, barības vielas efektīvāk izplatās orgānos un audos, stimulē toksīnu un atkritumu izdalīšanos.

Kokosriekstu milti: noderīgas un dziedinošas īpašības

Šim miltu veidam ir augsts šķiedru saturs, kas turklāt uzpūst gremošanas sistēmā. Izrādās, ka mīksta, nevis sagremojama masa, kas, tāpat kā suka, iet caur kuņģa-zarnu traktu, veic mehānisku tīrīšanu. Pirmkārt, šādā veidā iegūst atlikušās pārtikas masas. Viņi gan palielina svaru, gan novērš pārtikas uzsūkšanos, un tie kļūst par iemesliem pūšanas procesiem. Otrkārt, veidojošā suka sari veic masāžas darbību. Palielinās asins plūsma un rezultātā sagremojamās vielas izplatās ātrāk visā ķermenī, palielinās muskuļu zarnu tonis un stabilizējas viss gremošanas process. Kokosriekstu milti satur četrkārt vairāk šķiedršķiedru nekā kviešu ekvivalents.

Atsevišķi jāatzīmē laurīnskābes piesātināto taukskābju klātbūtne. Kokosrieksti ir viens no galvenajiem avotiem, lai gan tas ir atrodams arī aitas, piena un palmu kodolu eļļā. Laurīnskābei ir antiseptiska, imūnmodulējoša un pretmikotiska iedarbība. Tās saturs mātes pienā lielā mērā saistīts ar zīdaiņu imunitāti pirmajos dzīves mēnešos.

Laura skābes iedarbība uz organismu palīdz ārstēt diabētu, hipertensiju, lieko svaru un pat onkoloģiskas slimības. Tas pilnībā uzsūcas un netiek uzglabāts tauku veidā (un pat tos sadedzina). Daži pētījumi liecina par vielas vieglu antidepresantu.

Kokosriekstu miltu ārstnieciskās īpašības

Kokosriekstu milti netiek izmantoti tādās jomās kā kosmetoloģija, bet tikai teorētiski tas var aizstāt beztaras kviešu sastāvdaļu, veidojot maskas sejai, jo dabīgais produkts saglabā visas derīgās riekstu vielas. Tomēr šis milti ir atraduši diētu. Sakarā ar šķiedrvielu un samazinātu ogļhidrātu daudzumu, un līdz ar to kalorijas, sasmalcināti un žāvēti kokosrieksti ir neatņemama veselīga dzīvesveida sastāvdaļa un saspringta figūra. Noslēpums ir arī tas, ka miltu sastāvā esošie tauki nav nogulsnēti organismā un vienmēr iet uz enerģijas izdevumiem.

Kokosriekstu miltu ieguvums un kaitējums: lietošana ēdiena gatavošanā

Kokosriekstu miltu cepšana ir labāka nekā kviešu milti vai citi milti. Tas ir vieglāks, vairāk „delikāts”, burtiski kausējot mutē!

Ceptie produkti ar kokosriekstu miltiem sastāvā nav izžuvuši tik ātri, kā tos cep uz kviešu miltiem vai citiem miltiem (pat bez lipekļa).

Kokosriekstu milti, ar kuriem receptes ir ļoti populāras mājsaimniecēm no visas pasaules, var tikt izmantotas virtuvē dažādiem mērķiem. Īpaši bieži šo sastāvdaļu pievieno konditorejas izstrādājumiem, kas ir ļoti gaisīgi un „ilgstoši spēlē”. Tomēr ir svarīgi ievērot dažus noteikumus, it īpaši, ja jūs nolemjat nomainīt parastos kviešu miltus ar šo produktu.

Galvenie un svarīgākie smalkumi un "triki", ko izmanto kokosriekstu miltu gatavošanā, lai tie vienmēr būtu vienkārši ideāli!

  1. Palmu koku sasmalcinātajiem augļiem ir pilnīgi unikāls faktors un īpašs sastāvs. Šī iemesla dēļ cepšanas procesā šis milti nevar aizstāt citu masas maisījumu tādā pašā proporcijā. Citiem vārdiem sakot, jūs nevarat mainīt tasi kviešu miltu ar tādu pašu daudzumu kokosriekstu miltu. Ir nepieciešams pāriet no 3 līdz 1. Tas ir, trīs glāzes tradicionālo miltu - tas ir tikai viens glāze ar kokosriekstu miltiem. Vai tas nav ļoti ekonomisks? Ja šaubāties par pilnīgu pāreju uz kokosriekstu miltiem vārīšanas laikā, nomainiet to tikai ar 30% no lielākās daļas.
  2. Tomēr kviešu miltu aizstāšanai būs nepieciešams palielināt olu skaitu receptē. Tas ir saistīts ar to, ka milti no palmu riekstiem absorbē daudz mitruma, jo tam ir augsts šķiedrvielu daudzums. Šī iemesla dēļ higroskopiskā cepšana ilgu laiku paliek svaiga. Katrai glāzei ir nepieciešami 4-6 olas. Labs būs glāze piena vai ūdens.
  3. Ļoti efektīvs ir aizstāt sauso cukuru ar jebkuru šķidru saldinātāju šādā receptē. Tas var būt sīrups, ievārījums, biezenis vai medus, kas arī palīdzēs kokosriekstu miltiem absorbēt vairāk mitruma un uzbriest. Tad nebūs nepieciešams papildus tasi ūdens.
  4. Sakarā ar kokosriekstu miltu lielo blīvumu un adsorbcijas iedarbību pirms lietošanas rūpīgi jāizfiltrē sastāvdaļa un mīklu mīklas cepšanai ļoti ilgi un uzmanīgi, lai nebūtu gabalu. Vienkārši nekad nepievienojiet mīklai aukstu kokosriekstu miltus, bet sasildiet to līdz istabas temperatūrai.
  5. Lai veiktu kokosriekstu miltu konditorejas izstrādājumus ļoti sulīgi, pagatavojiet mīklu iepriekš. Maisījums palielinās izmērā nakti sakarā ar piesātinājumu ar mitrumu, ja tas atrodas slēgtā plastmasas traukā.
  6. Cept saldumus ar kokosriekstu miltiem iegūst daudz ātrāk nekā ar kviešu miltiem. Tas ir ļoti ērti, bet ir svarīgi, lai neaizmirstiet paturēt acu uz cepeškrāsns un laiku apturētu ēdiena dedzināšanu.
  7. Ja kokosriekstu miltus izmanto, lai dzēstu vai apceptu, piemēram, kā maizi, precīzs sastāvdaļas daudzums nav īpaši svarīgs, tāpēc jebkurus miltus var aizstāt ar identisku šī produkta daudzumu.
  8. Jūs nevarat aizstāt kokosriekstu kviešu miltus tādā pašā daudzumā, kāds nepieciešams receptei. Tie nav līdzvērtīgi pilnīgi atšķirīgas tekstūras un kompozīcijas dēļ. Tas nozīmē, ka jūs neatstājiet attiecību 1: 1 (kvieši: kokosrieksts). Ņem attiecību 1: 1/3 (kvieši: kokosrieksts). Vienkārši sakot, jūs nomaināt 1 tasi kviešu miltu ar 1/3 tasi kokosriekstu miltiem.
  9. Izmantojot kokosriekstu miltus recepti, nevis kviešu miltus, jums vajadzēs palielināt olu skaitu receptē.
  10. Cepot vai sautējot gaļu, varat izmantot tik daudz miltu kā recepti. Šeit skaitam nav nozīmes.

Šeit apskatiet šos organiskos cukuru nesaturošos kokosriekstu pārslas.

Tādējādi visbiežāk virtuvē kaltēti kokosrieksti kļūst par pamatu maizes, kūku, pīrāgu un smalkmaizīšu pagatavošanai. Jūs varat pievienot miltiem krēmā ar augstu izturību, pielietot to, lai izveidotu biezas zupas, mērces, kokteiļus un kokteiļus, jogurtu un mērci.

Kokosriekstu milti

Kokosriekstu miltu cepumi ir viens no gardākajiem un vienkāršākajiem gardumiem. Nepieciešams lietot divus karotes cukura pulvera, iepakojumu ar cepamo pulveri, pusi tasi sasmalcinātu žāvētu kokosriekstu un 20 g čipsi no šī augļa. Visas šīs sausās sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz sāls un smalki sagrieztu sviestu (apmēram 150 g). Mīklas mīklas viegli samaisiet un pēc tam 20 minūtes ledusskapī. Tad no masas veidojiet jebkādas formas sīkdatnes, neizmantojot velmējumu. Delikatese cepta krāsnī 15 minūtes pie 165 grādiem. Jūs varat pievienot saldumu ar šokolādes apledojumu.

Kokosriekstu siera kūkas

Siers ar kokosriekstu miltiem ir ļoti noderīgs. Sajauc 600 g drupinoša biezpiena (ne mitrā!) Ar 2 olām. Sasmalcina blenderī un pievieno 100 g cukura, nedaudz sāls un ēdamkaroti kokosriekstu miltu. Mīcīt mīklu, veidojiet siera kūkas. Apcepiet gatavotu panna ar kokosriekstu eļļu. Aizveriet siera kūka vāku un atstājiet, lai viņi varētu staigāt līdz gatavībai.

Piedāvātās pankūkas

Pankūkas, kas gatavotas no kokosriekstu miltiem, ir piemērotas tiem, kas dod priekšroku garšīgu pildījumu barošanai. Beat 4 olas ar rokām vai ar maisītāju, ielej šķidru kokosriekstu eļļu (4 lielus karotes). Tad trīs masas milti tiek viegli sajaukti masā, pudelē tiek pagatavota puse no tā paša rieksta piena. Nedaudz sāliet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, piemēram, muskatriekstu, sajauciet ar maisītāju, lai sabiezinātu. Cepiet pankūkas 2 minūtes katrā pusē, izmantojot kastrolītis ar taukiem un vidēju siltumu. Novietojiet pankūkas uz šķīvja un ievietojiet to malto.

Iespējamās kontrindikācijas un sekas

Galvenais kontrindikācijas kokosriekstu miltu lietošanai šodien ir nestabila gremošana. Jutīgs kuņģis vai zarnas var negatīvi reaģēt uz lieliem šķiedrvielu daudzumiem. Un ar gastrītu, čūlu vai citu akūtu gremošanas traucējumu rašanos, papildu kairinājums var pasliktināt situāciju.

Līdz šim ir maz informācijas par citu sastāvdaļu ietekmi uz veselību, jo produkts ir ļoti reti, un tās pētījums, kas saistīts ar nopietniem pētniecības resursiem, nav izdevīgi.

Uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Ja jūs turat miltus telpā, piemēram, uz plaukta virtuvē, tvertnei vienmēr jābūt cieši noslēgtai. Pārliecinieties, ka milti nav pakļauti ultravioletajam starojumam un mitrumam. Šajā veidlapā produktu var uzglabāt 6 mēnešus.

Ledusskapī kokosriekstu milti var notikt gadu bez izmaiņām. Tam arī jābūt labi iepakotam un tieši pirms lietošanas, atkausēt.

Kokosriekstu miltu labvēlīgās īpašības

Kā veikt kokosriekstu miltus mājās

Ideālā gadījumā, lai izveidotu sasmalcinātu kokosriekstu mīkstumu, ir nepieciešami tikai nogatavojušies palmu augļi un litrā ūdens. Ir visa instrukcija, kā padarīt šo sauso maisījumu:

  1. Visā riekstu apvalkā izveidojiet caurumu, izmantojot skrūvgriezi, roku urbi, tērauda skrūvgriezi vai skrūvgriezi. Ārkārtējos gadījumos jūs varat perforēt caurumu ar āmuru un lielu zobratu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir vieglāk izdarīt depresiju uzgriežņa "acīs", bet vienmēr augļiem jābūt uz neslīdošas virsmas.
  2. Pēc aktīvām manipulācijām iztukšojiet šķidrumu no kokosrieksta, vēlāk to lietojot kokteiļa ledus pagatavošanai vai radīšanai. Tad augļi tiek sagrauti ar āmuru vai velmējumu, ievietojot to dvielī vai maisā un nometot to uz grīdas. Kokosriekstu mīkstumu sagriež no čaumalas ar nazi vai karoti. Ir jānoņem arī brūna āda gabalu ārpusē.
  3. Ievietojiet celulozi blenderī vai pārtikas pārstrādātājā. Pievieno litru vārīta karstā ūdens. Ja jums ir auksts ūdens, vispirms 2 stundas jāieņem kokosrieksts. Sajauciet augstāko slaucīšanas režīmu, lai celuloze nonāktu viendabīgā vircas stāvoklī. Pēc 3-5 minūtēm tas atdziest (ja ūdens bija karsts) un kokosriekstu var saspringt ar īpašu maisu vai marli un sietu. Filtrēšanas rezultātā iegūto pienu var papildus izmantot ēdiena gatavošanā, bet darbs turpinās ar celulozi.
  4. Uzkarsējiet cepeškrāsni nelielā līmenī, uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izkaisiet mīkstumu. Slānim jābūt vienmērīgam un plānam, un dehidratācijas temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pergamentu nevar aizstāt ar foliju. Cepeškrāsnī mīkstas 45 minūtes. Tad tas atdziest, un jūs varat sajust, ka tas ir tiešām sauss, bet nav sadedzināts. Šis maisījums atkal jāievieto maisītājā vai apvieno un sasmalcina pēc iespējas 1-2 minūšu laikā. Jūs saņemsiet miltus, ko var izmantot nekavējoties vai uzglabāt hermētiskā traukā.

Šī metode, kas rada miltus no kokosriekstu, ir visprecīzākā un konsekventākā. Tomēr, ja jums nav laika vai iespēju iegādāties visu augļu, jūs varat iegādāties rīvētu kokosriekstu vai žāvētu kokosriekstu čipsi. Pēc tam no kokosriekstu čipsiem sagūstiet milzīgus miltus. Šajā gadījumā jums joprojām ir nepieciešams izmantot ūdeni, kurā sastāvdaļa nokārtosies 4 stundas. Tad ir arī process, kā cepeškrāsnī izveidot gludu biezeni, dekantēšanu un dehidratāciju. Beigās čipsi ir arī zemi.

Kokosriekstu milti: kur nopirkt

Šāda veida miltu galvenie trūkumi ir cenu un ļoti zemā pieejamība plašam pircēju lokam. Turklāt akciju problēma ir pirkuma iespēju trūkums. В крупных торговых сетях мука из кокосового мяса встречается крайне редко. Небольшой шанс найти её есть в гипермаркетах со специальными отделами для диабетиков и аллергиков, а также в специализированных магазинах.

Самый доступный способ покупки – это интернет-магазины. Ir daži portāli, kas pārdod retus importētus produktus, kas pēdējos gados ir guvuši labu reputāciju. Dažreiz ir jēga meklēt preces ārvalstu vietnēs. Neskatoties uz starptautiskās piegādes izmaksām, veikala ģeogrāfiskais tuvums ražotājvalstīm palielina uzticību.

Izmēģiniet premium kokosriekstu miltus no labākajiem pasaules ražotājiem !!

Visa uzmanība tiek pievērsta šķiedrvielām

Produkts uzlabo maizes izstrādājumu tekstūru, ir ļoti zems ogļhidrātu un kaloriju saturs (tikai 30 kcal uz 1 ēdamkaroti), un tajā pašā laikā tas ir bagāts ar šķīstošu un nešķīstošu diētisko šķiedru. Šķiedra kokosriekstu miltos ir attiecīgi 2 un 4 reizes lielāka nekā kviešu un auzu klijas, un 20 reizes vairāk nekā balto kviešu miltos.

Augsta diētiskās šķiedras koncentrācija piesaista to cilvēku uzmanību, kuri skatās šo skaitli un pievērš uzmanību viņu uzturs.

Otrs nosaukums - “vielmaiņas medicīna” - kokosriekstu šķiedra tika iegūta, pateicoties tās spējai paātrināt vielmaiņu, samazināt holesterīna līmeni asinīs un atbalstīt sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas.

Lai palielinātu uztura šķiedrvielu īpatsvaru, pievienojiet miltus ne tikai smalkmaizītēm, bet arī mērcēm un kokteiļiem.

Galvenās noderīgās īpašības

  • noņem ķermeņa toksīnus paātrinātā režīmā, ieskaitot kancerogēnus,
  • ir labs proteīna avots: 100 g satur 19 g, bet kviešu milti satur tikai 10 g,
  • to izceļas ar zemu tauku saturu, starp kuriem laurīnskābe ir līderis,
  • ir antibakteriālas īpašības
  • ir pretsēnīšu iedarbība, ir īpaši efektīva pret Candida ģints rauga sēnēm, t
  • pazemina asinsspiedienu
  • palielina testosterona līmeni, tādējādi veicinot muskuļu veidošanos, t
  • cīnās ar celulītu
  • produktam ir zems glikēmijas indekss, tāpēc tas normalizē glikozes līmeni asinīs un palielina šūnu jutību pret insulīnu, tas ir svarīgs īpašums diabēta slimniekiem, zinātnieki 2003. gadā apstiprināja British Journal of Nutrition,
  • stimulē vairogdziedzeri,
  • paātrina vielmaiņu un enerģijas ražošanu
  • ir tīrīšanas īpašības
  • stiprina kaulus un zobus
  • novērš sirdslēkmes.

Kulinārijas izglītības programma

Izmantojiet kokosriekstu miltus maizei, pankūkām un kūkām. Tas padarīs jūsu cepšanu vieglu un gaisīgu un nepievienos jums papildu kalorijas.

Šeit ir galvenie noteikumi:

  1. Jūs nevarat aizstāt 1: 1 kviešu miltus vai citus graudaugu miltus receptē kokosriekstu miltiem. Tie nav līdzvērtīgi. Pareizais rādītājs ir 1/3: 1. Iemesls ir produkta augsta absorbējošā kvalitāte.
  2. Arī receptē jāpalielina olu skaits. Vidēji 1 šāda veida glutēna nesaturošiem miltiem, jums ir nepieciešams paņemt 6 olas un 1 glāzi šķidruma.
  3. Cepot vai sautējot gaļu un dārzeņus, izmantojiet kokosriekstu miltus, piemēram, kviešu miltus. Šeit skaitam nav nozīmes.
  4. Lai sekmīgi ceptu, rūpīgi samaisot sastāvdaļas. Šāda veida milti parasti ir ļoti blīvi un sausi. Lai samazinātu sausumu, varat mīklai pievienot ievārījumu, rīvētus augļus un dārzeņus.

Varbūt ir pienācis laiks mums un jums atteikties no pārtikas "monstriem" par labu produktiem, kas nesatur lipekli, piemēram, kokosriekstu vai aunazirņu miltus?

Ķīmiskais sastāvs

Kokosrieksti ir diezgan kaloriju pārtika. Kokosriekstu miltiem ir vēl lielāks kaloriju saturs nekā svaigai mīkstumam, jo ​​tajā esošās vielas tiek žāvētas un tāpēc koncentrētas. 100 g šī produkta satur 460 kcal.

Tas satur 19-20% olbaltumvielu, 12% tauku un 9-10% ogļhidrātu. Kokosriekstu olbaltumvielas satur daudzas būtiskas aminoskābes, kas netiek ražotas cilvēka ķermenī vai ražotas nepietiekamā daudzumā. Augsts olbaltumvielu saturs žāvētajā sasmalcinātajā mīkstumā padara to par vērtīgu būtisku aminoskābju avotu.

Pozitīvs fakts ir tāds, ka kokosriekstu olbaltumvielām nav glutēna, tāpēc milti no tā celulozes var tikt izmantoti kā alternatīva kviešu miltiem, ko lieto cilvēki, kuri nepanes lipekli.

Kokosriekstu taukus pārstāv polinepiesātinātās taukskābes, kuras šajā produktā ir atlikušos daudzumos, jo sasmalcināta masa ražošanas procesā pirms žāvēšanas tiek attaukota. Bet tajā ir arī piesātinātās taukskābes, īpaši laurīns, kam ir izteikts kosmētiskais efekts.

Tā garša ir salda, pateicoties vienkāršiem ogļhidrātiem (glikozei, fruktozei, saharozei). Papildus saldajiem mono un disaharīdiem tas satur daudz šķiedrvielu.

Noderīgas īpašības

Kokosriekstu milti, kas radušies šķiedras dēļ, pieder produktu sarakstam, ko apvieno nosaukums "vielmaiņas terapija". Tas nozīmē, ka pulveris no kokosriekstu masas labi uzsūcas toksiskas vielas, kas uzkrājas zarnās, holesterīnā, vienkāršos cukuros. Samazinot to uzsūkšanos zarnās, šim produktam piemīt hipoglikēmijas, holesterīna līmeņa pazemināšanas un detoksikācijas darbības.

Sakarā ar spēju samazināt glikozes un holesterīna līmeni asinīs, kā arī augstā kālija satura dēļ, kokosriekstu milti:

  • palīdz samazināt asinsspiedienu,
  • ir kardioprotektīvs efekts
  • uzrāda antiaritmisku efektu,
  • padara kuģus elastīgus,
  • uzlabo asins plūsmu
  • normalizē mikrocirkulāciju perifēros audos.

Ar ievērojamu kaloriju vērtību tā vidējais glikēmiskais indekss ir 45. Ar šādu glikēmijas indeksu diabēta slimniekiem ir lietderīgi daļu kviešu miltu aizstāt ar maizes izstrādājumiem vai citiem ēdieniem ar kokosriekstu. Tas samazinās visa produkta glikēmisko indeksu.

Pulveri no žāvētas mīkstuma masas var pievienot ēdieniem saldumu zaudēšanai, tad tas ļaus neiekļaut cukuru kā sastāvdaļu, kas samazinās to potenciālo kaloriju.

Laurīnskābe, kas nonāk cilvēka ķermenī, pārvēršas par monolaurīnu. Monolaurin piemīt pretvīrusu un antimikrobiāla iedarbība un stimulē reģeneratīvos procesus ādā. Turklāt laurīnskābe ir spēcīgs antioksidants, tāpēc tas aizsargā ādu no ārējo faktoru (vēja, sala, saules) kaitīgās ietekmes un novērš vēža šūnu deģenerāciju.

Kokosriekstu miltos esošais jods uzlabo vairogdziedzera darbību, bet kalcijs stiprina kaulus un zobus.

Tās šķiedra veicina normālu gremošanu, novērš aizcietējumu rašanos, īpaši diētas laikā. Kā augu proteīna avotu šis produkts ir ieteicams cilvēkiem, kas cieš no celiakijas (celiakijas) un veģetāriešiem.

Iespējamais kaitējums

Kokosriekstu milti ir hipoalerģisks produkts, tāpēc tas reti izraisa alerģiskas reakcijas. Bet mūsu platuma grādos tas ir eksotisks produkts, un ne visi cilvēki to uztver atbilstoši gremošanas sistēmai. Vēl viens iemesls, kas ierobežo ēdienu patēriņu ar kokosriekstu miltiem, ir tendence uz caureju un kairinātu zarnu sindromu.

Šis produkts ir kontrindicēts arī maziem bērniem, jo ​​tas satur daudz nesalīdzināmu šķiedru un var izraisīt gremošanas traucējumus sliktas dūšas, vemšanas, sāpes vēderā vai smagu caureju.

Medicīniskās lietojumprogrammas

Tieši kokosriekstu milti slimību ārstēšanā netiek izmantoti, bet ēdieni ar tās lietošanu būs noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​īpaši žultspūšļa un cauruļu diskinēzijai. Vielas, kas atrodas eksotiskos miltos, palielina žults kanālu sienu toni un tādējādi tām ir holerētiska iedarbība. Taukskābes veicina žults atšķaidīšanu, un tāpēc tās palīdz arī žultsakmeņu slimības gadījumā.

Maizes izstrādājumu un cepšanas maiņa ir noderīga kokosriekstu miltu cepšanai cilvēkiem, kas cieš no asinsrites sistēmas slimībām (arteriāla hipertensija, ateroskleroze, aritmija un smadzeņu asinsrites traucējumi).

Augstas kvalitātes olbaltumvielas, taukskābes un vitamīni uzlabo kvalitāti un palielina spermas daudzumu vīriešiem. Regulāri lietojot produktus ar kokosriekstu miltiem, sievietes uzlabo to hormonālo līmeni, mazina dzimumorgānu iekaisumu, veicina sieviešu reproduktīvā perioda pagarināšanu, atliekot menopauzes.

Proteīna un vitamīnu-minerālvielu komplekss kokosriekstu miltos tiek izmantots sporta uzturā, jo tas veicina muskuļu veidošanos un palielina izturību sporta treniņu laikā.

Šis produkts var būt lielisks kviešu vai citu graudaugu miltu aizstājējs pacientiem ar celiakiju, kuru ķermenis nesaskata glutēna graudus. Pacienti ar diabētu var ietvert ēdienus, kas balstīti uz šo tropisko produktu. Tas palīdzēs samazināt cukura līmeni asinīs, kā arī uzlabos asins piegādi orgāniem, kuru kuģi ir bojāti.

Tiem, kuri cīnās ar lieko svaru, neapšaubāmi tiek izmantoti ēdieni ar kokosriekstu miltiem. Šķiedra normalizē izkārnījumus, samazina barības vielu uzsūkšanos no zarnām, kā arī palīdz atjaunot zarnu mikrofloru. Īpaši noderīga piena produktu un kokosriekstu miltu uzturā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Graudaugu miltu daļas aizstāšana ar kokosriekstu pulveri ir labvēlīga ietekme uz ādas stāvokli un tā papildinājumiem (nagiem, matiem). Tropu miltu derīgās vielas kopā ar raugu, kad tās tiek patērētas rauga cepšanas veidā:

  • baro ādu un mitrina to
  • izlīdzina un tonizē ādu,
  • stiprināt matu folikulu,
  • atjaunot ādas integritāti pēc nobrāzumiem, griezumiem, brūcēm,
  • ir anti-burn efekts.

Pamatojoties uz šo eksotisko produktu, tiek gatavoti dažādi kosmētikas līdzekļi: skrubji, krēmi, losjoni, šampūni.

Kā ražot

Kokosriekstu milti tiek ražoti no šī tropu augļa mīkstuma. Lai to izdarītu, nogatavojušos riekstus iztīra no cietā čaumala, mīkstumu sasmalcina, nospiež, lai iegūtu kokosriekstu eļļu. Atlikušie zema tauku satura ēdieni sasmalcina. Šādā veidā kokosriekstu milti tiek ražoti rūpnieciskā mērogā. Šis produkts nav lēts, un ne katrs veikals to var iegādāties. Tas ir vieglāk un lētāk pagatavot šo miltu pats.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja jūs joprojām nolemjat iegādāties kokosriekstu miltus veikalā, pērkot, jāpievērš uzmanība iepakojumam - tam jābūt veselam un sausam. Milti ātri slāpē, tāpēc ir vēlams, lai tas tiktu pārdots mitruma necaurlaidīgā iepakojumā, piemēram, folijas maisiņā. Pēc iepakojuma atvēršanas šis produkts jāuzglabā hermētiskā traukā + 20 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Vārīšanas programma

Kokosriekstu milti tiek plaši izmantoti Āzijas valstīs graudaugu miltu vietā. Bet tas nav parasts produkts. Atšķirībā no graudaugu miltiem (kvieši, rudzi, auzas, rīsi), lietojot to kā ēdiena sastāvdaļu, jums jāzina dažas nianses:

  1. Kokosriekstu celulozes milti spēj absorbēt daudz šķidruma, tāpēc, mīcot mīklu no tā, jāpalielina šķidruma daudzums.
  2. Maisiet mīklu ļoti uzmanīgi, jo tas ir viegli veidojams.
  3. Tā kā kokosriekstu milti nesatur lipekli, tam nav spējas sasiet kopā, tāpēc receptēm ar kokosriekstu miltiem obligāti vajadzīgas tādas sastāvdaļas kā olas. Par katru glāzi kokosriekstu miltiem ieteicams lietot 4 vistas olas.
  4. Ja ēdienu gatavošanas laikā kviešu miltu vietā izmantoja tropu miltus, ir jāatceras, ka tas ir salds. Attiecīgi receptē jums ir jāsamazina cukura vai citu saldo sastāvdaļu daudzums.

Šo produktu var sabiezēt skūpsti, kokteiļus, kokteiļus, zupas, kartupeļu biezeni. No tā var pagatavot maizi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus, cepumus, pievienojiet zivīm un gaļai.

Vārīšana mājās

Tam nepieciešams iegādāties kokosriekstu čipsi. Šķeldas jāaizpilda ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā 1: 4. Uzstādiet, ka tas ir nepieciešams 4 stundas, pēc tam izmantojot blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Iegūto masu filtrē. Šim lietderīgajam mazajam sietam vai marlei, kas salocīta vairākas reizes. Šķidrumu pēc vērpšanas var izmantot konditorejas ēdienos. Pēc saspiešanas kūkas uz pergamenta izklāj plānā kārtā un žāvē cepeškrāsnī (90 ° C temperatūrā). Tad kokosriekstu čipu sausā masa tiek sasmalcināta līdz pulvera stāvoklim.

Kokosriekstu milti ir garšīgs un veselīgs produkts. Tas satur daudz augstas kvalitātes glutēna nesaturošu proteīnu, veselus taukus un maz ogļhidrātu. Ogļhidrāti galvenokārt ir ūdenī nešķīstošas ​​šķiedras. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.

Sakarā ar tā sastāvu kokosriekstu milti ir noderīgi gremošanai, sirds un asinsvadu darbībai, sieviešu un vīriešu dzimumorgāniem. Kokosriekstu ēdienus var lietot pat diabētiķiem un cilvēkiem, kas slimo ar celiakiju.

Saistībā ar lielu šķiedru daudzumu, no tā pagatavotos ēdienus var lietot cilvēki, kas izmanto diētu, neskatoties uz augsto kaloriju saturu (460 kcal uz 100 g). Bet tā pati šķiedra var izraisīt dispepiju tajās, kuras ir pakļautas caurejai.

Kokosriekstu milti ēdienos neiedarbojas kā kvieši, tāpēc, gatavojot ēdienus, kuros graudaugu sastāvdaļa tiek aizstāta ar tropu, jums jāņem vērā dažas nianses, piemēram, pievienojiet 4 vistas olas katrai kafijas glāzei.

Kā un no ko dara kokosriekstu miltus

Milti ir viens no mazākiem produktiem, kas iegūti kokosriekstu eļļas ražošanā. Tauki tiek izspiesti no augļiem, bet kūka paliek ar zemu eļļas saturu, kas ir pamats miltu ražošanai. Tās izveides process ir sadalīts četros galvenajos posmos:

  1. kokosriekstu mīkstuma dehidratācija apsildot,
  2. sasmalcina mitru celulozi
  3. žāvēšana
  4. celulozes malšana miltos kombainā vai blenderī.

Pārstrādes rezultātā iegūst pulverveida baltu konsistenci ar unikālām īpašībām. Viņas garša un smarža ir tāda pati kā kokosriekstu garša.

Kā kokosriekstu milti ir noderīgi?

Salīdzinot to ar jebkuru citu līdzīgu produktu, tas ir noderīgāks. Un ieguvumi ir šādi:

  • Tā satur mangānu. Ir pierādīta tās priekšrocība ķermenim. Tas palīdz uzlabot skeleta-muskuļu sistēmas un nervu sistēmas darbību, turklāt palīdz regulēt cukura līmeni asinīs.
  • Vēl viens noderīgs elements sastāvā - laurīnskābe. Tas arī sniedz lielu labumu organismam - tas stiprina imūnsistēmu un normalizē vairogdziedzera darbību.
  • Augsts olbaltumvielu saturs, kas cilvēka organismam sniedz ārkārtas priekšrocības. Bet tauki, kaitējums, tas ir diezgan maz.

Kokosriekstu milti nesatur tādas kaitīgas sastāvdaļas kā lipeklis, gremošanas fermentu inhibitori un pārmērīgi daudz omega-6. Tāpēc ir atļauts lietot pat diabēta slimniekus. Turklāt tas ir ekonomisks, jo tā patēriņš ir 2-3 reizes mazāks nekā parastie milti.

Kokosriekstu miltu izmantošana kosmetoloģijā

Vērtīgi milti ir daļa no daudziem dārgiem produktiem sejas un ķermeņa ādai. Tās noderīgās īpašības:

  • Mitrinošs. Turklāt pozitīva ietekme rodas pēc pirmās lietošanas.
  • Nodrošina piesātinājumu ar izdevīgām vielām.
  • Priekšrocības sievietēm vecumā, jo tās ir izcilas pret novecošanās īpašības - izlīdzina grumbas, padara ādu elastīgu.
  • Vēl viena noderīga iezīme ir brūču dzīšanas procesa paātrinājums.

  1. Galvenais komponents ir jāapvieno ar apsildāmu šķidru medu vienādās proporcijās.
  2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūst vienveidīgu konsistenci.

Šādas maskas īpašums ir mitrinošas un barojošas iedarbības radīšana.

Lai radītu atjaunojošu efektu, ieteicams regulāri izgatavot kokosriekstu miltu un olīveļļas masku.

Sagatavošanas metode ir vienkārša:

  1. Samaisiet 2 komponentus vienādos daudzumos.
  2. Uzklājiet uz sejas un dekoltē, izskalojiet pēc 20 minūtēm.

Procedūru ieteicams atkārtot 2-3 reizes nedēļā mēnesī. Acīmredzamais ieguvums būs pamanāms pēc pirmā pieteikuma.

Marina Alyamkina

Tie, kas vada veselīgu dzīvesveidu, savā ikdienas uzturā var iekļaut ne vairāk kā 10% miltu produktu un labības. Ja jūs atkārtoti pārsniegsiet šo normu, radīsies nopietnas veselības problēmas: papildus acīmredzamam ķermeņa masas pieaugumam notiks iekšējo orgānu aptaukošanās, tiek traucēta vitamīnu vielmaiņa un hormonālās funkcijas.

Bērnu pārtikas ražotāji parasti pievieno saviem produktiem rīsu miltus, jo tie ir hipoalerģiski. Jūs varat to izmantot savas mazās "ražošanas" ietvaros: ievietojiet to mērcēs, pankūkas un tortiljas mīklā. Maz ticams, ka cept maizi vai kūkas, kas pagatavotas no šādām miltiem, nepievienojot kviešus: glutēna trūkuma dēļ jūs vienkārši nevar mīcīt labu mīklu.

Griķu milti ir izgatavoti no soba nūdelēm, no kurām jūs varat pagatavot lieliskus ēdienus pēc mūsu receptēm. Mājās šo miltu var pievienot mīklai pankūkām un fritters.

Kas no rīta bez auzu brokastīm? Bet dažreiz tas notiek, ja vēlaties kaut ko jaunu un tādu pašu super-noderīgu. Priecājamies priecāties: auzu pārslu gatavo no auzām, kas pēc savas vērtības nav zemākas par parasto auzu. Un no tā var pagatavot un cepties, kā arī pankūkas un citus noderīgus konditorejas izstrādājumus.Auzu pārslu sastāvā ir daudz šķīstošu un nešķīstošu šķiedru (jūs varat izlasīt par tās priekšrocībām), vitamīnus un minerālvielas, kas normalizē nervu sistēmu, regulē asinsspiedienu, samazina "slikto" holesterīna līmeni un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Bet atcerieties: auzas, atšķirībā no griķiem un rīsiem, satur glutēnu, kas nozīmē arī auzu.

Tāpat kā citi miltu veidi, linu sēklas ir izmantojušas cepšanā, bet to var pievienot arī graudaugiem, kastrolēm un maizei.

Izmantojot kokosriekstu miltus, varat veikt pankūkas, pankūkas, smalkmaizītes, kokteiļus un jogurtu. Tiek garantēts patīkams aromāts visā dzīvoklī.

Komentāri 3

Raksts ir slikti uzrakstīts, pilns ar ļoti smieklīgiem traucējumiem, pretēji informācijai, kas pieejama pat Challenger. “Glutēns, kas sasmalcina kuņģa villi”, lūdzu, skatiet šādu dīvainu zināšanu avotu. Celiakijas slimības gadījumā villi atrofija, bet tie „nesalīdzina”. Sadaļā par rīsu miltiem ir saikne, kurā ir skaidri norādīts: „vienīgā medicīniskā norāde par diētu ar lipekli ir celiakija”. Tādējādi “eksperts” par glutēnu ir virspusējas un nevar uzticēties.

Sadaļā par griķu miltiem ir teikts: “Griķu milti ražo soba nūdeles”. Vai jūs lasījāt kompozīciju uz iepakojumiem? Nav lasīts. Tad jūsu raksts par saiti šajā sadaļā palīdzēs jums: „griķu milti” lielākoties sastāv no kviešu miltiem.

1. Kviešu milti satur daudz ātru ogļhidrātu un nesatur nekādu noderīgu diētisko šķiedru

2. Rīsu miltus, tāpat kā citus veidus, ražo, sasmalcinot graudu, tāpēc visas labības īpašības tiek saglabātas un pārnestas uz miltiem.

Vai jūs varat paskaidrot, kāpēc zemes kvieši kļūst par ātru ogļhidrātu un zaudē uztura šķiedru pa ceļu, un citi graudaugi (un pseido-griezumi) novērš šo likteni?

Kā izmantot kokosriekstu miltus ēdiena gatavošanā

Produkts ar izcilām īpašībām ir piemērots želejas, mērces vai krējuma zupas pagatavošanai. Kviešu miltu vietā ieteicams izmantot arī to, jo tas ir daudz noderīgāks. Ir vērts atzīmēt, ka ēdiena gatavošanai būs nepieciešami 2-3 reizes vairāk ūdens. Atšķaidīšanas procesā tai vajadzētu pastāvīgi maisīt, lai nerastos gabali.

Kā izvēlēties un uzglabāt kokosriekstu miltus

Ja produkts tiek iegādāts veikalā, jums, izvēloties:

  • Augstas izmaksas Eksotisks labas kvalitātes produkts nevar būt lēts.
  • Stingrība. Iepakojumam jābūt sausam un neskartam.

Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir 20 grādi. Pēc iepakojuma atvēršanas to var uzglabāt un patērēt līdz 6 mēnešiem bez kaitējuma.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka vairumā gadījumu kokosriekstu milti sniedz milzīgu labumu organismam, dažkārt arī tās izmantošana var kaitēt.

  • Alerģija. Šis produkts ir hipoalerģisks, bet, neskatoties uz to, tas ir eksotisks mūsu platuma grādiem, kas noved pie alerģiju rašanās.
  • Gremošanas problēmas. Kokosriekstu milti ir kontrindicēti ar caureju un kairinātu zarnu sindromu.
  • Bērnu vecums. Kokosriekstu masas pulveris nav jāiekļauj mazu bērnu uzturā. Sakarā ar lielo nesagremojamās diētiskās šķiedras daudzumu, tas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Izmantojiet gatavošanai

Kokosriekstu miltus var izmantot ļoti dažādu konditorejas izstrādājumu un desertu pagatavošanai. Ar viņas līdzdalību ēdieni kļūs vieglāki, gaisīgāki un veselīgāki. Bet ir jāatceras šādi:

  • Tā kā kokosriekstu miltos nav lipekļa, receptēs jāpalielina olu skaits. Uz vienas glāzes miltiem ņem apmēram 4 olas un 180 ml ūdens vai citu šķidrumu.
  • Šo produktu var izmantot maizēšanai. Un, ja dažas cepšanas iespējas prasa noteiktu kokosriekstu miltu attiecību ar kviešu miltiem, tad šeit nav nozīmes. Maizēšanai to var izmantot tīrā veidā.
  • Kokosriekstu masas pulveris ir ļoti sauss un blīvs, tāpēc sastāvdaļas ir ļoti rūpīgi jāsadurina, lai izvairītos no gabaliņiem. Lai mīklu padarītu mitrāku, varat droši pievienot svaigus augļus, ogas un pat ievārījumu.

lehighvalleylittleones-com