Sieviešu padomi

Saulespuķu sēklu ieguvumi, dienas likme, ietekme uz ķermeni

Saulespuķu sēklas ir daudzu tautu pārstāvju iecienītākās delikateses, bet kādas ir sēklu īpašības. Pastaiga pa parku, atgriežoties mājās no darba, skatoties interesantu filmu, daudzi cilvēki vēlas noklikšķināt uz sēklām. Bet cik nekaitīgi ir kodoli? Saulespuķu sēklas kaitē un gūst labumu no to izmantošanas. Interesanti dati ļaus jums daudz uzzināt par produktu un izlemt, vai to izmantot vai labāk, lai atturētos no savas veselības saglabāšanas.

Saulespuķu sēklu sastāvs un kaloriju saturs

Saulespuķu kodoliem piemīt ievērojama uzturvērtība, jo uz 100 g produkta ir 578 kcal. To sastāvā ir A, E, D, B vitamīni, cilvēka dzīvībai nepieciešamie mikroelementi. Mikroelementu līderi sēklās ir jods, cinks, dzelzs, fosfors, mangāns, selēns un citi. Joprojām ir nepiesātinātās taukskābes, kas ir atbildīgas par:

  • normalizēt lipīdu metabolismu, t
  • holesterīna metabolismu
  • uzlabojot ķermeņa aizsargfunkcijas, t
  • iekaisuma procesu likvidēšana, t
  • sirds un asinsvadu sistēmas izveidošana.

Noderīgas īpašības

Cilvēki ne vienmēr var pateikt, kādas saulespuķu sēklas ir noderīgas, tāpēc tās uztver kā delikatesi. Daudzi zinātnieku, uztura speciālistu pētījumi rāda, ka sēklām ir dziedinošs efekts, un tas padara tos par dabiskām zālēm. Svaigiem vai ceptiem saulespuķu kodoliem ir atšķirīga ietekme. Dažiem cilvēkiem ir ieteicams ēst saulespuķu sēklas, citas - ietvert asnus diētā, bet trešais saturs ir termiski apstrādāts. Mēs iesakām sīkāk apsvērt priekšrocības:

Termiski apstrādātas saulespuķu sēklas ieteicams izmantot:

  • pazemina holesterīna līmeni asinīs
  • stiprinot kaulu audu (augošam ķermenim), t
  • palēninot šūnu novecošanu
  • atjaunojot matu, naglu skaistumu,
  • stiprināt nervu sistēmu
  • uzlabot reproduktīvās sistēmas funkcijas.

Cilvēkiem, kuriem ir smalkas mehāniskās iemaņas, tiem, kam ir bieža stress, depresija, saulespuķu sēklas, ieteicams vienlaikus izmantot kā ārstniecisku un masāžas līdzekli. Kernu ieguves process no čaumalas ar rokām ir ļoti nomierinošs, tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbu un palīdz koncentrēties. Veicot monotonu darbību, attīstās neatlaidība, kas trūkst maziem bērniem, pieaugušajiem ar nervozi.

Saulespuķu kodoliem bez čaumalām ir mazāk uzturvielu nekā neattīrīti, bet tiem ir arī labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Piemēram:

  • labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu,
  • stiprināt imūnsistēmu
  • paātrināt bojātas ādas, muskuļu dzīšanas procesu,
  • stabilizē skābes un bāzes līdzsvaru
  • novērst aterosklerozes attīstību, t
  • normalizē asinsspiedienu
  • veicina aknu, žults sistēmas slimību gaitu.

Sēklu izmantošana medicīnā

Tradicionālā medicīna iesaka lietot saulespuķu kodolu klepus, neiralģijas, plaušu slimību un daudzu citu slimību ārstēšanai. Vitamīniem, minerālvielām, aminoskābēm, bioloģiski aktīvajām vielām kopā ir spēcīga pozitīva ietekme. Medicīnā sēklas tiek izmantotas pretkrampju, atkrēpošanas, diurētisko un citu terapeitisko līdzekļu ražošanai.

Ārsti iesaka iekļaut sēklas dažādu veidu diabēta slimnieku uzturā. Saulespuķu augļi satur maz cukura un pagarina cilvēka dzīvi. Britu zinātnieki to ir apstiprinājuši ar savu pētījumu, atzīmējot, ka sēklām ir labvēlīga ietekme uz nervu, asinsvadu sistēmas darbu. Ieteicams ēst 2 ēdamkarotes dienā. l. justies labi.

Vīriešiem

Tradicionālie dziednieki iesaka, lai spēcīgas pusi cilvēces pārstāvji izmantotu saulespuķu kodolu, lai palielinātu potenciālu. Sēklas ir piemērotas, lai uzkodas vīriešus, kas nodarbojas ar garīgo darbu. Taukskābes, kas veido sēklas, ir ārkārtīgi svarīgas smadzeņu šūnu struktūrām. Pēdējo trūkums kavē smadzeņu darbību, ietekmē slimību attīstību. Saulespuķu augļi palīdz vadītājiem koncentrēties, nevis aizmigt pie stūres, lai nekavējoties reaģētu uz satiksmes situāciju.

Sievietēm

Lielo saulespuķu sēklu izmantošanu sievietēm ir pierādījuši zinātnieki. Saulespuķu kodolu ieteicams lietot grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Sēklu saturošās vielas palīdz saglabāt matus, nagus labā stāvoklī, uzlabo apetīti, cīnās pret toksikozi, novērš aizcietējumus. Ginekologi bieži iesaka grūtniecēm izmantot šo produktu, lai mazinātu depresiju pirmsdzemdību periodā. Reproduktīvā sistēma sāk strādāt labāk, ja sēklas ir iekļautas sievietes diētā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Vai saulespuķu sēklas ir kaitīgas? Šis jautājums bieži rodas cilvēkiem, kuri ir gatavi tos ēst neierobežotā daudzumā. Saulespuķu sēklas ar kaitējumu un labumu apvienojas, tāpēc tās nevar saukt par pilnīgi drošām. Liels tauku eļļu daudzums nodrošina sēklas ar augstu kaloriju saturu, kas padara tos par nevēlamu produktu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Papildus svara palielināšanai kodoleļļas rada grēmas.

Otrā bīstamā sēklu sastāvdaļa ir kadmijs, kas izraisa nervu sistēmas un nieru slimības. Tas ir ietverts gaisā, ūdenī, dažādos pārtikas produktos, tāpēc pārmērīgs saulespuķu sēklu patēriņš var izraisīt tā pārpalikumu organismā. Saulespuķu kodoli ir kontrindicēti:

Bieža sēklu pīlings iznīcina zobu emalju, veicina zobakmens veidošanos, tāpēc ieteicams pēc tiem iztīrīt mutes dobumu vai atbrīvoties no rokām. Patogēnās baktērijas var vairoties uz sēklu mizas, kas vienreiz mutē izraisīs bojājumus. Novērst infekcijas attīstību, rūpīgi mazgājot sēklas pirms cepšanas vai tīrot no čaumalas tikai ar pirkstiem.

Saulespuķu sēklu kaitējums un labums ir raksturīgi, kā arī daudzi citi pārtikas produkti, bet, ja mēs runājam par pārsvaru, pozitīvās īpašības joprojām ir lielākas. Augsta uzturvērtība, bagāts sastāvs ļauj sēklas aizstāt ar rudzu maizi, gaļu, taukainām zivīm, olām, riekstiem un citiem produktiem. Galvenais ir zināt pasākumu, ievērojiet ārsta ieteikumus, kuri var ieteikt ierobežot saulespuķu sēklu izmantošanu, lai saglabātu veselību.

Video par balto un melno saulespuķu sēklu priekšrocībām

Piedāvājam skatīties informatīvo video par tematu "Saulespuķu sēklas labums un kaitējums". Vienkāršās saules ziedu sēklas ir lielas priekšrocības cilvēka ķermenim, kas ir zināms jau ilgu laiku. Vai ir taisnīgi, ka jūs paliekat neziņā, izmantojot šo produktu kā parastu delikatesi? Redzēt, iemācīties jaunas lietas un vienmēr būt veselīgam!

Produkta īpašības

Cilvēku saulespuķu sēklas tiek izplatītas kā neatkarīgs produkts. Uzturā to lieto atsevišķi kā uzkodu. Pēc ēšanas, “saulespuķu sēklas” ir ierasts izmantot atpūtai, “pēc mizas”. Produkta popularizēšana veicina tās "vieglumu", spēju pastāvīgi uzņemt rokas, kā arī vērtīgu kompozīciju. Tiek uzskatīts, ka saules enerģijas iekārtas sēklas ir neticami noderīgas.

Sēklu sastāvs

Šis atzinums ir pamatots, jo sēklā ir daudz vērtīgu un nepieciešamu elementu. Gandrīz astoņdesmit procenti no katras sēklas sastāv no taukiem, no kuriem tikai divdesmit procenti ir piesātināti.

Produktā vispār nav holesterīna, tāpēc tā veselība neatspoguļojas asinsvadu un asinsrites sistēmas veselībā. Bet pārpilnībā - citi komponenti, no kuriem katram ir nozīmīga loma mūsu ķermeņa vielmaiņas procesos.

  • E vitamīns Satur linolskābes un oleīnskābes nepiesātinātās skābes augļu sastāvā. Simts gramu produkta veido vairāk nekā simts trīsdesmit procentus no ikdienas piemaksas par tokoferolu, kas personai jāizmanto, lai saglabātu sirds un asinsvadu darbību, domas skaidrību un ādas skaistumu.
  • B grupas vitamīni. Produkts satur no trīsdesmit pieciem līdz septiņdesmit procentiem B3, B5, B6 vitamīnu dienas. Tie ir nepieciešami mūsu ķermenim, lai pareizi strādātu ar nervu sistēmu, normalizētu miegu. No šo vitamīnu patēriņa atkarīgs ādas stāvoklis. To trūkums izpaužas kā blaugznas un izsitumi uz sejas.
  • Fosfors, selēns. To dienas likme simts gramos produkta pārsniedz simts procentus. Mikroelementi nodrošina spēku kauliem un ir viena no svarīgākajām ādas veselības un jauniešu sastāvdaļām.
  • Magnija, kālijs, cinks. Asinsrites sistēmas veselības galvenās sastāvdaļas ir līdz pat četrdesmit procentiem no dienas devas. Magnija un kālijs ir būtiska sirdij, un cinks rūpējas par spēcīgu imunitāti, ādas un matu skaistumu.

Saulespuķu sēklu sastāvs - skaistuma un jauniešu sastāvdaļu noliktava. Simts gramu produkta satur visu nepieciešamo, lai saglabātu ādas, matu, sirds un asinsvadu tonusu un vitalitāti. Šis sastāvs nosaka saulespuķu sēklu labvēlīgās īpašības. Turklāt sēklas satur augu šķiedras, kas uzlabo zarnu darbību.

Tomēr šāds bagāts sastāvs ir negatīvs. Augsta tauku koncentrācija produktā vienmēr ietekmē ķermeņa stāvokli un ne vienmēr to labo.

  • Tauki visvieglāk uzsūcas organismā. Ja olbaltumvielu apstrādei mūsu ķermenim ir jāstrādā smagi, tas ir, enerģijas patēriņš gremošanai, tad tauki tiek absorbēti gandrīz neatkarīgi. Tas padara tos par galveno gaismas enerģijas avotu, un, ja nav vietas, kur to tērēt - tauku "noguldījumu" veidošanās pamats. Sēklas, kas sastāv no astoņdesmit procentiem tauku, ātri pārvēršas taukos, ēdot vakarā uz dīvāna.
  • Sēklu kalorijas. Produkta kaloriju saturs ir ļoti augsts. Viņa ir pieci simti astoņdesmit kalorijas uz simts gramiem. Salīdzinājumam, līdzīga kaloriju deva ir daļa no cūkgaļas kebaba, un šokolādes joslā kaloriju līmenis ir divas reizes mazāks nekā glāzē “septiņas”. Tāpēc produkts jālieto ļoti piesardzīgi, jo papildus acīmredzamajām priekšrocībām tas veicina liekā svara veidošanos.
  • Kaitīgi komponenti. 2010. gadā Patērētāju tiesību aizsardzības sabiedrības aktīvisti (Public Control) veica pētījumu par iepakoto saulespuķu sēklu sastāvu, kas tika piedāvātas pārdošanai Krievijas tirgū. Tika izpētīti populārākie produkta nosaukumi. Katrā no tiem atklāja bīstamā komponenta - kadmija - pārsniegumu. Šī viela iekļūst augsnes un ūdens produktos un nemainās cilvēka organismā. Audos kadmijs uzkrājas un izraisa patoloģiskus procesus. Ar augstu patēriņa līmeni 0,6 miligrami dienā ir dzīvībai bīstami. Pagājušā gadsimta vidū Japānā tika reģistrēti nāvējoši kadmija saindēšanās gadījumi. Vielas patēriņa ātrums līdz 0,07 miligramiem dienā tiek uzskatīts par samērā drošu. Pārbaudītajos sēklu paraugos bīstamā komponenta saturs tika reģistrēts robežās no 0,02 miligramiem uz simts gramu produkta. Palielina kadmija aktīvās un pasīvās smēķēšanas dienas devu. Smēķējot cigaretes, persona saņem vēl 0,02 miligramus visbīstamākās vielas.
  • Bīstams zobu emaljai. Saulespuķu sēklu bojājumi ir intensīvs mehānisks efekts uz zobiem, kas izraisa zobu emaljas bojājumus. Regulāra mizas iedarbība veicina plaisu veidošanos un intensīvu zobu audu iznīcināšanu, rada apstākļus kariesu veidojumu attīstībai.

Ir svarīgi ņemt vērā arī to, ka produkta sastāvs nav stabils, atkarībā no uzglabāšanas ilguma, termiskās apstrādes iezīmēm. Grauzdētas saulespuķu sēklas zaudē lielāko daļu labvēlīgo komponentu un kalpo tikai kā "tukšo" kaloriju avots.

Saulespuķu sēklu izmantošanas noteikumi

Apsveriet galvenos nepareizos priekšstatus par saulespuķu sēklu izmantošanu.

  • Ar paaugstinātu holesterīna līmeni produkts ir aizliegts. Saulespuķu sēklām nav nekāda sakara ar holesterīna līmeni, jo šis kaitīgais komponents sastāvā vispār nepastāv. To var izmantot pat ar aterosklerozi.
  • Cukura diabēta gadījumā sēklas nav iespējams lobīt. Sēklas tieši neietekmē glikozes līmeni asinīs, tāpēc diabēta gadījumā to lietošana pārtikā nav aizliegta. Bet ir svarīgi ņemt vērā produkta augsto kaloriju saturu, kam ir papildu svara pieaugums no otrā tipa insulīnatkarīgā diabēta.
  • Grūtniecēm produkts ir bīstams. Atkal mīts. Sēklu sastāvs negatīvi neietekmē mātes un bērna veselību. Galvenais ierobežojums ir tieši kalorijās. Noteikums ir tāds, ka tas ir labāk un mazliet mazāks - tā darbojas šeit pilnībā.
  • Kad barošana ar krūti var traucēt bērna gremošanu. Noteikums par visu produktu izmantošanu bez izņēmuma ir HB. Ja jūs to ēdāt grūtniecības laikā, bērna ķermenis jau ir pazīstams ar viņiem, un tos var uzskatīt par samērā drošiem. Bet mātes mātei jāuzrauga drupatas reakcija. Ja vēders ir labi, nav alerģisku izpausmju, ir iespējams ēst jebkuru produktu, ieskaitot sēklas. Ir svarīgi tikai novērot mērenību, jo pat no drošākajiem pārtikas komponentiem, bet ēdot lielos daudzumos, var būt negatīvas reakcijas no bērna gremošanas sistēmas.
  • Bērniem patēriņš ir pilns ar apendicītu. Ne vīriešiem, ne sievietēm, ne zīdaiņiem nav pierādīta saulespuķu sēklu saikne ar cecal iekaisumu. Apendicīts nav iespējams ēst ar sēklām.
  • Zaudējot svaru, sēklu ēšana ir aizliegta. Neskatoties uz to, ka saulespuķu sēklas ir ļoti augstas kalorijas, tās var izmantot diētā. Tie kompensē tauku trūkumu, kas noteikti veidojas uzturā ar lielu daudzumu olbaltumvielu un dārzeņu.

Lai pilnībā izmantotu saulespuķu sēklas, ievērojiet produkta izvēles pamatnoteikumus.

  • Tikai mizā. Mizoti pagalmi ir droši zobu emaljai, bet tiem nav praktiskas vērtības ķermenim. Saskaroties ar gaisu, to sastāvā esošie tauki ātri oksidējas un zaudē noderīgas īpašības. Pirkt saulespuķu sēklas tikai mizā.
  • Jauna kultūra. Aplūkojiet produkta iepakošanas datumu. Sēklu savākšanas laiks ir septembris-oktobris. Rudenī iesaiņotajos kodolos ir daudz vērtīgāki komponenti nekā pavasarī iesaiņotiem. Uzglabājot eļļu tajās, tās kļūst rūsas, turklāt paaugstinātā mitruma līmenī izejmateriāls pārtrauc un iegūst nepatīkamu garšu.
  • Nav cepta, nevis sāļš saulespuķu sēklas. Ceptajos kodolos nekas nav noderīgs, izņemot augu šķiedru. Patērēt tos kā vitamīnu un minerālvielu avotu ir nepamatoti. Sāls neietekmē produkta sastāvu, bet tas nesniedz labumu organismam. Pārmērīgs sāls daudzums diētā izraisa pietūkumu, novērš svara zudumu.

Normas un ēdiena gatavošana

Agrāk dietētikā dienas saulespuķu sēklu lietošanas dienas mērs tika noteikts divdesmit līdz trīsdesmit gramiem dienā. Tomēr, pēc zinātnieku domām, šis pasākums ir novecojis. Kubas Valsts tehnoloģiju universitātes speciālisti M.V. Stepuro un V.G. Lobanovs 2008. gadā veica izejvielu izpēti par galvenajiem kvalitātes un sastāva rādītājiem.

Zinātnieki ir atzīmējuši, ka pēdējos gados lielākā daļa gada saulespuķu šķirņu tiek aizstātas ar hibrīdiem laukos. Pēdējā priekšrocība ir tā augsta izturība pret slimībām un negatīvie dabas faktori. Tās ir arī pievilcīgas augu eļļas ražošanai, jo tās palielina augļu īpatsvaru, palielina tauku saturu. Tātad lipīdu īpatsvars augstas kvalitātes šķirnēs, ko sauc par hibrīdiem, ir pieaudzis no trīsdesmit septiņiem līdz piecdesmit diviem procentiem.

Jums vajadzētu arī pareizi sagatavot produktu.

  • Izskalojiet sēklas. Audzēti uz lauka, tos uz brīdi uzglabāja strāvā, ielej maisos, transportēja uz pārdošanas vietu. Tie nevar būt pilnīgi tīri. Pirms gatavošanas izskalojiet ar tekošu ūdeni. Tas ir ērti izdarīt sietā vai caurdurā.
  • Pavārs bez sviesta. Sēklu cepšana augu eļļā ir tāda pati kā sviesta ēšana ar pašmāju skābo krējumu. Nepievienojiet sāli gatavošanas procesā.
  • Nelietojiet cepiet. Labākais veids, kā saglabāt vērtīgas vielas, ir nedaudz nožūt. Tas ir ērti to darīt krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Samaziniet gatavošanas laiku līdz minimumam.

Nesagrieziet sēklas ar zobiem. Lai atjaunotu zobu emalju, tas ir neiespējami, agrāk vai vēlāk, bet jums būs jāmeklē dārga zobu aprūpe zobu protezēšanai. Notīriet sēklas ar rokām, pīlējot un īkšķējot graudu.

Neapstrādāta saulespuķu izturība pret ārējiem apstākļiem ir kritiski zema. Paaugstinātās temperatūrās dažu stundu laikā tas var burtiski pasliktināties. Parastā uzglabāšanas temperatūra ir ne vairāk kā desmit grādi pēc Celsija, ar sēklu mitruma līmeni līdz pat divdesmit procentiem.

Поэтому хранить семена необходимо в холодильнике. Они хорошо переносят температуру от ноля до восьми градусов. Такие условия блокируют окислительные процессы, сохраняя высокий уровень качества масличных зерен.

В домашних условиях хранение семян не рационально. Удобнее покупать семечки небольшими партиями, до полукилограмма, и тут же просушивать. Gatavo produktu var uzglabāt vairākas nedēļas.

Saulespuķu sēklas - populārs un noderīgs produkts. Tie ir ļoti bagāti ar taukskābēm, kas nepieciešamas mūsu ādai, matiem, sirds un asinsvadu sistēmai. Bet tā, lai saulespuķu sēklu labvēlīgās īpašības netiktu sadalītas par kaloriju satura kaitējumu, tās ir jāizmanto mēreni. Produkta drošā dienas likme ir līdz piecpadsmit līdz divdesmit gramiem.

Šādas vienkāršas un pārsteidzošas sēklas.

Saulespuķu dzimtene ir Amerika, un Eiropā tāds produkts, tāpat kā daudzi citi, tika ieviesti spāņu conquistadors. Bet sākotnēji iekārta tika uztverta tikai kā dekoratīva, un tā tika apstādīta parkos un dārzos, ar prieku saulainiem ziedlapiņām.

Un tikai XIX gadsimtā sāka izrādīt interesi par sēklām. Sākumā viņi garšoja, un tad viņi centās iegūt eļļu. Šodien sēklas ir ļoti pieprasītas, un visā pasaulē atpazīstamas, garšīgas un veselīgas saulespuķu eļļas.

Tomēr ēdamās sēklas nav visas saulespuķu ziedi. Tādējādi savvaļas vai dekoratīvajām sugām ir mazas un garšas sēklas. Bet audzētājiem izdevās panākt daudzas citas šķirnes, un dažu puķu ziedu diametrs sasniedz metru! Un sēklas ir tik lielas, ka tās var salīdzināt ar ķirbju sēklām.

Kādas ir sēklas?

Saulespuķu sēklu sastāvu var droši saukt par unikālu, jo tajā ir tik daudz noderīgas! Piemēram, šeit var atrast E vitamīnus, B, A, D, F grupas un dažus citus. Sēklas satur arī magniju, cinku, aminoskābes (piemēram, arginīnu) un nepiesātinātās taukskābes, fitosterīnus, fosforu, kāliju, hromu, varu, molibdēnu, selēnu, kobaltu, dzelzi un vairāk. 100 gramu produkta kaloriju vērtība ir aptuveni 600 kaloriju.

Kā uzglabāt?

Saglabājiet sēklas gan neapstrādātas, gan ceptas, vēlams, sausās, aizsargātās no gaismas un diezgan vēsā vietā dažās slēgtās, bet vēl elpojošās tvertnēs, piemēram, audekla maisā vai stikla burkā ar vāku. Šajā gadījumā produkts saglabās savas īpašības un garšu.

Kā lietot?

Jūs varat ēst un neapstrādāt un termiski apstrādāt, tas ir, grauzdētas sēklas. Bet grauzdēšanai jābūt mērenai, pretējā gadījumā sēklas zaudēs dažas labvēlīgās īpašības un uzkrājas kaitīgus kancerogēnus. Turklāt jums nevajadzētu noņemt mizu iepriekš, jo mizotas sēklas gaisā ātri oksidējas un dažas vielas tiek iznīcinātas.

Kā gatavot?

Vieglākais veids, kā pagatavot saulespuķu sēklas, ir tos cept. Bet tas jādara bez eļļas, jo tas ir iekļauts pašā produktā. Sēklas var ievietot uzkarsētā pannā un tos gatavot, nepārtraukti maisot, apmēram 10 vai 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Otrā metode ir cepšana krāsnī, un to var uzskatīt par lietderīgāku. Uzkarsē cepeškrāsni apmēram 150-170 grādos, novieto sēklas uz pergamenta paplātes vai cepšanas paplātes un vāra apmēram 20-25 minūtes.

Jūs varat arī pagatavot gardus desertus no saulespuķu sēklām. Populārākie:

  1. Halva Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas 1,5 glāzes miltu, 3 tases mizotas saulespuķu sēklas, glāze ūdens, glāze cukura, vaniļas maiss un puse tases sviesta. Pirmkārt, sagatavojiet sēklas: mizojiet un apcep pannā, pēc tam vairākas reizes samaisiet. Cepiet miltus nedaudz bez sviesta. Sagatavojiet sīrupu, sajaucot cukuru ar ūdeni, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai un uzvārot ugunī līdz biezam. Tagad sajauciet izkausēto sviestu, daudz sēklu, miltu, vanilīnu un sīrupu. Novietojiet maisījumu formā un atstājiet iesaldēt.
  2. Kozinaki. Tas prasīs: ēdamkaroti medus, 300 grami mizotu saulespuķu sēklu, 4-5 ēdamkarotes cukura, ½ tasi ūdens un divas ēdamkarotes sviesta. Cepiet sēklas un mizu. Sajauciet cukuru ar ūdeni, pagatavojiet sīrupu, pievienojiet medu un sviestu. Novietojiet sēklas pelējuma, nosedziet ar saldu masu un ļaujiet desertiem sacietēt.

Kā lietot medicīniskiem mērķiem?

Ilgu laiku praktiski izmantoja sēklas tradicionālajā medicīnā. Populārākās receptes ir:

  1. Bronhīta vai klepus gadījumā ielej 50 gramus neapstrādātu saulespuķu sēklu ar glāzi ūdens. Novietojiet tvertni uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turiet uz plīts, līdz aptuveni trešdaļa šķidruma iztvaiko. Sastipriniet sastāvu un trīs ēdamkarotes trīs reizes dienā pēc ēšanas.
  2. Lai uzlabotu redzi, jūs varat veikt novārījumu. Lai to izdarītu, 300 grami mizotu neapstrādātu sēklu, pārlej trīs litrus ūdens. Sasildiet maisījumu, uzkarsē no karstuma un ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu, pēc tam dienas laikā iztīriet un dzeriet, piemēram, tējas vai ūdens vietā (jūs varat uzņemt līdz litram produkta dienā).
  3. Ja grūtniecības laikā bija toksikoze, tad, lai mazinātu stāvokli, ieteicams lietot dažas neapstrādātas sēklas, notīrīt tās un lēnām košļāt.
  4. Izmantojiet saulespuķu sēklas kosmetoloģijā. Piemēram, jūs varat izlaist tos caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt kafijas dzirnaviņā un izmantot kā barojošu maska. Ielieciet smilšu uz sejas, nosedziet to ar audumu un atstājiet uz pusotru stundu. Tad izskalojiet ar siltu ūdeni.
  5. Profilaktiskiem nolūkiem būs pietiekami, lai brokastīs ēst nedaudzas sēklas.
  6. Lai aizsargātu pret aterosklerozi, izmantojiet novārījumu. 500 grami neapstrādātu saulespuķu sēklu, ievieto katliņā, pārklāj ar diviem litriem ūdens. Uzkarsējiet maisījumu uz uguns 2 stundas, pēc tam cepiet un izdzeriet ceturtdaļu tasi 3-4 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ilgst divas nedēļas, pēc tam aizņem nedēļas pārtraukumu.
  7. Lai stiprinātu imūnsistēmu, jūs varat katru rītu pirms brokastīm ēst vitamīnu maisījumu, kas pagatavots no tējkarote mizotu neapstrādātu sēklu, tējkarote citrona sulas un ēdamkaroti medus.

Pārliecinieties, ka ēdat sēklas, bet dariet to ar veselības ieguvumiem!

Kas ir noderīgas saulespuķu sēklas?

Sāksim ar ieguvumiem - tie tiešām ir tādu vielu avots, kas sniedz reālu labumu mūsu veselībai. Tie satur nepiesātinātās taukskābes, olbaltumvielas, vitamīnus, magniju, selēnu, cinku, kāliju utt. Jāatzīmē, ka saulespuķu sēklu uzturvērtība ir augstāka nekā gaļas un olu uzturvērtība. Attiecībā uz D vitamīna saturu tie var konkurēt ar mencu aknām un kālija sēklām vairāk nekā banānos. Tie ir tauku, ogļhidrātu, aminoskābju, kā arī vērtīgā taukos šķīstošā antioksidanta - E vitamīna - piegādātājs, kas neitralizē brīvos radikāļus. Šim vitamīnam ir pretiekaisuma efekts, tam ir plaša pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.

Saulespuķu sēklas satur šķiedru, kas optimizē kuņģa-zarnu traktu, paātrina detoksikāciju, samazina holesterīna līmeni. Jāatzīmē, ka regulārs nukleīnvielu patēriņš uzlabo smadzeņu darbību, mazina nervu spriedzi, pat zināmā mērā palēnina novecošanās procesu (antioksidantu un vitamīnu satura dēļ).

Saulespuķu sēklās ir sastāvdaļas, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu darbu, spēj atjaunot enerģijas līdzsvaru pēc slimības. Skābes un sārmu līdzsvars arī atgriežas normālā (līdzsvarotā) stāvoklī, ja tās bieži lieto pārtikā.

Grauzdētas cūkgaļas sēklas palielina apetīti un neapstrādātas - gluži pretēji - samazina to, tāpēc tās bieži izmanto diētisko ēdienu papildināšanai.

Kā psiholoģiska terapija tās ir arī labas: nesagrauzdēta sēklu lobīšana no čaumalas nomierina nervus. Ja atmest smēķēšanu, tie var būt lieliska uzmanība.

Kodoli, īpaši neapstrādāti, palīdzēs atbrīvoties no parazītiem, pateicoties karotinoīdu un tanīnu saturam.

Cepto saulespuķu sēklu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 1 glāze garšīgu kodolu satur nedaudz vairāk nekā 700 kalorijas. Un lielākā daļa sastāvdaļu ir tauki. It īpaši vakarā vai naktī labāk tos neveidot, jo šīs papildu mārciņas nebūs ilgi.

Ja ņemam vērā saulespuķu neapstrādātos kodolus, produkta kaloriju saturs būs nedaudz zemāks (520 kcal uz 100 g). Ar diētu jūsu ikdienas „norma” nedrīkst pārsniegt 50 g. Vislabāk ir pievienot saulespuķu sēklas salātiem vai biezputrajiem (aptuveni 20 g), tad viņi pilnībā atklās savu lietderīgo potenciālu.

Bet mēs visi zinām, cik grūti ir atdalīties no šķīvja, kas ir pilns ar smaržīgām ceptiem graudiem. Šādā gadījumā mēģiniet tos pārāk bieži neizmantot lielos daudzumos.

Saulespuķu sēklu kaitējums

Sēklas ir pārtika. Ir skaidrs, ka garša un labvēlīgā iedarbība uz ķermeni var būt otrā puse. Pirmkārt - tā ir neizmantota lietošana.

Saulespuķu kodoli ir ļoti garšīgi, tāpēc bieži rodas pārēšanās, īpaši bērniem. Ja jūs neierobežojat sevi, ieradums lobīties var kļūt par īstu atkarību, un tas jau ir kaitīgs.

Biežāk uzdotais jautājums: vai ir iespējams atgūt no saulespuķu sēklām? Protams, jūs varat, papildu svars šajā gadījumā būs sava veida „bonuss”, kā arī aptraipīta zobu emalja.

Attiecībā uz negatīvo ietekmi uz zobiem šeit nav pārspīlējuma - bieža sēklu izmantošana (atverot zobu čaulu) noved pie emaljas retināšanas, tās krāsas maiņas, smaganu mikrotraumām. Tāpēc, ja jūs patiešām patīk sēklas un tās bieži izmantojat, iemācieties tīrīt graudus ar pirkstiem!

Ir svarīgi zināt, kādos apstākļos saulespuķe tika audzēta, vai pēc ražas novākšanas sēklas tika pienācīgi žāvētas - šie faktori ietekmē produkta kvalitāti. Bieži vien sēklas uzglabā oriģinālajā iepakojumā, kurā ir dažādas piedevas (sāls, cukurs). Sāls, kā arī cukura pārpalikums, kas nav labākais veids, ietekmē visus kuģus, kaulu audus, kuņģa un zarnu traktu kopumā. Bieži tie ir pārgatavoti, un pēc šādas termiskās apstrādes lielākā daļa vitamīnu tiek zaudēti. Arī karcinogēnās vielas tiek veidotas sālītās sēklās, jo tas ir saistīts ar to, ka augstās temperatūras apstākļos kodolos esošie tauki un eļļa oksidējas. Es domāju, ka visi zina par kancerogēnu apdraudējumu cilvēka organismam.

Būtu labi zināt, kur sēklas audzētas, jo, kā parasti, saulespuķu lauki atrodas netālu no ceļa. Tas nozīmē, ka saulespuķu audzēšanas procesā var uzkrāties kadmiju un svinu. Tie ir smagie metāli, kas pazīstami ar toksisku iedarbību uz cilvēka ķermeni. Tās ļoti negatīvi ietekmē iekšējo orgānu un kaulu funkcijas. Šo metālu izņemšanas no organisma process ir diezgan garš.

Saulespuķu sēklu bojājumus var izraisīt arī uzkrātie ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, kurus iekārta uzsūcusi graudu attīstības un nogatavināšanas laikā. Nitrātu un fosfora ieguvumi veselības jomā noteikti nebūs.

Ir ļoti svarīgi ņemt vērā visas nianses: novākšanas procesu, sēklu žāvēšanas tehnoloģiju, pat to grauzdēšanas metodi. Tāpēc mēģiniet iegādāties sēklas no draugiem, pierādītiem pārdevējiem un, ja vasaras mājas platība to atļauj, tad to audzēt.

Grauzdēto saulespuķu sēklu kaitējums un ieguvumi ir produkta kvalitātē un tā izmantošanas mērenumā - tas ir pamatnoteikums. Rūpīgi iztīriet apvalku, labāk ar rokām, pirms cepšanas noskalojiet sēklas, nepārklājiet tās.

Ja Jums ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kolīts vai gastrīts (akūtajā stadijā), liekais svars, tad saulespuķu sēklu izmantošana ir labāk atteikties.

Saulespuķu sēklas - ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Pārsteidzoši, ka šai kopīgajai delikatesei var būt pozitīva ietekme uz vīriešu veselību. Bieža saulespuķu sēklu izmantošana optimizē seksuālo funkciju un palielina libido. E vitamīns ir atbildīgs par šo faktoru, kas pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu, kā arī muskuļu funkciju.

A vitamīns, kas atrodas arī sēklās, aktivizē dzimumhormonu veidošanos. Labākai ārstnieciskai iedarbībai ieteicams izmantot neapstrādātus vai nedaudz žāvētus graudus, jo termiskā apstrāde kavē bioloģiski aktīvās sēklu sastāvdaļas.

Kas ir noderīgas saulespuķu sēklas? Tie ir lielisks papildinājums diētai, ja cilvēks dodas sportā.

Neapstrādātiem mizotiem graudiem (ar regulāru lietošanu) ir spēcīga ietekme uz muskuļiem. Muskuļu vai kaulu bojājums ir labāks un efektīvāks, ja ēdat nedaudz katru dienu vai ēdieniem pievienojat neapstrādātus graudus.

Sportisti labi apzinās, ka saulespuķu sēklas satur kalciju, kas stiprina kaulus. Viņiem ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbu, atkal ceptu sēklu regulāra lietošana novērš insultu, sirdslēkmi. Sterīni un fosfolipīdi novērš novecošanu un paildzina jauniešus, tie ir atrodami arī lielos daudzumos saulespuķu sēklās. Cinkam ir profilaktiska iedarbība, kas novērš adenomas attīstību.

Attiecībā uz kaitējumu, šeit brīdinājumi būs tādi paši kā ikvienam - nepārēdiet, ja pastāv tendence ātri svarā. Ar aptaukošanos parasti nav ieteicams tos lietot. Aizliegums ir arī individuāla neiecietība pret produktu, kas var izraisīt ādas izsitumus, elpošanas tūsku vai zarnu vai kuņģa darbības traucējumus.

Ēd lielos daudzumos ceptas saulespuķu sēklas var izraisīt grēmas un gremošanas trakta traucējumus. Neaizmirstiet par pamatnoteikumu - tīrīt rokas. Pierādīts, ka lielākā daļa pacientu ar C hepatītu, pirms tam lietoja sēklas un nedomāja par mazgāšanu, kā arī par produkta tīrību.

Saulespuķu sēklas - kaitējums un ieguvumi sievietēm

Ēšanas neapstrādātas saulespuķu sēklas ir arī labvēlīga sievietes ķermenim. Vērtīgajām sastāvdaļām ir pozitīva ietekme uz ādas stāvokli, tā tonusu un izskatu kopumā.

Menopauzes laikā regulāras nesaražotas saulespuķu sēklu norīšanas iespējas samazina karsto mirgošanu, mazina stresu un nervu spriedzi. Šo produktu nevar saukt par diētisku, bet rūpīgi pielāgota sēklu deva, ko izmanto kā ēdienu piedevu, dos tikai labumu un piešķirs ķermeņa izturību uztura laikā.

Sēklas satur šķiedru, kas nozīmē, ka tās uzlabo gremošanas procesu, veicina labāku zarnu tīrīšanu. Pierādīts, ka 70 g neapstrādātu kodolu ikdienas patēriņš nodrošina organismam optimālu A, E un D vitamīnu, kā arī cinka, magnija un selēna daudzumu.

Diētiskie ēdieni ar sēklām:

Saulespuķu sēklas - ieguvumi un kaitējums sievietēm:

  1. Tie satur lielu daudzumu estrogēnu un tā saukto "seksualitātes hormonu", kam ir pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo sistēmu.
  2. Antioksidanti, kas arī ir iekļauti kodolos, uzlabo ādas stāvokli, samazina sāpes kritisko dienu laikā, palēnina novecošanās procesu.
  3. Fitosterīni optimizē sirds un asinsvadu darbību, novērš holesterīna plankumu veidošanos.
  4. Selēns, magnija un cinks (minerāli) novērš vēža rašanos, uzlabo sirds darbību, normalizē asinsspiedienu, stiprina kaulus un muskuļus un ir atbildīgi par ādas izskatu.

Attiecībā uz jautājumu, vai grūtniecēm ir iespējams ēst grauzdētas sēklas, atbilde uz to būs pozitīva. Vitamīniem un minerālvielām, kas ir daļa no graudiem, ir labvēlīga ietekme uz augli, tās attīstību. Turklāt regulāri lietojamās (nelielā daudzumā) sēklas kavē beriberi attīstību. Aminoskābes, savukārt, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, novērš asins recekļu veidošanos, "lēcienus" spiedienam. Ja Jums ir toksikoze, tad neliels daudzums sēklu (vēlams nesagrauzdēts) var labot situāciju.

Vai saulespuķu sēklas tiek grauzdētas nākamajām mātēm? Tikai teiksim - neapstrādātas vai nedaudz žāvētas sēklas ir daudz veselīgākas par ceptajām! Tomēr, ja dvēsele prasa tieši ceptus graudus, pārliecinieties, ka tie nekādā veidā nedeg.

Ievērojiet lietošanas mērenību - prasība, kas ir īpaši svarīga grūtniecēm. Neapstrādātu saulespuķu sēklu izmantošana labvēlīgi ietekmē augļa (E vitamīna) placenta un asinsvadu stāvokli, tā veidošanos (folskābi, polinepiesātinātās taukskābes) un kaulu audu „būvniecību” bērnā (A, D vitamīni).

Turklāt pats par sevi rodas jautājums: vai mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir iespēja cept saulespuķu kodolu? Un atkal, atbilde būs pozitīva - tas ir iespējams, un neapstrādātas vai žāvētas saulespuķu sēklas - pat nepieciešamās.

Šī produkta lietošana uzlabo laktāciju, pārtrauc nervu uztraukumu. Sāciet ar mazāko devu, lai pārliecinātos, ka jūsu bērns nav alerģisks pret saulespuķu sēklām.

Pārmērīga aizraušanās ar sēklām var izraisīt pietūkumu un kolikas mazulī. Jums jāzina, ka ceptiem kodoliem piemīt rūgta garša.

Vai man ir sēklas diabētam?

Tas ir arī diezgan bieži sastopams jautājums, uz kuru arī būs pozitīva atbilde - tas ir iespējams, bet nelielos daudzumos. Sakarā ar bagātīgo vitamīnu un vērtīgo elementu sastāvu, sēklas var būt noderīgas arī diabēta slimniekiem. Tāpat kā iepriekš minētajās situācijās, cilvēki ar diabētu ir labāk, izmantojot nedaudz žāvētus kodolus, nevis ceptus. Noteikti pievērsiet uzmanību produkta kaloriju saturam, un tāpēc ir jāņem vērā, ka tiek saņemti citi dienas laikā patērētie ēdieni.

Ieguvumi un kaitējums cilvēkiem ar diabētu:

  1. Содержат полезные ингредиенты, которые принесут только пользу тем, кто болеет диабетом (жиры, белки, углеводы).
  2. Содержат минимальное количество сахара, что немаловажно для диабетиков.
  3. Наиболее полезны слегка подсушенные зёрна, а не жареные. Плюс жареные ядра негативно влияют на печень, которая и так подвергается «атаке» при диабете 2 типа.
  4. Nepērciet jau mizotas sēklas! Ne tikai tie nav noderīgi, bet arī var kaitēt veselībai, jo saulespuķu kodoli bez apvalka vienmēr tiek oksidēti, ja tie ir pakļauti gaismai.

Tātad šajā situācijā vecais princips darbojas arī: “karotē ir zāles un kauss indē”. Saglabājiet mērenību, tad viss būs labi.

Sēklu cepšanas process krāsnī:

Baltās saulespuķu sēklas - ieguvumi un kaitējums

Nobeigumā es vēlos pieminēt interesantu saulespuķu sēklu - balto sēklu - dažādību. Tā ir atsevišķa, neatkarīga dabas šķirne, kas nav atlases produkts. Balto pārstāvju ārējā atšķirība ir lielāka izmēra, korpusa krāsa (tīra balta vai ar plānām melnām svītrām), nedaudz iegarena forma. Baltām saulespuķu sēklām ceptajā formā ir viegla garša, bet to čaumalas ir nedaudz stingrākas nekā melnās kolonnas. Neskatoties uz to, tās ir vieglāk tīrāmas, ņemot vērā to vitamīnu un minerālu sastāvu, tās ir tikpat noderīgas kā melnās.

Šo šķirni bieži sauc par turku, jo Turcijā tie ir audzēti vairāk nekā 200 gadus. Turcijas piekrastes lepnums - tā saucamās baltās sēklas cilvēkiem.

Foto no baltām saulespuķu sēklām:

Tāpat kā melnā krāsā, labāk tos izmantot, lai iegūtu maksimālo uzturvielu daudzumu, tomēr tie ir ļoti garšīgi un cep. Tā ir garšīga un neticami noderīga dabas dāvana. Ievērojiet "devu" lietošanā, labi nomazgājiet pirms ēšanas un gatavošanas. Pārliecinieties, ka mizas, un, iegādājoties produktu mazumtirdzniecības vietās, rūpīgi atlasiet ražotāju un nesaglabājiet kvalitāti.

Grauzdētas sēklas var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Un neapstrādāti, piemērotos apstākļos - apmēram 10-12 mēneši. Nepērciet jau iztīrītus kodolus - vairumā gadījumu tie vairs nav piemēroti pārtikai, kā minēts iepriekš.

Universāla delikatese un lieliska ēdienu piedeva ir saulespuķu sēklas, kuru ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgs no augšanas apstākļiem un gatavošanas tehnoloģijām. Izmantojiet tos saprātīgi, tad viņi dos tikai labu un labu garastāvokli.

Saulespuķu sēklu priekšrocības

Cilvēkiem tiek novērtēta produkta vērtība kā relaksējošs līdzeklis: nekas neatpūlas, jo nesaglabātā sēklu noklikšķināšana un košļāšana rūpīgi mazina nervu sistēmas spriedzi.

Tas ir komunikatīvs rīks, kas palīdz izveidot komunikāciju. Iegādājieties saulespuķu sēklu maisiņu un apstrādājiet šķipsniņu kādam, ko zināt - sirsnīga saruna ir garantēta.

Izveidojiet asinsvadu elastīgās sienas

Slimības, ar samazinātu imunitāti, vitamīnu trūkumu dēļ kuģi cieš. Tie kļūst līdzīgi kā plāns stikls, kas mazliet pieskaras. Sēklu sastāvā ir vielu komplekss, kas padara asinsvadu sienas elastīgas: linolskābe, aminoskābes, olbaltumvielas.

Ir relaksējoša iedarbība

100 gr. Saulespuķu sēklās ir 8,6 grami diētiskās šķiedras, kas ir 43% no nepieciešamās dienas. Diētiskās šķiedras - tās ir ierobežotas uzturvērtības sastāvdaļas, kas ir atbildīgas par zarnu vienmērīgu darbību. Dažas sēklas uzlabos divpadsmitpirkstu zarnas darbību, palīdzēs izvadīt atkritumus no organisma.

Veikt emociju kontroli

Negatīvi emocijas, uzbudināmība un trauksme var būt nedaudz sēklu. Nomierinošā iedarbība netiek panākta, noklikšķinot, bet gan tiamīna vai B1 vitamīna dēļ. Tiamīns ietekmē nervu sistēmu netieši: B1 regulē serotonīna ražošanu - „laimes hormonu”.

Normalizējiet skābes un bāzes līdzsvaru

Terapeiti Franz Xavier Mayr un Howard Hay XX gadsimta pirmajā pusē veica zinātnisku izrāvienu: zinātnieki ir pierādījuši, ka produkti pēc pārstrādes rada noteiktu vidi: skābu vai sārmu. Zinātnieki ir izmērījuši pārtikas pH un sadalījuši tos trīs grupās: skābā, neitrālā un sārmainā. Veselas personas ķermenī tiek saglabāts nedaudz sārmains vidē ar pH 7,35 līdz 7,4, bet, ja cilvēks patērē vairāk "skābu" produktu, pH samazinās un organisms "paskābina".

Paaugstināts skābums ir pilns ar normālas ķermeņa funkcionēšanas traucējumiem: skābes fermenti nevar strādāt fermenti, šūnas tiek iznīcinātas, ir minerālu izskalošanās. Iespējams normalizēt skābes un bāzes līdzsvaru, ja pārskatāt pārtiku un lietojat vairāk "sārmainu" pārtikas produktu. Tie ietver grauzdētas saulespuķu sēklas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Grūti nevar izsaukt par nekaitīgu produktu. Pirmā lieta, ko pamanāt - kaloriju - 585 kcal. Sēklas pirms šokolādes, kūkām un taukainas gaļas. Šā iemesla dēļ nav vērts atteikties, bet tas ir bīstami. Lai izvairītos no kaitējuma attēla sēklām, ievērojiet šo pasākumu: izmantojiet ne vairāk kā 50 gramus. dienā.

Ja jūs regulāri noklikšķināt uz graudu ar zobiem, tad emaljas un zobi „pateiks” plaisas, zobakmens un kariesu. Noņemiet miziņu ar rokām.

Derīgākas un vērtīgākas neapstrādātas saulespuķu sēklas, kā cepšanas laikā, ir zaudējušas dažas noderīgās sastāvdaļas. Lai padarītu svaigas sēklas kraukšķīgas - nožāvējiet tās saulē.

Bet graudi, kas cepti ar sāli, ir ļoti bīstami, jo ir pārāk daudz nātrija, un tādēļ parādās tūska un hipertensija.

Pēc sēklu noņemšanas ir sēklas ar priekšrocībām. Laika gaitā graudi zaudē noderīgas īpašības, jo taukskābes sastāvā oksidējas, kad tās nonāk saskarē ar gaisu.

Veselam cilvēkam, lai netiktu nodarīts kaitējums no grauzdētām sēklām, jāievēro pasākums. Bet ir cilvēku kategorijas, kurām vajadzētu atteikties no sēklām.

Sēklas ir kaitīgas:

  • žultsakmeņu slimība - stiprināt žults ražošanu, t
  • gastrīts - kairināt kuņģa gļotādu,
  • aptaukošanās - graudu kalorijas un satur 78 gramus. tauki

Kontrindikācijas neattiecas uz grūtniecēm un pacientiem ar aterosklerozi. Zinātnieki nav pierādījuši apendicīta un sēklu lietošanas attiecības.

Diabēta sēklas nav aizliegtas, jo tās attiecas uz pārtikas produktiem ar zemu glikēmijas indeksu: 25 vienības, kas ir zemākas nekā ievārījuma, žāvētu aprikožu un rīsu. Graudi ir bagāti ar magniju, kas palīdz organismam izturēt insulīna celšanos.

Sēklas barojošām mātēm

Pamatojoties uz datiem, kas iegūti no produktiem, kuriem ir dažāda līmeņa dr. Komarovskis E.O. Saulespuķu sēklas pieder produktu grupai ar augstu alergēniskuma pakāpi. Bērna ķermeņa negatīvā reakcija var izpausties kā izsitumi un ādas apsārtums, galvenokārt uz sejas.

Ja bērns parasti ir lietojis šo produktu, tad neliela neliela daļa sēklu gūs labumu mātei: piena tauku saturs palielināsies, ķermenis, kas iztērēts pēc piegādes, aizpildīs trūkstošās sastāvdaļas.

Kādas sēklas ir bīstamas

Graudi var būt bīstami, ja saulespuķes audzē kadmija piesārņotā augsnē. Kadmijs, kas nonāk organismā, neizdalās, uzkrājas un negatīvi ietekmē šūnas.

Bēdīgo faktu 2010. gadā atklāja Patērētāju tiesību aizsardzības sabiedrības aktīvisti "Valsts kontrole": sēklu, kas aizpildīja veikalus, kadmija līmenis pārsniedz atļauto - 0,1 mg, un ir 0,2 mg uz 100 gramiem. produktu.

Sēklu atlases noteikumi

Graudi neattiecas uz ierobežotām un dārgām precēm, bet starp ražotāju pārpilnību nav viegli atrast pienācīgu produktu. Galvenais šķērslis pareizai izvēlei ir necaurspīdīgs hermētisks iepakojums, caur kuru krāsa nav redzama un smarža nav jūtama. Vienīgais kvalitātes rādītājs būs derīguma termiņš - sēklām nepieciešams iegādāties tikai jaunu ražu - rudens iepakojumu.

Ja ir iespēja apskatīt produktu, piemēram, pērkot vaļējus graudus, novērtējiet produktu atbilstoši šādiem kritērijiem:

  • krāsa: Labi graudi nedrīkst būt pārklāti ar pelēcīgu nokrāsu. Tiem vajadzētu mirdzēt,
  • smarža: Vecajos graudos atrodama trokšņaina smaka vai tie ir nepareizi uzglabāti.

Absorbējot sēklas, jūs bagātināt ķermeni ar noderīgām vielām, mazināt nervu spriedzi un koncentrēties. Bet līdz ar to jūs saņemsiet daudz papildu kaloriju un kaitīgu kadmiju. Sēklu saturošie tauki var izraisīt grēmas.

Graudiem ir apvalka iedarbība uz rīkles un vokāla auklām, tāpēc cilvēki, kuru profesijas ir saistītas ar pastāvīgu runāšanu vai dziedāšanu, neēd saulespuķu sēklas.

Aminoskābes un nepiesātinātās taukskābes

Saulespuķu sēklu sastāvā gandrīz visas būtiskās aminoskābes Arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, treonīns, triptofāns, fenilalanīns.

Jo īpaši aminoskābe Metionīns veicina tauku uzsūkšanos, neļauj tos nogulsnēt asinsvadu sienās, novērš tauku aknu distrofiju. Saskaņā ar tās saturu sēklas ir pārākas par zemesriekstiem un lazdu riekstiem.

Saulespuķu sēklās ir arī noderīgas aminoskābes Alanīns, asparagīnskābe, glicīns, glutamīnskābe, prolīns, serīns, tirozīns, cisteīns.

Produkts ir bagāts ar Omega-6: 100 g produkta nodrošina gandrīz divkāršu ikdienas nepieciešamību.

100 g produkta satur 154% no ikdienas nepieciešamības linolskābes nepiesātināto taukskābju (omega-6) gadījumā.

Sēklas ir bagātas ar oleīnam mononepiesātinātām taukskābēm (omega-9): 100 g produkta nodrošina 66% no ikdienas nepieciešamības.

Dīgstu saulespuķu sēklu priekšrocības

Dīgtas sēklas tiek izmantotas aptaukošanās, sirds slimību un kuņģa-zarnu trakta profilaksei, palēninot novecošanās procesu, saglabājot veselīgu ādu un zobus.

  • Vakarā ievietojiet nepiesātinātas sēklas puslitra burkā. Ielejiet ūdeni uz augšu - viegls svars. No rīta noteciniet ūdeni caur marli un atstājiet to burkā, periodiski mazgājot saturu.
  • Kad asni parādās 1-2mm, produkts ir gatavs ēšanai.

Dīgāk sēklas labāk uzglabāt slēgtā stikla traukā ledusskapī. Patērē 2-3 dienu laikā.

Saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs

Saulespuķu sēklas - augu tauku, aminoskābju un taukos šķīstošo vitamīnu krājums (izņemot E, tur ir arī A un D), kas palēnina novecošanās procesu un pazemina holesterīna līmeni. Turklāt tie satur šķiedru, kas ir būtiska gremošanas sistēmas veselīgai darbībai.

Vitamīni: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP.

Makroelementi: kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora.

Mikroelementi:dzelzs, mangāns, selēns, cinks.

Arī attīrītie nukleoli satur pilnīgi līdzsvarotu ogļhidrātu (15,5 g), tauku (52 g) un olbaltumvielu (20,7 g) attiecību, kam ir labvēlīga ietekme uz skābes un bāzes līdzsvaru. Lai ¼ olbaltumvielu sēklās būtu neaizstājamas aminoskābes, kurām ir liela nozīme cilvēka ķermeņa veselīgajā darbā, bet tās pašas sintezē.

Produkts tiek novērtēts arī ar to, ka tas satur lielu daudzumu Omega-6 un Omega-9 (7,7-18,4 g uz 100 g). Tas padara viņus neaizstājamu veģetāriešiem un neapstrādātiem restorāniem.

Kaloriju saulespuķu sēklas - 570 kcal uz 100 g

Kontrindikācijas un kaitējums

  • individuālā neiecietība,
  • žults ceļu slimības,
  • barošana ar krūti
  • gastrīts, kuņģa čūla,
  • liekais svars
  • podagra
  • kolīts

Sākot no saulespuķu sēklām, ir grūti apstāties laikā, tāpēc negatīvās ietekmes uz ķermeni risks palielinās daudzas reizes. Tie ir ļoti kaloriju produkti. Kā minēts iepriekš, 100 g mizotu sēklu satur 570 kcal, kas ir salīdzināms ar vienu šokolādes joslu. Tāpēc pārēšanās var izraisīt nepatīkamas sajūtas kuņģī, smaguma sajūtu kuņģī un grēmas.

Sēklu iznīcināšanas ieradums iznīcina emalju, provocē kariesu un izraisa zobakmens veidošanos.

Saulespuķu sēklām ir arī negatīva ietekme uz balss auklām, tāpēc tās ir aizliegts produkts vokālistiem. Tāpat ir vērts atturēties no to lietošanas iekaisis kakls, lai neradītu kairinājumu jau iekaisušai gļotādai.

Saulespuķu ziedu saknes iet dziļi zem augsnes, absorbējot no tās gan noderīgas, gan kaitīgas vielas. Viens no bīstamākajiem un visbiežāk iegūtajiem papildinājumiem ir kadmijs, kura kaitīgo ietekmi uz ķermeni jau sen ir pierādījuši zinātnieki. Tāpēc, pērkot sēklu maisiņu, jums vajadzētu izvēlēties labi zināmu un pozitīvu ražotāju, lai novērstu negatīvu ietekmi uz ķermeni.

Kas ir noderīgākas neapstrādātas vai grauzdētas sēklas?

Protams, neapstrādātas sēklas. Grauzdējot saulespuķu sēklas, tiek iznīcināta ne tikai liela daļa barības vielu (80%), bet arī ilgstošas ​​eļļas oksidēšanās procesā pašā produktā veidojas kaitīgi kancerogēni. Tāpēc to lietošana var ļoti negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeņa darbu. Neskatoties uz to, lielākā daļa ražotāju turpina tos cept, bet ir tie, kas ir pārslēgušies uz karstā gaisa žāvēšanu. Turklāt daudzās veikalos pārdotās sēklas ir sāls, kas arī palielina to kaitējumu. Tāpēc ir ieteicams aplūkot iepakojumu, lai noskaidrotu to sagatavošanas un sastāva metodi.

Ja jums ir grūti tīrīt neapstrādātas saulespuķu sēklas, tad nedaudz nosusiniet tās cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Pēc šīs nesarežģītās procedūras āda tiks noņemta vieglāk. Pirms tam rūpīgi izskalojiet sēklas ūdenī.

Saulespuķu sēklu receptes

Saulespuķu sēklas satur ne tikai daudzas vērtīgas vielas, bet arī spēj dažādot veselīgu uzturu. Mēs piedāvājam jums dažas interesantas receptes:

Sēklas ieteicams pievienot zupām un salātiem, lai bagātinātu to garšu un labvēlīgās īpašības.

Saulespuķu sēklu izmantošana ietver gan ķermeņa priekšrocības, gan trūkumus. Taču, izmantojot zelta likumu par atbilstību pasākumam, jūs varēsiet izvairīties no negatīvām sekām.

Skatiet videoklipu: Kooperatīvā VAKS sāk ražot graudaugu sēklas (Decembris 2019).

lehighvalleylittleones-com