Sieviešu padomi

Šokolādes olas - lielisks deserts jūsu mājām

Mūsdienu dizaineri nāk klajā ar daudziem neparastiem un pārsteidzoši skaistiem Lieldienu olu dekorēšanas jēdzieniem. Interesanti, ka lielākā daļa no viņiem izgatavo Lieldienu olas no šokolādes. Lieldienu olas šokolādei piedāvā slavenus šokolādes veikalus un slavenus šokolādes aparātus, un slavenās mājas ražo Lieldienu šokolādi un dažādas dāvanu olas. Tātad, Roberto Cavalli izgatavoja trīs šokolādes olu šķirnes. Šokolādes paraugi no dažādām krāsām atgādina eksotisku dzīvnieku - zebras, žirafes un bruņurupuča krāsas. Luksusa piedāvājumā Lieldienu gardumi ir Swarovski, Tesco, Marks & Spencer. Skaisti dekorētas Lieldienu olas no Beļģijas šokolādes piedāvā iegādāties un slavenāko universālveikalu Londonā - univorma Harrods.

Lieldienās visi, tāpat kā vienmēr, sagatavos tradicionālās krāsotas olas, pysanki, Krashenki, vai ekstrēmos gadījumos olas, kas dekorētas ar termoelementiem. Bet, ja jūs vēlaties pārsteigt viesus vai savu māju ar kaut ko iespaidīgu un neparastu, tad sagatavojiet viņiem šokolādes olas ar pildījumu vai padariet neparastu un garšīgu Lieldienu desertu!

Ja, lai padarītu šokolādes olas pēc iespējas tuvāk reālām olām, jums būs nepieciešamas veidnes šokolādes čaumalas ielešanai, tad varat pagatavot šokolādes apvalku desertu izgatavošanai, izmantojot parastos balonus. Protams, “Chocolate Eggs” deserts aizņems daudz laika un prasīs pacietību no jums, bet pēc tam, kad būsit gatavojis viesiem, jo ​​īpaši bērniem, gatavoto desertu “Šokolādes olas” pie galda, jūs sapratīsiet, ka ir pienācis laiks gatavot. Jūs neesat veltīgi veltījuši!

Deserts"Šokolādes olas"ar krējuma putām

300 g šokolādes (couverture)
10 g želatīna
1 konservu (800g) konservēti persiki
400 g krējuma (30% tauku)
1 vaniļas cukura iepakojums
Pēc izvēles: 5-6 piepūšamās bumbiņas

Izkausējiet šokolādes stieņus ūdens vannā, samaziniet siltumu, lieciet traukus ar šokolādi uz augšu un ļaujiet tiem pakāpeniski izkausēt. Šokolādei jābūt šķidrā, bet ne ļoti karstā.

Tikmēr, uzpūstot bumbiņas, tām jābūt aptuveni 10-12 cm diametrā. Cieši sasiet. Un uzmanīgi iemērciet 2/3 no izkausētā šokolādes. Uz apakštasēm, kur novietosiet savas nākotnes šokolādes olas, pagatavojiet šokolādes blot. Uzlieciet bumbu šokolādē, atkārtojiet šo darbību ar citām bumbiņām. Ielieciet aukstā vietā. Šokolādei vajadzētu pilnīgi sacietēt.

Kad šokolāde ir spēcīgāka, ņemiet šķēres un uzmanīgi sagriež bumbiņas, lai atbrīvotu gaisu no tiem. Uzmanīgi noņemiet šokolādes čaumalu bumbiņas. Olu apvalks ir gatavs!

Mēs sākam "vāveri" un "dzeltenumu". Ar "dzelteno" ir vienkāršs - tas ir persiku pusītes. "Olbaltumvielai" mēs izmantojam persikus palikušos persikus un pusi sula no burkas. Apsmidziniet persikus, želatīnu iepriekš samaisiet nelielā ūdens daudzumā un pēc tam noteciniet ūdeni, izšķīdiniet sakarsētā sulā. Sajauciet ar kartupeļu biezeni un atdzesējiet, kartupeļu biezeni jāsāk gēla. Kratīt krēmu ar vaniļas cukuru līdz atdzesēšanai un ievietojiet kartupeļu biezeni. Aizpildiet apvalku ar iegūto masu, vidējā vietā pusi persiku. Pirms pasniegšanas glabājiet ledusskapī.

Deserts"Šokolādes olas"ar biezpiena putām

Biezpiena sieram, lai padarītu šo desertu, jābūt blīvam, nevis ūdeņainam. Vienam balonam (vienam deserta ēdienam) būs nepieciešams: 100 g tumšās šokolādes, pusi persiku un vienu balonu. Ja vēlaties, putas var pasniegt citā traukā, un pusi no persiku var aizstāt ar aprikožu ievārījumu, citronu kurdu, apelsīnu sulu vai persiku nektāru ar želatīnu.

Lai pagatavotu biezpiena putas (uz vienas bumbas), jums jāveic:
100 g biezpiena vai krējuma siera,
3 tējk. cukurs,
1 ēd.k. krējumu
1 banāns,
vaniļa uz naža gala.

Siera vai krējuma siers), cukurs, vaniļa un banāns labi sasmalcina līdz gludai maisīšanai. Pievienojiet skābo krējumu un turpiniet pārspēt vēl 5 minūtes, atdzesējiet putekļus ledusskapī un izkausējiet 100 g šokolādes ūdens vannā. Pēc tam atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim (apmēram 38 grādiem) Šādā temperatūrā šokolāde netiks sacietēta, bet tā uzmodinās saspringti, tāpēc tā vienmērīgi uzklāsies uz bumbu un netiks izplatīta.

Pa to laiku uzpūst balonu, sasiet to cieši un viegli iegremdējiet siltajā šokolādē. Uz apakštasītes uzlieciet šokolādes plankumu, ielieciet bumbu tajā un ļaujiet šokolādei sacietēt istabas temperatūrā. Tad ielieciet šķīvi ar bumbu ledusskapī un atstājiet to, līdz šokolāde ir pilnīgi izārstēta.

Noņemiet bumbu no ledusskapja, uzmanīgi piestipriniet to ar adatu un uzmanīgi noņemiet to no šokolādes čaumalas. Aizpildiet šokolādes novākšanu ar siera putām, un "šokolādes olas" centrā ievietojiet pusi persiku. Pirms pasniegšanas gatavojiet ledusskapī desertu!

Kinder pārsteigums to dara pats

Jūs varat padarīt šo delikatesi dažāda lieluma, no dažādiem šokolādes veidiem, ar vai bez dekora. Šeit viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles. Protams, šokolādes olu sagatavošanai būs vajadzīgs daudz laika un pūļu, bet ticiet man, rezultāts liks jums.

Kā padarīt šo saldo? Vispirms jums ir nepieciešama veidlapa. Tas var sastāvēt no divām daļām un izgatavots no plastmasas. Taču šāda ierīce ir piemērota, ja nepieciešams veikt dažus saldumus, pretējā gadījumā gatavošanas laiks būs ļoti garš.

Tiem, kas gatavojas iepriecināt tuviniekus ar lielu deserta daudzumu, piemērotas silikona veidnes. Vēl viens nozīmīgs plus ir plaša izvēle. Iekšējie konteineri var būt gan gludi, gan visu veidu zīmējumi un rotājumi.

Pirms veidlapas lietošanas rūpīgi jānomazgā, jānožāvē un jāmazgā ar nelielu eļļas daudzumu, lai būtu viegli noņemt gatavo delikatesi.

Pamata recepte

Šokolādes olu pamats, protams, ir šokolāde. Ieteicams lietot kvalitatīvas flīzes (72% kakao), lai jūs varētu būt pārliecināts, ka pamatne saglabās formu. Vidēji jums būs nepieciešamas no 5 līdz 10 flīzēm.

Jums būs nepieciešama arī termometra gatavošana un suka.

Lai sāktu izkausētu šokolādi ūdens vannā. To darot, uzmanieties no tās temperatūras. Kad termometrs parāda 45 grādus - ir pienācis laiks to noņemt. Pēc tam masas tvertnei jāatstāj atdzist līdz 35 grādiem.

Bez kavēšanās, lai masa nebūtu sasalusi, katrā veidnē ielej nedaudz un vienmērīgi izlīdzina ar otu. Ielieciet ledusskapi 15 minūtes. Ja vēlaties, lai korpuss būtu ticamāks, nevis drupinātu, atkārtojiet šo procesu vēlreiz.

Kad pamatne sacietē, jūs varat savienot pusi.

Lai dažādotu desertu, padariet olas ar pārsteigumu, ievietojot mazas rotaļlietas bērniem, naudu, konfektes vai mazas lapas ar patīkamām prognozēm.

Ko aizpildīt?

Ja jums ir laiks un vēlme padarīt saldumus vēl interesantākus, tad iesakām jums sagatavot gardu pildījumu:

  • Piena produkti. Ielejiet nelielu daudzumu želatīna (līdz 10 g) ar pienu (80 ml) un sakarsējiet želatīna izšķīdināšanai, bet neļaujiet tai vārīties. Kad masa ir atdzisis, pievieno taukainu krējumu, kas ir saputots ar cukura pulveri (1/2 ēdamk. Krējuma un 1/3 ēdamk. Pulvera).

Ielieciet aukstumā 30 minūtes, tad aizpildiet olu uzpildes pusītes un nosūtiet ledusskapī vēl 40 minūtes.

  • Ogu putas. Viņam piemērotas svaigas vai saldētas ogas - zemenes, avenes, jāņogas. Izgatavojiet biezeni no tiem, pievienojot smagu krējumu un cukuru. Neesiet slinkā, lai krēms sasmalcinātu, līdz tas piepildīsies.
  • Siera kūka. Ērti, krēmveida garša noteikti iepriecinās viesus. Šādas pildījuma recepte ir ļoti vienkārša. Krējuma siers (200 g), sajaukts ar cukura pulveri un vaniļu. Pievienojiet nedaudz citrona sulas un rūpīgi samaisiet ar maisītāju, līdz veidojas gaisa masa.

Atsevišķi sakratiet 150 ml smagā krējuma ar tādu pašu konsistenci un pievienojiet siera pildījumam. Ielieciet iegūto pušķi olu pusēs.

Vārīti mājās, ar mīlestību un dvēseli, šokolādes olas noteikti būs nopietna konkurence veikala produktam. Turklāt jūs vienmēr būsiet pārliecināti, ka viņu sastāvs ir drošs bērniem. Pārsteidziet viesus ar izsmalcinātu desertu ar unikālu garšu.

Sastāvdaļas

  • ---- par marshmallow ----
  • 2.st. cukuru
  • 1 + 1 / 4st. ūdeņos
  • 10g želatīns
  • 1/2 sulas no citrona
  • 1/4 tējk soda
  • ---- for fudge ----
  • 2.st. cukuru
  • 6.st.l. kakao pulveris
  • 3 / 4st. piena
  • 100 g sl.masla
  • 150g tumša šokolāde

Pakāpeniska recepte

Marshmallow: mērcējiet želatīnu 1 / 2st ūdens, ļaujiet tai uzbriest. Ielej cukuru ar atlikušo ūdeni un vāriet mikroviļņu krāsnī (600-700W) 5 minūtes, pēc tam samaisiet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis, un vāra vēl 7 minūtes - līdz mīksta bumba tiek pārbaudīta. Šajā karstā pagatavošanā ātri pievienojiet želatīnu. Mēs uzkarsējam to 10 sekundes ar 300-400W (šajā laikā, ielej cukuru bļodā, kurā mēs uzvarēsim) un filtrēsim mūsu karstā cukura brūvē. Beat 10-15 minūtes. Pa ceļam pievienojiet citronu sulu, tad soda. Tas ir iespējams bez tiem. Ar viņiem ātrāk. Beat, līdz masa sāk sabojāt. Mēs izplatījām masu baaalshy paketē un nogriezām viņa mazo stūri. Mēs atstājam zefirīnus tīrā plastmasas un tukšā =) olu iepakojumā (skat. Papildu fotoattēlu). Viena pakete ir obligāta, bet Lieldienās neviens no šiem konteineriem parasti nepietiek. Mēs dodam sausu (no 4 līdz 24 stundām, atvainojamies. Laika apstākļi visos dzīvokļos ir atšķirīgi =))

Piezīme par marshmallows: mums ir svarīgi to izdarīt, jo veidlapa ir nepieciešama, lai tas labi iederētos olā.

Fudge: visas sastāvdaļas, izņemot šokolādi, uzmanīgi sajauc mikroviļņu krāsnī, vispirms 5 minūtes., Tad samaisa, lai izšķīdinātu cukuru un apmēram 7 minūtes. (pirms testa uz mīksta bumbiņa). Sadaliet šokolādi, pievienojiet to karstajai masai, atdzesējiet 30 minūtes. Beat 10-15 minūtes, līdz tas kļūst blāvs un sasmalcināts.

Piezīme par izdomu: maisījums mēģinās izvairīties ēdiena gatavošanas laikā, tāpēc ņemiet bļodu augstāk. Masai beigās vajadzētu iegūt plastmasu. Ja tas ir šķidrs (labi, kā šķidrums, absolūti nekāds šķidrums, nevis pietiekami biezs), tad sakarsējiet un pievienojiet vēl šokolādi. Ja ir pārāk daudz "cietas" masas, varat pievienot eļļu.

Montāža un žāvēšana. Ietiniet marshmallows fudge. Šustrenko tā strādā. Kamēr masa nav zaudējusi plastiskumu. Dodiet sausu. Sākotnējā žāvēšanas stadijā jūs varat labot formu, tad izdomāt "traipus", un uz tā nav ļoti labas matētas zīmes. Mēs dekorējam ar apledojumu, marcipānu vai kaut ko citu. Jūs varat kakao roll vai kausētu šokolādi, lai uztriepes.

Persiku sapņi

Marshmallow ir viens no ne tikai garšīgiem, bet arī veselīgiem saldumiem. Mēs parasti pērkam marshmallows veikalā, lai gan nekas nav vieglāk, nekā to gatavot mājās. Šim nolūkam ir nepieciešams garšīgs augstas kvalitātes proteīns. Pasterizēts olu baltums Grovo - tieši tas, kas jums nepieciešams. Pateicoties īpašai termiskai apstrādei, tajā nav kaitīgu baktēriju. Bet garša un veselīgās īpašības, viņš saglabāja pilnīgu. Turklāt olbaltumvielas jau ir atdalītas no dzeltenuma, un jums nav jātērē dārgs laiks. Tātad, ielej 1 ēdamk. l želatīna 50 ml ūdens un atstāj mērcēt. Aromātu 6 persiku mīkstumu, ielej 200 g cukura un vāra uz zemas karsēšanas līdz bieza. Sajauciet ar 200 ml Grovo olbaltumvielu maisītāju spēcīgos gaisa pīķos un pievienojiet persiku biezenim kopā ar pietūkušu želatīnu. Atkal piestipriniet olbaltumvielu masu, piepildiet silikona veidnes, kas samitrinātas ar ūdeni, un atstāj sasaldēt istabas temperatūrā. Šādu delikatesi var nodrošināt pat tie, kas aizsargā skaitli.

Vaniļas maigums

Grovo pasterizēts olu dzeltenums ir vēl viens unikāls produkts, kas ir ideāli piemērots gardēžu desertiem bez cepšanas. Nav mākslīgo piedevu un vēl bīstamāku mikroorganismu. Tātad jūs varat droši pagatavot no tā, pat maziem bērniem. Piedāvājam izgatavot vaniļas panakotu. Samērciet 1 ēd.k. l želatīns 6 ēdamk. l silts ūdens. Kamēr tas uzbriest, mēs karsē pannā 400 ml smagā krējuma un 150 g cukura. Uzmanīgi sajauciet 50 ml Grovo olas dzeltenuma un pilnpūšamā želatīna, vienmērīgi uzkarsējiet maisījumu uz zemas karsēšanas temperatūras un nekavējoties izņemiet no karstuma. Atdzesējiet olu krējuma masu un sajauciet ar maisītāju līdz vienmērīgai gaisīgajai konsistencei. Mēs ievietojam to krēmā ar banānu šķēlītēm un ievietojam ledusskapī 3 stundas. Dekorējiet saldēto panakotu ar svaigām ogām, piparmētrām un cukura pulveri - bērni ieradīsies neaprakstāmi priekā.

Sublime prieks

Itāļu tiramisu specialitātes desertu saldumi bauda visu manu sirdi. Bet maz cilvēku domā, ka konditorejas veikalos tas ir izgatavots no neapstrādātām olām, un tāpēc vienmēr pastāv risks saslimt ar salmonellu. Ar Grovo pasterizētiem olu produktiem tas nekad nenotiks. Lai sāktu, mēs vārīsim 300 ml stipras melnas kafijas ar 2 ēdamk. l Amaretto liķieris. Beat 120 ml olu proteīna Grovo un 4 ēdamk. l pulverveida cukurs biezu sulīgu putu veidā. Šeit ir ārkārtīgi svarīgi, lai baltās daļās neiekļūtu dzeltenumi vai ūdens. Tāpēc Grovo proteīna lietošana ir īpaši ērta - tā jau ir atdalīta no dzeltenuma un nesatur piemaisījumus. Atsevišķi pātagu ar vieglu masu 80 ml olu dzeltenuma Grovo un 2 ēdamk. l cukura pulveris. Turpinot uzvarēt, ievadiet 250 g mascarpone siera un putukrāsas. Pēc tam iemērciet 200 g Savoyardi cepumu kafijā, pusi ievietojiet dziļā stikla formā un aizveriet ar sulīgu krēmu. Atkārtojiet kārtas vēlreiz un apkaisa ar kakao. Atstājiet desertu uz nakti ledusskapī, un no rīta tas iegūs tādu pašu unikālo garšu.

Varavīksne zem sniega

Grovo pasterizēts melange ir ideāls pamats rafinētajam pusfreddo saldējumam. Melange ir termiski apstrādāts īpašā režīmā, tāpēc tā ir brīva no patogēnām baktērijām un ir pilnīgi droša veselībai. Mēs izberzējam caur sietu ar 100 g atkausētu avenēm. Kombinējiet 200 ml Grovo melange ar 70 g cukura un sajauciet ar maisītāju, līdz iegūst blīvu vienmērīgu konsistenci. Atsevišķi pārspēt 350 ml smagā krējuma, līdz tie pārvēršas biezā, gaisīgajā krēmā. Pēc dažām pieņemšanām mēs to ievietojam olu masā. Pievienojiet biezputras. Pārklājiet plastmasas trauku ar pārtikas plēvi, uzpildiet ar krēmveida masu un atstājiet saldētavā 5 stundas. Pirms pasniegšanas sagrieziet semifreddo daļās un papildiniet ar svaigām ogām vai šokolādes pildījumu.

Citronu iedvesma

Mājas cepšanai ir nepieciešama arī ērta Grovo ola. Ar to jūs varat viegli pagatavot desertus, ievērojami mazāk laika un pūļu. Pārbaudiet olu darbībā, piedāvājiet recepti citronu pudiņam. Mārciņa bļodā 100 g mīksta sviesta, sarīvētu citrona miziņu, 100 g parastā cukura un 1 tējk. vaniļas cukurs. Atsevišķi, sakratiet 120 ml pasterizēta melange ar pūkainu konsistenci un nepārtraukti maisot to kopā ar cukura eļļu. Pievieno 70 g miltu ar 1 tējk. cepamais pulveris, 250 ml piena, puslitrs sulas un maigi mīcīt gludu mīklu. Mēs tos piepildām ar keramiskām formām, ievietojam dziļā ugunsizturīgā formā un pārlej ar karstu ūdeni tā, lai tas aptvertu līdz trešdaļai. Mēs nosūtām formu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C uz pusstundu. Pasniedziet gatavus pudiņus, kas dekorēti ar ogām un citronu aprindām.

Deserti ir garšīgs un ļoti patīkams papildinājums ikdienas ēdienkartē. Ar ērtām Grovo olām jūsu kulinārijas cūciņas banka noteikti tiks papildināta ar jaunām izsmalcinātām receptēm, un jūsu iecienītākie ģimenes gardumi kļūs vēl gardāki. Pārsteidziet savus radiniekus ar oriģināliem gardumiem un dodiet tiem saldo brīžus, cik bieži vien iespējams.

Skatiet videoklipu: Klasiskā Panna Cotta ar aveņu mērci. Video recepte. 61. sērija (Novembris 2019).

lehighvalleylittleones-com