Sieviešu padomi

Gourmet & Sweethearts: aromatizēti riekstu pīrāgu grāmatzīmes 15

Grieķu garšas pekanriekstu pīrāgs

Sīrups:

  • Apelsīnu sula - 80 ml
  • Ūdens - 125 ml
  • Neļķes - 4 gab.
  • Cukurs - 200 g

Visas sastāvdaļas:

  • Krustnagliņas - 1/2 tējk. (zemes) + smidzināšanai
  • Valrieksti - 230 g (smalki sagriezti) + 100 g (rupji sasmalcināti, dekorēšanai)
  • Miltu konditorejas izstrādājumu pašpaceļošanās - 150 g
  • Zemes kanēlis - 1 tējk.
  • Apelsīna miza - 1 ēd.k. l (rīvēts)
  • Konjaks - 80 ml
  • Cukurs - 170 g
  • Olas - 4 gab. (atsevišķi)
  • Sviests - 125 g (mīkstināts)

Ceļvedis:

1. Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C. Pārklājiet pelējuma pamatni ar cepamo papīru un ieeļļojiet malas.

2. Izmantojot maisītāju, pārspiet sviestu ar cukuru. Pievienojiet olu dzeltenumus pa vienam, uzmanīgi pukstot maisījumu pēc katras. Pievienojiet konjaku, miziņu, garšvielas un samaisiet. Beigās ievadiet smalki sagrieztus valriekstus un miltus.

3. Ievietojiet olu baltumus tīrā, sausā traukā. Beat līdz izturīgiem pīķiem. Tad mīklai pievieno 1/3 no olbaltumvielu masas, viegli samaisa. Pievienojiet atlikušās olbaltumvielas, atkal samaisiet (viegli, tikai, lai apvienotu sastāvdaļas). Ievietojiet mīklu grieķu riekstu kūka formā un izlīdziniet virsmu.

4. Cepiet riekstu kūku ar valriekstiem pēc receptes cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

5. Lai pagatavotu sīrupu, sasmalciniet ūdeni, apelsīnu sulu, cukuru un krustnagliņas. Lai izšķīdinātu cukuru, uzliekiet lēnu uguni un karstumu (2-3 minūtes). Tad palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 3-4 minūtes - sīrupam vajadzētu sabiezēt. Noņemiet no karstuma un noņemiet krustnagliņu.

6. Noņemiet kūku no pannas un pārvietojiet uz stiepļu plaukta. Vienmērīgi ielejiet to ar karstu sīrupu. Sajauc lielos riekstus ar atlikušo kanēli un apkaisa tos ar rudens kūku.

Rieksti ir ne tikai pārsteidzoši atklāti cepšanā, bet arī viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē! Izmēģiniet citas "riekstu" receptes: "Šokolādes riekstu kūka", "Rudzu riekstu piparkūkas", "Šokolādes kūka ar cukini un valriekstiem".

Ātra opcija

Ja viesi negaidīti ieradās pie jums, vai jūs gribat iepriecināt savus radiniekus ar garšīgu kūku, tad mēģiniet gatavot valriekstu smalkmaizītes. Kūkai piemīt bagātīga garša un aromāts. Izrādās, ka tas ir ļoti maigs, smalks un skaists. Turklāt, lai to sagatavotu, ir nepieciešams vismaz laiks un ēdiens.

  • rieksti - 200 grami,
  • sviests - 100 grami,
  • cukurs - ¾ kauss,
  • milti - 1 glāze,
  • cepamais pulveris - šķipsna,
  • olas - 2 gab.
  • piens - 125 ml,
  • vaniļas cukurs - 2 tējk.

  1. Uzbērt olas ar maisītāju vai noslaucīt, pievienojot mazās porcijās granulētu cukuru un vaniļas cukuru.
  2. Sajauc miltus ar cepamo pulveri.
  3. Mizojiet riekstus no ādas. To var izdarīt divos veidos: vārot ūdeni uz tās vai cepot tos cepeškrāsnī vai pannā. Ja Jūs atstājat ādu, tas var radīt nedaudz rūgtu garšu.
  4. Apvienojiet riekstus ar miltiem.
  5. Izkausējiet sviestu un pēc atdzesēšanas ielej plānās plūsmas uz olām. To darot, nepārtrauciet maisījuma maisīšanu.
  6. Eļļas olu masā pakāpeniski ieiet miltu maisījumā ar pienu. Visu kārtīgi samaisiet.
  7. Neaizmirstiet ieziest cepšanas pannu, un jūs varat novietot mīklu.
  8. Desertam jābūt ceptam apmēram trīsdesmit minūtes ar 200 grādiem.
  9. Atdzesējiet vārītu trauku formā, noņemiet un apkaisa ar pūdercukuru virsū.

Amerikāņu cepšana

Ja vēlaties, lai recepte, kurā pildījums ir paslēpts no nevēlamām acīm, tad jūs noteikti varat novērtēt. Cepšana izrādās gaisīga, smaržīga, piesūcināta un ar samtainu riekstu smaržu.

  • margarīns - 200 grami,
  • granulēts cukurs - 250 grami,
  • vistas olas - 2 gab.
  • soda - 1 t.lozhka,
  • etiķis,
  • milti - 400 grami,
  • krējums33% - 200 ml,
  • medus - 2 ēdamkarotes,
  • valrieksti - 400 grami.

  1. Izkausējiet margarīnu un kombinējiet ar cukuru.
  2. Pievienot olas maisījumam un labi samaisa.
  3. Samaziniet soda ar etiķi un ielej olu cukura masā.
  4. Sajauciet maisījumu ar miltiem un mīcīt.
  5. Salokiet pagatavoto mīklu plēvē un ievietojiet to aukstā vietā.
  6. Kamēr opara sasalst, veiciet pildījumu. Sasmalciniet riekstus, jūs varat sagriezt tos ar nazi vai griestiem ar ripu.
  7. Pannā ielej 150 gramus granulētā cukura, ievietojiet to uz vidējas uguns un nepārtraukti samaisiet, līdz viss granulētais cukurs ir izkusis. Nepievienojiet pannā neko citu. Uzmanīgi skatieties, lai cukurs nedeg. Kad tas kļūst brūns un kūst, pievienojiet krējumu un kārtīgi samaisiet. Tad pievienojiet maisījumam medu un riekstus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no plīts.
  8. Sajauciet mīklu divās vienādās daļās. Ievietojiet pirmo cepšanas veidnes apakšā un izveidojiet pusi tā, lai pildījums neizkristu.
  9. Ievietojiet atdzesētu karamelizētu riekstu formu.
  10. Izgrieziet otro mīklas daļu un uzklājiet kūka.
  11. Cep vismaz pusstundu 180 grādos.

Recepte no Julia Vysotsky

Slavenais šefpavārs nav izglābis valriekstu smalkmaizītes. Viņa, tāpat kā neviens cits, zina daudz par desertiem. Lai uzlabotu garšas desertu garšu, Julia savai recepti pievienoja ābolus. Cepot no tandēmiem, tikai uzvarēja.

Turklāt trauka priekšrocība ir tā gatavošanas ātrums. Šo cepšanas veidu novērtēs gan jaunie saimnieki, gan pieredzējuši konditorejas šefpavāri. Un augļu cepšanas cienītājiem būs pilnīga prieka sajūta, jo āboli tikai uzlabo ārkārtas garšu.

  • milti - 100 grami,
  • cukurs - 0,5 glāzes,
  • āboli - 5 vidēja izmēra gabali,
  • olas - 2 gab.
  • sviests - 50 grami,
  • zemesriekstu sviests - 4 ēdamk. (var aizstāt to ar olīveļļu),
  • valrieksti - 100 grami,
  • Kanēlis - 1 tējk.
  • citrona - 1 gab.,
  • piens - 125 ml.
  1. Atsevišķā traukā sajauciet pusi cukura, piena, miltus, olas, zemesriekstu sviestu un pusi tējkarote kanēļa.
  2. Pēc mīklas mīcīšanas ļaujiet tai iet uz desmit minūtēm. Ņemiet vērā, ka tas ir šķidrs, tāpat kā uz pankūkām
  3. Ābolus nomizo un sagrieziet plānās šķēlītēs. Novietojiet tos atsevišķā traukā un apkaisa ar citrona sulu.
  4. Ielejiet sagatavoto brūvēto eļļu ceptajā traukā. Ja nevēlaties izmantot eļļu eļļošanai, apakšējo daļu var nosegt ar papīru.
  5. Tops ar āboliem un sviesta šķēlīti.
  6. Apkaisa ar atlikušo kanēli un cukuru.
  7. Tajā pašā galā, novietojiet riekstus uz āboliem. Jūs varat tos sasmalcināt iepriekš vai atstāt uz pusēm.
  8. Cep cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

Ja jūs vēlaties pārsteigt savus viesus vai radiniekus ar neparasti garšīgu konditorejas izstrādājumu, tad valriekstu īsceļi ir perfekti. Izmēģinot šo desertu, jūs to nenožēlosiet, jo riekstu kūka neatstās nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

  • Testa veikšanai
    • Sviests - 200 g
    • Granulēts cukurs - 100 g.
    • Vistas dzeltenumi - 3 gab.
    • Skābais krējums - 100 ml.
    • Soda - 1 tējk.
    • Etiķis - 1 ēd.k. l
    • Kviešu milti - 300 g
  • Par pildījumu
    • Vistas olas - 3 gab.
    • Valrieksti - 1 glāze
    • Granulēts cukurs - 200 g

Pavārmāksla deserts

Sochi pīrāga pamats ir sasmalcināta mīkla ar skābo krējumu. Tas būtu jāsagatavo no labi sasaldētiem vai atdzesētiem pārtikas produktiem. Pat rullīšu un cepšanas tvertni ieteicams ievietot saldētavā vismaz 15 minūtes. Ieteicams atdzesēt pat galdu, uz kura mīcīt mīklu, liekot to kaut ko no ledusskapja.

Uz galda jums ir nepieciešams izsijāt miltus un sajaukt ar cukuru un soda.

Tad lielāko daļu sastāvdaļas vajadzētu savākt kalnā un novietot uz tā ļoti sasaldēta sviesta vai augstas kvalitātes margarīna. Tauki būtu jāsasmalcina ar nazi mazos gabaliņos. Berzējiet sviestu uz rīve vai izkausējiet - pilnīgi neiespējami, pretējā gadījumā mīkla netiek sasmalcināta. Lai iegūtu raksturīgu struktūru, tieši tauku iekļaušana mazu eļļas gabalu veidā. Un tie būtu jāizkaus tikai cepeškrāsnī, cepot un ne agrāk. Tāpēc ir nepieciešams no pirmās līdz pēdējai darbībai ar mīklu saglabāt to atdzesētu.

Maisījuma centrā ir nepieciešams veikt gropi un ievietot tajā olu dzeltenumus. Tad tie ir viegli jāsamaisa.

Pēc tam ir nepieciešams ieliet aukstā skābo krējumu, kas sajaukts ar etiķi.

Pakāpeniski uztveriet apkārtējo miltu maisījumu, mīklu mīcīt. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar plašu nazi. Vispirms sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas un pēc tam savāciet mīklu vienā gabalā. Lai panāktu vienveidību, nav iespējams.

Mīklu sagriež 3 vienādās daļās, apvelciet plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī 30 minūtes.

Tikmēr jums vajadzētu gatavot pildījumu. Tīrā, plašā traukā ir nepieciešams ieliet trīs olu baltumus, ievietojot 2 ēdamk. karotes tauku eļļošanai. Tad jums ir nepieciešams pievienot cukuru.

Olbaltumviela ar cukuru jāpārlej ar pūkainu, cietu putu.

Pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Un viegli pārvietojiet pildījumu no apakšas uz augšu.

Katru atdzesētas mīklas gabalu izvilkt uz miltu galda taisnstūra kūka veidā, kas atbilst formas lielumam. Veidlapas apakšā ir jāpārklāj cepamais papīrs vai jāieeļļo ar sviestu. Pirmais kūka ir nepieciešams, lai uzklātu formu.

Augšējā nepieciešamība izvietot pusi no olbaltumvielu pildījuma.

Tas jāpārklāj ar otru plakanu kūku. Pēc otrā slāņa nokrāsošanas ar atlikušo pildījumu ir nepieciešams uzlikt trešo plakano kūku.

Pēc tam veidlapu ar Soču kūka sagatavošanu jāpārklāj ar plēvi un atdzesē 20 minūtes. Tad jāieslēdz cepeškrāsns. Kūku sagriež porcijās un uz virsmas notīra ar olu baltumu.

Jums ir nepieciešams cep 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai 30-40 minūtēm.

Valriekstu pīrāgs - vispārīgi ēdināšanas principi

Valrieksti vienmēr tiek šķiroti pirms lietošanas. Bieži vien viņi saskaras ar atkritumiem un iekšējām starpsienām, kas ir ļoti bīstamas zobiem. Parasti serde nav mazgāta. Bet, ja ir šaubas par tīrību vai drošību, tad labāk to darīt. Tad riekstus žāvē, sasmalcina, cep. Tos vienkārši ielej mīklā vai izmanto pildīšanai.

Kas ir rieksti:

• ābolus, bumbierus, citrusus un citus augļus, t

• magoņu, sezama, dažādu sēklu,

• biezpiens, mīkstie sieri,

• žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, āboli).

Ieklāšanas metode un papildu sastāvdaļas ir atkarīgas no receptes un testa veida. Pīrāgi ar riekstiem veido smiltis, raugu, cepumu. Jūs varat izmantot veikalā nopirktos mīklas konditorejas izstrādājumus.

Recipe 1: Airy Walnut Pie

Valriekstu kūka recepte, kuru var izmantot tieši vai kā kūka. Crumb ir mīksts, gaisīgs un ļoti maigs.

Sastāvdaļas

• 0,14 kg eļļas drenāžas,

• 0,2 kg riekstu kodolu;

• 0,15 kg cukura smilts,

• 1 kausiņu kakao pulveris;

• 10 gramu kaut kas lielisks,

• pulveris reģistrācijai.

Pavārmāksla

1. Eļļai jābūt mīkstinātai. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet kubiņos un turiet stundu siltu, nav nepieciešams izkausēt.

2. Dzeltenumi tiek atdalīti no olbaltumvielām.

3. Mēs sadalām riekstus uz pusēm. Daļa sasmalcina drupatas, un atlikušie rieksti vienkārši sagriež gabaliņos. Ir ieteicams iepriekš kaltēt kodolus kastrolītē, lai padarītu to aromātiskāku.

4. Sajauc miltus un cepamo pulveri, pievieno šķipsniņu sodas. Tālāk mēs mest riekstus.

5. Apcepiet sviestu ar recepšu cukuru un dzeltenumiem.

6. Atsevišķi pātagu proteīnus. Ir ļoti svarīgi, lai pēc eļļas maisījuma neizmantojiet noslaucīt. Pretējā gadījumā proteīns nesaskrāpē.

7. Ielej miltus eļļas maisījumā, pēc tam nogataviniet vaniļu.

8. Uzmanīgi pievienojiet saputotās olbaltumvielas tā, lai putas nebūtu nogulsnes. Maisiet ar gaismas kustībām no apakšas uz augšu.

9. Mēs nosūta mīklu tādā formā, kādu mēs noteikti eļļojam.

10. Cepiet apmēram 40 minūtes pie 180. Pēc atdzesēšanas apkaisa kūka ar pulveri. Vai sagriež dažos kūkos un ieeļļojiet krējumu.

Recipe 2: Lean pīrāgs ar valriekstiem un rozīnēm.

Liesa valriekstu pīrāga variants, kam nepieciešama arī rozīnes. Vīnogas iepriekš var iemērc un žāvē, lai pildījums būtu sulīgāks.

Sastāvdaļas

• palielinās 0,1 litru eļļas;

• 450 grami miltu,

• 220 grami apelsīnu sulas;

Pavārmāksla

1. Apcepiet riekstus gabalos, cepiet pēc vēlēšanās.

2. Paceliet rozīnes, varat to uzsūkt, kā minēts iepriekš.

3. Apvienojiet sviestu ar cukuru, samaisiet.

4. Pievienojiet tiem apelsīnu sulu, šķipsniņu sāls. Jūs varat lietot arī mandarīnu, ananāsu vai ābolu sulu, kā arī izrādās labi.

5. Sajauciet miltus ar kanēli, riekstiem un rozīnēm, nosūtiet mīklu.

6. Vēl ir jāpievieno tējkarote hidratētas sodas sodas un labi jāsamaisa.

7. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu, apkaisa ar miltiem.

8. Ielej riekstu mīklu un cepiet. Šis kūka aizņem apmēram pusstundu, tas viss ir atkarīgs no slāņa biezuma. Temperatūra 180.

Recipe 3: Shortcake Walnut Pie

Drupinoša pīrāga ar valriekstiem variants, kas sagatavots uz vienkāršas mīklas mīklas. Mēs mīcām to uz margarīna. Vai mēs aizvietojam ar konditorejas taukiem, eļļu.

Sastāvdaļas

• 200 gramu margarīns,

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma,

• 1,5 tējk. kaut kas lielisks.

Pavārmāksla

1. Apcepiet margarīnu ar cukuru līdz baltajai masai, pārmaiņus pievienojiet tiem olas dzeltenumus un pēc tam krējumu. Ievadiet miltus ar cepamo pulveri, ātri samaisiet un mīklu pārvietojiet maisā. Mēs tīrām saldētavā.

2. Beat baltumus ar vēsām putām kopā ar recepšu cukuru, lai apetīti aromātu mest nedaudz vaniļas.

3. Mēs sagriežam riekstus jebkura izmēra gabalos un sajaucam ar proteīniem. Uzmanīgi ielej proteīnus un samaisa.

4. No saldētavas izņemiet atdzesētu, bet ne saldētu mīklu. Trešā saspiešana.

5. No lielākās daļas mēs izliekam plakanu kūku, mēs to izplatām formā ar malām, izgatavojam plāksni.

6. Ielieciet olbaltumvielu pildījumu ar riekstiem.

7. Pārklājiet ar atlikušo mīklu ar plānu kūku, malām jāsakrīt.

8. Kūkas cepšana ar riekstiem apmēram pusstundu, koncentrējoties uz ruddy krāsu. Temperatūra, kas pārsniedz 180 grādus, nav.

4. recepte: ātrs pīrāgs ar valriekstiem un magoņu sēklām.

Ļoti vienkārša un vienkārša kūka no cepumu mīklas variants. Papildus riekstiem tā arī pievieno parasto magoņu.

Sastāvdaļas

• 70 grami riekstu,

• 30 grami magoņu,

• 1 tējk. Ripper nav obligāta.

Pavārmāksla

1. Nekavējoties mest riekstus pannā un apcepiet dažas minūtes. Atdzesējiet to, uzlieciet to uz galda vai uz tāfeles, vairākas reizes ritiniet ar ritošo tapu, lai samazinātu gabalu izmēru. Mēs atstājam spārnus gaidīt.

2. Smash olas un tikai pāris minūtes sajauc ar maisītāju, tad pievienojiet cukuru. Viss kopā jums ir jāaplaucās, līdz pūkains putas.

3. Mēs apvienojam miltus ar magoņu sēklām, pievienojam sasmalcinātus riekstus. Lai iegūtu lielāku pompu un apdrošināšanas kūku, jūs varat ielikt cepamo pulveri.

4. Pārnesiet mīklu uz jebkuru pelējuma, vēlams ieeļļot.

5. Cepiet kūka ar riekstiem pusstundu. Ielieciet cepeškrāsni 190 grādos, tad samaziniet līdz 170 ° C.

Recipe 5: Pīrāgs ar valriekstiem un āboliem

Rauga pīrāgs recepte ar valriekstiem un svaigiem āboliem. Mīklu var pagatavot šādā veidā, bet ne vienmēr. Ja jums ir sava pierādīta un iecienīta recepte, tad izmantojiet to.

Sastāvdaļas

• 1 glāze riekstu,

• 140 grami cukura.

Viens dzeltenums, lai smērētu virsū pirms cepšanas.

Pavārmāksla

1. Pievienojiet pienam 70 ml karstā ūdens, lai padarītu šķidrumu siltu. Mēs audzējam raugu.

2. Pēc 10 minūtēm mest cukuru, ielej nedaudz sāls, pietiek ar pusi tējkarote. Maisiet.

3. Mēs ievada apmēram trīs glāzes miltu, sajaukšanas procesā pievienojam augu vai kausētu sviestu. Ja mīkla izrādās vāja, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

4. Pārklājiet ar dvieli, dodiet masai labi celties.

5. Āboli tiek mizoti, sagriež plānās plāksnēs.

6. Sasmalciniet riekstus, nosūtiet uz āboliem. Jūs varat nekavējoties pievienot kanēli, bet cukuru ielej tieši pirms kūka veidošanas.

7. Mēs sadalām mīklu divās daļās apakšā un augšpusē, otrais gabals ir nedaudz mazāks.

8. Izvelciet maizītes.

9. Pievienojiet smiltis uz pildījuma, sajauciet un sakratiet kūkā.

10. Nosedziet galu, saspiežot malas kopā. Uz augšu mēs izgatavojam vairākus caurumus. Jūs varat izveidot acu no otrā mīklas gabala un padarīt augšējo pusi slēgtu.

11. Jāturpina uztriepes ar riekstu tortes augšdaļu un cept līdz rožainam.

Recepte 6: rīvēta valriekstu pīrāgs

Vēl viena iespēja ir īsceļš ar valriekstiem, kas tiek gatavots, izmantojot rīsu. Tādējādi nosaukums. Mīklu vislabāk sagatavo iepriekš, jo tas prasa dzesēšanu.

Sastāvdaļas

• 0,2 kg margarīna

• trīs glāzes miltu,

• 0,5 tējk. soda un sāls

• 180 grami cukura.

• 1 glāze riekstu

• 150 grami cukura

Pavārmāksla

1. Mārciņa margarīnu ar miltiem. Jūs varat vispirms mīkstināt to nedaudz silts vai izmantot rīsu.

2. Pievienojiet olas ar cukuru, ievadiet miltus un cepamo pulveri. Par garšu, mest sāli, bet, ja nesālīts margarīns. Pretējā gadījumā labāk nav pievienot.

3. Nospiediet trešo no mīklas, izvelciet bumbiņas no abiem gabaliem. Turot saldētavā, līdz ciets.

4. Novietojiet katlu ar cukuru un ūdeni uz plīts, pagatavojiet sīrupu pēc minūtes pēc vārīšanas. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus, jūs varat mest vaniļu, kanēli, jebkādas piedevas jūsu gaumei. Dzesēšana.

5. Izgrieziet kūka apakšējo slāni no lielas atdzesētas mīklas.

6. Mēs uztveram riekstu pildījumu.

7. Paņemiet otro mīklas gabalu no saldētavas un berzējiet ar lielām čipsiem, izmantojot rīvētāju uz riekstu virsmas.

8. Печем в духовке до румяного цвета.

Рецепт 7: Пирог с грецкими орехами и медом из слоеного теста

Вариант изумительного слоеного пирога с грецкими орешками, в начинку для которого также можно добавить изюм, курагу и другие сухофрукты. Будет только вкусней. По умолчанию идет изюм.

Ингредиенты

• 0,5 кг теста слоеного,

• 2 стакана орехов,

• 2/3 стакана меда,

Pavārmāksla

1. Ielej mazgātās rozīnes ar karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni. Atstāj atdzist, notecina šķidrumu un žāvē ogas.

2. Pievienojiet valriekstus rozīnēm, kas ir nedaudz jāsamazina. Vai vienkārši ielieciet to uz galda un vairākkārt izvelciet.

3. Izspiediet sulu no puscitrus.

4. Izplatiet pusi no recepšu medus. Maisiet pildījumu. Ja medus ir biezs, labāk vispirms izkausēt, pretējā gadījumā kūka būs nevienmērīgi salda.

5. Izvelciet mīklu vienā kārtā, kas ir divreiz lielāka par pannas lielumu.

6. Izplatiet tā, lai pusi piekārtu.

7. Sadaliet riekstu pildījumu ar rozīnēm.

8. Pārklājiet ar augšējo slāni, pievienojiet malas, saspiežot.

9. Paņemiet asu nazi un sagrieziet pīrāgu ar dimantiem vai kvadrātiem, piemēram, baklavu. Pēc pieprasījuma katrs dimants var būt uz riekstkoka gabala.

10. Cepiet līdz 200 grādiem.

11. Mēs izņemam, un, kamēr kūka ir karsta, mēs to bagātīgi ieziest ar medu. Pārpalikumus var vienkārši izliet no augšas. Dzesēšana.

Valriekstu pīrāgs - padomi un triki

• Rieksti būs garšīgāki un smaržīgāki, ja jūs iepildīsiet kodolu. Bet, lai saglabātu šo formu, nav ieteicams, un nākamo dienu laikā jums ir nepieciešams ēst grauzdētus riekstus.

• Rieksti ir sabojāti, ja tie nav pietiekami žāvēti. Pirms kodola uzglabāšanas, jums tas jāglabā saulē, tad salociet to noslēgtā un tumšā traukā.

• Riekstu kūkas var ieziest ne tikai ar olu. Lieliski piemērots šim šķidrajam medum. Pēc cepšanas to uzklāj ar otu.

• Jebkura mīkla būs mīkstāka, vieglāka un mīkstāka, ja pirms tās piepildīs miltus. Šajā procesā tas kļūs vaļīgs, izžūst un vieglāk sajaucams ar citām mīklas sastāvdaļām.

• Ja nevēlaties, lai uzgriežņu uzpilde tiktu drupināta, tad savienojumam var pievienot olu baltumu. To vienkārši ielej kopējā masā vai iepilda līdz putām, un uzreiz var uzpildīt recepti.

Saldā biezpiena konditorejas recepte:

  1. Pūkains mīklas izvelk no saldētavas. Un, kamēr tas tiks atkausēts, aizpildīsim.
  2. Sagatavojiet vajadzīgās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas pildījumam

  • Sasmalciniet lazdu riekstus blenderī.
  • Sajauciet kakao (karobu), piena pulveri, cukura pulveri, sāli, vaniļu. Noteikti pievienojiet sāli. Tas palīdz atvērt citas sastāvdaļas.

    Sajauciet sausās sastāvdaļas pildīšanai

    Pakāpeniski pievienojiet maisījumam krējumu (pienu) un noslaucīt to.

    Mēs nosūtām maisījumu uz plīts un gatavojam, līdz sabiezēties lēnā ugunī (man ir 4 no 9). Maisījumam jābūt pastāvīgi maisošam.

    Cepiet šokolādes maisījumu

    Tiklīdz masa sabiezēsies un parādās pirmās vārīšanās pazīmes, pievienojiet malto riekstu un samaisiet.

    Pievienojiet sviestu. Es to sagriezu gabalos tā, lai tas ātri izkliedētos.

    Ielieciet sviestu

    Kad eļļa ir izšķīdusi, noņemiet maisījumu no karstuma un ielej burkā.

    Šokolādes pildījums Puff Pie

    Pie noteikta apjoma biezpiena konditorejas izstrādājumiem es paņēmu pusi pildījuma. Pārējo var ievietot ledusskapī. Masa sabiezē un var tikt izmantota kā šokolādes izspēle sviestmaizēm.

    Mēs izņemam kārtainās mīklas

    Apkaisiet galdu ar miltiem un izvelciet mīklas slāni apmēram 2 mm biezumā. Mēs to nododam cepešpannai, kas pārklāta ar pergamentu. Ieeļļojiet ar plānu šokolādes pildījumu.

    Izgrieziet nākamo mīklas slāni, kas ir aptuveni tāds pats kā pirmais. Tad mēs to uzgriežam uz velmējuma un pārklājam ar slāni ar pildījumu.

    Pārklājiet ar otru lapiņu lapu

  • Atkal, ieeļļojiet augšdaļu ar uzpildi un nosedziet ar nākamo velmēto biezpienu. Ir jābūt 3 slāņiem uzpildes un 4 mīklas kārtām.
  • Tagad mēs sniegsim Ziemassvētku eglītes formu pūkai. Kad pēdējais mīklas slānis ir uzklāts, iegūtais taisnstūris vizuāli jāsadala uz pusēm un jāsagriež vienādsānu trijstūri.

    Izgrieziet trīsstūri no kūka.

    Apzīmējiet nākotnes egles stumbriņu un apgriezto grunts pamatni. Tālāk jums jāveic 1,5-2 cm griezumi perpendikulāri stumbrai.

    Nogrieziet Ziemassvētku eglīti no kārtainās mīklas

    Mēs izgatavojam tos pašus izcirtņus no otras puses. Mums jāmēģina to darīt pēc iespējas simetriskāk.

    Tagad „egles filiāles” ir jāgriež 2 reizes ap savu asi. Tuvāk vainagam, pagrieziet tikai 1 reizi.

    Spin iegūtās filiāles

    Ieeļļojiet mūsu saldo tortes kūku ar krējumu, apkaisa ar sezamu (tā vietā var izmantot mandeļu ziedlapiņas) un nosūtīt to uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Mēs cepam apmēram 20 minūtes.

    Veidota tortes kūka Ziemassvētku eglīte

    Apkaisiet gatavo kārtaino mīklas kūku ar cukura pulveri.

    Es nogriezu sīkdatnes no mīklas gabaliem. Tas ir cep mazliet mazāk laika nekā kūka.

    Tas bija tāds svētku saldais konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no pūkas mīklas:

    Skatiet videoklipu: Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Doritos. Gourmet Makes. Bon Appétit (Novembris 2019).

  • lehighvalleylittleones-com