Sieviešu padomi

Kā pagatavot īstu sinepju ar savām rokām?

Par sinepju gatavošanu mājās, izmantojot veseli graudi un pulveris. Šajā rakstā mēs aplūkosim pašmāju sinepju gatavošanu no pulvera.

Sinepju mērci var pagatavot pats

Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tas padarīs to drupāku un samazinās gabalu skaitu. Izmantojiet samaisa, lai samaisītu. Ar to jūs ātri iegūsiet viendabīgu konsekvenci.

Brūvētu sinepju mājas sinepju pulveri, izmantojot siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērci garšāku un ne karstu.

Lai iegūtu vairāk smaržīgu mērci, pievienojiet sinepēm kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikantāka garša. Majonēze tiek pievienota, lai mīkstinātu aromātu.

Sinepju sinepju pulveris mājās tiek ievadīts vismaz vienu dienu. Jo ilgāk mērce tiek ievadīta, garšviela būs garša.

Jūs esat iemācījušies, kā pareizi pagatavot sinepes. Tagad apsveriet dažādas sinepju receptes no sinepju pulvera mājās.

Sinepju pulvera receptes

Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera

Ir daudz receptes sinepju pulvera pagatavošanai. Dažādu valstu iedzīvotāji šo mērci gatavo savā veidā, pievienojot tam garšvielas, augļus, vīnu. Lielākā daļa receptes balstās uz klasisko sinepju sinepju pulvera recepti.

Klasiska recepte

Klasiskajā receptē sinepju gatavošanai mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni bez etiķa un dažādu garšvielu pievienošanas. Lai saglabātu mērces svaigumu, uzlieciet citrona šķēlīti un uzglabājiet produktu zem slēgta vāka ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes,
  • granulēts cukurs - ½ tējk.
  • augu eļļa - 2 tējkarotes,
  • sāls - ½ tējk.
  • ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot:

  1. Sinepju pulveri ielej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā 10 stundas.
  2. Noteciniet lieko šķidrumu no mērces virsmas.
  3. Pievienojiet cukuru, sāli un sviestu, samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. klasisks sinepes 120 kcal.

Pikantās sinepes

Lai izveidotu sinepju pikanto, tas jāinjicē vismaz vienu nedēļu, un pulvera daudzums jālieto divreiz vairāk nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet sinepju recepti.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes,
  • ūdens - 8 ēdamkarotes,
  • cukurs - 1,5 tējk.
  • sāls - 1 tējk.
  • augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes,
  • Etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā pagatavot:

  1. Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārklāj ar karstu ūdeni un samaisa ar noslaucīt.
  2. Pievieno mērci augu eļļu un etiķi, samaisa un uzpilda vienu nedēļu cieši noslēgtā traukā.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. pikantās sinepes 193 kcal.

Mājas “krievu” sinepes

18. gs. Sākumā Krievijā parādījās sinepes un nekavējoties ieguva popularitāti. Viņa tika pievienota ēdieniem no gaļas, mājputniem, zivīm, kopā ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apsveriet tradicionālo mājās gatavotu sinepju recepti no pulvera krievu valodā.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 100 gr.
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
  • lauru lapa - 2 gab.,
  • sāls - 1 tējk.
  • cukurs - 1 ēdamkarote,
  • kanēlis - 1 šķipsna,
  • Neļķes - 1 gab.,
  • Etiķis 3 - 125 ml,
  • ūdens - 125 ml.

Kā pagatavot:

  1. Vāra ūdeni virs zemas karstuma, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru un samaisa.
  2. Noņemiet no karstuma, nosedziet ar vāku, ļaujiet tam uzklāt 10 minūtes.
  3. Izkāš atdzesētu buljonu.
  4. Ielej sinepju pulveri buljonā un samaisiet līdz gludai.
  5. Ielej augu eļļu un etiķi, samaisa. Tam vajadzētu izrādīties šķidrā biezpiena konsistence.
  6. Uzlieciet mērci stikla traukā un atstājiet 24 stundas zem vāka.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. Krievu sinepes 147 kcal.

Sinepes uz gurķu marinādēm

Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums sinepēm pievieno pikantu skābi. Ja marinādē nav etiķa, recepti jāpievieno 3% būtība. Apsveriet receptes mājas sinepju sinepju pulverim uz gurķu marinādes.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - ½ glāze,
  • augu eļļa - 1 tējk.
  • granulēts cukurs - ½ tējk.
  • gurķu sālījums - 150 ml.

Kā pagatavot:

  1. Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
  2. Masu pārnes stikla traukā un atstāj uz nakti.
  3. Noteciniet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. sinepju gurķu sālījumā 177 kcal.

Sinepju pulveris ar medu

Sinepēm kopā ar medu ir vieglāka un pikantāka garša.. Lai pagatavotu mērci, tiek izmantots gan svaigs medus, gan saldināts. Pirms vārīšanas tas tiek izkausēts ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pastāstiet, kā pagatavot sinepes ar medus svaigu kultūru.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 100 gr.
  • ūdens - 60 ml
  • citronu sula - 1 tējk.
  • augu eļļa - 25 ml,
  • medus - 10 ml,
  • sāls - ¼ tējk.

Kā pagatavot:

  1. Samaisa sinepju pulveri, pievieno sāli, pārklāj ar karstu ūdeni un samaisa līdz vienādai konsistencei.
  2. Pievienojiet sviestu, citrona sulu un medu, samaisiet.
  3. Pārlejiet mērci uz stikla trauka, nosedziet un atstājiet uz 7 dienām.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. sinepes ar medu 306 kcal.

Franču sinepes

Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālu mērču pagatavošanas receptes. Apsveriet vienu no tiem.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 200 gr.
  • kanēlis - 1 šķipsna,
  • Neļķes - 1 gab.,
  • granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
  • sāls - ½ tējk.
  • Sīpoli - 1 gab.,
  • ūdens - 125 ml,
  • Etiķis - ¼ glāze.

Kā pagatavot:

  1. Siftējiet sinepju pulveri, pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezās mīklas konsistencei.
  2. Atlikušo ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej sinepju maisījumu.
  3. Ievietojiet sinepes visu dienu.
  4. Noteciniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
  5. Ietiet sīpolus caur gaļas mašīnā, minimāli uguns cepiet iegūto masu un apvienojiet to ar sinepēm.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. Franču sinepes 168 kcal.

Sinepes ar ābolu

Lai pagatavotu sinepes ar ābolu eļļu, ir piemērotas skābo ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka. Apsveriet mājās gatavotu sinepju pulveri ar augļu biezeni, kas ir piemērota salātu, gaļas un zivju ēdienu pildīšanai.

Jums būs nepieciešams:

  • sinepju pulveris - 1 ēdamkarote,
  • granulēts cukurs - 20 gr.,
  • sāls - 1 šķipsna,
  • kanēlis - 1 šķipsna,
  • augu eļļa - 30 ml,
  • etiķis - 1,5 ēdamkarotes,
  • citronu sula - 1 tējk.
  • Ābols - 1 gab.

Kā pagatavot:

  1. Ietiniet ābolu folijā un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
  2. Mizojiet atdzesēto ābolu, noslaukiet celulozi caur sietu un apvienojiet ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citronu sulu, samaisiet līdz vienādai konsistencei.
  3. Visbeidzot pievienojiet etiķi un samaisiet. Ja sinepes garšas skābes, pievienojiet cukuru.
  4. Ievietojiet mērci 48 stundas ledusskapī.

Kaloriju saturs:

Kalorijas uz 100 gramiem. sinepes ar ābolu audzēm 138 kcal.

Sīkāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:

Sinepju gatavošana

Ilgu laiku šis produkts tika izmantots gaļas un zivju pagatavošanas procesā, daudzi mājsaimnieces to izmanto, lai saglabātu pārtiku, jo sinepju īpašības var ilgstoši saglabāt svaigumu un garšu.

Pavārmākslā var izmantot sinepju mērci, sinepju gruntī vai sēklas, tas būs lieliski apvienots ar ķiplokiem, muskatriekstu, krustnagliņām, melnie pipari un sīpoliem.

Bieži vien šo garšvielu izmanto, lai pagatavotu marinādi, un, pagatavojot, tas var radīt aizsargājošu zelta slāni uz vistas, teļa vai zivīm, pateicoties tam, ka smaržīga gaļas sula tiks noslēgta.

Turklāt sinepes tiek izmantotas kā viena no sastāvdaļām, lai radītu mājās gatavotu majonēzi, kurā var būt gan veseli graudi, gan sinepju pulveris.

Ja jūs gatavojat gatavot sinepes mājās, jums ir jābūt gatavam tam, ka šis process aizņems vairākas dienas, bet kāds rezultāts būs! Pašdarināts sinepes nekad nav salīdzināms ar veikalu: tas ir veselīgāks, dabīgāks un, protams, garšīgāks par masu tirgus produktiem.

Vienkārša recepte

Tātad, vēl mēģināsim gatavot ar savām rokām tik daudz seno un mīļoto garšvielu.

Starp citu, interesanti ir fakts, ka sinepju sēklu esamība un ieguvumi bija zināmi pirms mūsu ēras, piemēram, senie grieķi tos izmantoja, lai sagatavotu pārtiku, un jau tādā formā, kādā mēs šodien ieraudzījām sinepes, romieši sāka to izmantot.

Tātad, kas mums ir nepieciešams, lai padarītu īstu krievu dedzināšanas sinepes?

  • sinepju pulveris - 5 tējkarotes,
  • cukurs - 1 tējk.
  • ābolu etiķis - 2 tējk.
  • smaržīgi un melnie pipari, sāls pēc garšas,
  • lauru lapas, valrieksti (tilpums ir vienāds ar sinepju daudzumu), t

Sinepju pulveri vienmēr var iegādāties veikalā, tāpēc augu audzēšana un graudu sasmalcināšana nav nepieciešama. Izsijājiet pulveri, pārliecinieties, ka nav gabalu. Pēc tam vāra nelielu daudzumu ūdens, pievienojot lauru lapu, tad atdzesē to ideāli līdz 40-50 °.

Fakts ir tāds, ka, ielejot pārāk karstu ūdeni, rezultāts var būt pārāk rūgts, un, ja tas ir auksts, tas ir pārāk vājš, tāpēc labāk ir saglabāt temperatūru. Piepildiet pulveri ar ūdeni, pakāpeniski, berzējiet to līdz viendabīgai masai, kuras konsistence ir līdzīga biezenim.

Neuztraucieties, ka maisījums izrādījās ūdeņains - pēc pāris stundām tas sacietēs. Tad mēs to pārvietojam mazā stikla burkā un ieliekam siltā vietā naktī. Nākamajā rītā jums jāpievieno cukurs, sāls un etiķis, cepiet un sasmalciniet riekstus un pievienojiet garšvielas. Gatavs!

Graudaugu recepte

Nesen sinepes ar graudiem ir bijušas īpaši populāras, pēc ekspertu domām, tas ir veselīgāks un garšīgāks par pulveri, tomēr ir grūtāk to sagatavot. Ko mums vajag?

  • sinepju sēklas - 50 g,
  • sinepju pulveris - 50 g,
  • ābolu sidra etiķis - 4 ēdamk. karotes
  • olīveļļa - 3 ēd.k. karotes
  • sāls - 0,5 tējk.
  • cukurs - 2 ēdamk. karotes
  • svaigi malti krāsaini pipari,
  • muskatrieksts, krustnagliņas pēc garšas.

Mēs vāra ūdeni (tas ir iespējams, pievienojot lauru lapu), izsijāt pulveri un pakāpeniski sāk piepildīt ar siltu (50 °) ūdeni, maisot, ir nepieciešams panākt vienotu plastmasas masu. Pēc tam pārlej verdošu ūdeni uz tā apmēram 1-2 cm un atstāj stāvēt, līdz tas pilnībā atdziest.

Pēc atlikušā ūdens ir nepieciešams rūpīgi notecēt un pievienot sinepes un cukuru pēc garšas sinepju masai, pievienot etiķi (jūs varat izmantot jebkuru dabisku) un piparus, pievienot sēklas un eļļu.

Iegūto masu pārnes uz stikla burkas ar vāku, savīti un ļauj to nostāvēties nakti. No rīta, ja viela ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni vai vīna etiķi. Patiesībā viss ir gatavs. Starp citu, dažreiz var atrast receptes, kurās ir ieteicams lauzt graudu kafijas dzirnaviņas.

Tomēr gardēži to neiesaka, jo graudi tiks sajaukti, un jums nebūs daudz efektu. Ja mēs sasmalcinām, tad īpašā javas, izmantojot pievelni, kur veidojas unikāla garša un aromāts.

5 gardu sinepju noslēpumi

  1. Izmantojiet kvalitātes sinepju pulveri, kas nav beidzies. Tā vietā jūs varat ņemt maltas sinepju sēklas.
  2. Pulveris jāaizpilda ar karstu ūdeni. Vārīšanas ūdenī gatavs sinepes pārmērīgi rūgtums, un auksts ūdens padara to pārāk viegli.
  3. Lai padarītu mājās gatavotu sinepju neparastu garšu, pievienojiet garšvielas: kanēli, ingveru, muskatriekstu, malti melnie pipari vai krustnagliņas.
  4. Sinepes jāsagatavo vismaz vairākas stundas, lai tās garša būtu pilnībā atklāta.
  5. Jūs varat uzglabāt mājās gatavotas sinepes ledusskapī vairākas nedēļas. Bet labāk ir ēst ātrāk: laika gaitā tā var beigties.

Pavārmāksla

Ielejiet pulveri hermētiskā traukā vai traukā. Ielej ūdeni plānā plūsmā un rūpīgi samaisa ar skābo krējuma konsistenci. Aizveriet vāku un atstājiet siltā vietā 7-10 stundas.

Šajā laikā sinepes nokārtosies, un augšpusē parādīsies šķidrums. Ja vēlaties, lai sinepes būtu ļoti pikantas, tad šo šķidrumu nedrīkst iztukšot. Pievienojiet konteineram sāli, cukuru un etiķi un labi samaisiet. Uzlieciet sinepju ledusskapī dažas stundas.

Klasisks sinepju pulveris

Faktiski, sinepju receptes - milzīgs komplekts. Katrai valstij un pat katram reģionam ir savas receptes ar noteiktām sastāvdaļām. Bet pamata, klasiskā recepte, ļoti vienkārši sagatavojama, katram saimniekam ir jāzina. Šādas sinepes var izrādīties pat lētākas nekā veikalā (vai dārgāk, atkarībā no izmantoto produktu cenām), bet fakts, ka tas būs garšīgāks un dabiskāks.

Ja vēlaties gatavot sinepju kādam svētkiem, sāciet pāris dienas pirms pasniegšanas, lai garšvielas labi pagatavotos un sasniegtu vēlamo briedumu.

Lai izveidotu sinepes, jums būs nepieciešami lēti produkti, kas vienmēr ir pieejami.

Lietojiet šīs sastāvdaļas:

  • sinepju pulveris,
  • karsts ūdens
  • augu eļļa,
  • cukurs,
  • etiķis.

Sinepju pulverim ir jābūt augstas kvalitātes, smalkām un drupām, raksturīgām sinepju krāsām. Pievērsiet uzmanību ražošanas datumam: svaigāks pulveris, jo vairāk ir aromātisks un garšīgs.

  1. Ielej tasi 1 ēdamkaroti pulvera. Pievieno 1 ēdamkaroti verdoša ūdens, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai suspensijai. Nemēģiniet šajā laikā īpaši ieelpot aromātu: sinepes izdala kodīgas ēteriskās eļļas.
  2. Pievienojiet vēl vienu 1 karoti verdoša ūdens slīpēšanas mīkstumam, kārtīgi samaisiet. Dubultā tvaicēšana novērš pulvera rūgtumu un novērš gabalu veidošanos.
  3. Pēc tam produkts ir jāuzgatavo 10-15 minūtes. Šajā laikā ēteriskās eļļas iztvaiko. Lai apturētu iztvaikošanas procesu, pievienojiet sinepēm 1 tējkaroti 9% etiķa.
  4. Lai mīkstinātu garšvielu garšu, varat pievienot tējkaroti cukura un augu eļļas. Šajā gadījumā recepti var aizstāt etiķi ar citronu sulu un cukuru - ar medu.

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka šī recepte ir paredzēta nelielam produkta daudzumam. Fakts ir tāds, ka mājās svaigas sinepes tiek uzglabātas ilgi. Tas jāievieto burkā ar cieši pieguļošu vāku un jāglabā ledusskapī apmēram 10 dienas. Bet, ja jums ir liela svinības ar bagātīgu galdu, vienkārši skaitiet sastāvdaļu attiecību.

Neparasti receptes: nebaidieties eksperimentēt

Mēs sniegsim jums dažas sinepju receptes ar nestandarta sastāvdaļām. Protams, jums patīk izmēģināt kaut ko jaunu, neparastu. Jebkura no šīm receptēm noteikti kļūs par jūsu virtuves izcilību un noslēpumu.

Vārīšanas laikā sinepju masu nedrīkst saputot, bet maigi berzēt ar karoti

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību dažiem padomiem, kā nedaudz mainīt klasiskās sinepju garšu:

  • pievienojiet sinepēm dažus griķu medus, lai padarītu garšu bagātāku,
  • lai sinepju garša kļūtu pikanti, jūs varat pievienot diezgan daudz sausā vīna, rīvētu krustnagliņu un kanēli,
  • ja vēlaties ilgāk saglabāt sinepes un novērst to izžūšanu, atšķaidiet to ar nelielu piena daudzumu,
  • Neliels ingvera vai muskatrieksta daudzums palīdzēs dažādot parastā klasiskā sinepju garšu.

Pievērsiet uzmanību! Lai sinepes sagatavotas no sinepju pulvera ar savām rokām, lai saglabātu svaigumu un mitrumu, cik ilgi vien iespējams, uzlieciet citrona gabalu.

Jūsu piedāvātajās receptēs pievērsiet uzmanību tam, ko sinepju izmanto ēdiena gatavošanā. Tas var būt ne tikai klasisks, bet arī balts vai melns.

Galda sinepes

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 500 g melno sinepju pulveris,
  • 100 g kviešu miltu, t
  • 12 g smaržīgo piparu,
  • 2 g krustnagliņas,
  • 5 g grunts ingvers,
  • 100 g cukura
  • 100 g sāls,
  • vīna etiķis.

Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi samaisītas un atšķaidītas ar vīna etiķi, pakāpeniski ielejot to vēlamajā konsistencē. Receptu sastāvdaĜu skaitu var mainīt noteiktā proporcijā atkarībā no vēlamā gatavo sinepju daudzuma. Jūs pat varat mainīt jūsu izvēlēto produktu proporcijas, un galu galā izvēlēties to, ko vēlaties.

Sinepes uz sālījumā

Ieteicams izmantot kāpostu marinējumu, bet gurķi vai tomāti ir labi piemēroti. Veikt šos produktus:

  • 1 glāze sausu sinepju,
  • marinēt - pēc vajadzības
  • 1 ēdamkarote cukura,
  • 1 tējkarote sāls
  • ½ tējkarote etiķa,
  • 1 ēdamkarote augu eļļa,
  • garšvielas - pēc garšas.
  1. Sinepju pulveri ielej keramikā piemērotā dziļumā.
  2. Ielej sālījumu nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabalu parādīšanās.
  3. Sajauciet maisījumu bieza krējuma konsistencē.
  4. Pievieno etiķi, cukuru, augu eļļu, vēlreiz samaisa.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.,
  • vārītas vai berzētas uz skābenes skābenes - 4 ēdamk.
  • estragonu etiķis,
  • smalks cukurs - 2 ēd.k.
  • pounded kaperi - 1 ēd.k.
  • sāls - 2 tējk.

Sajauc sinepes un rīvētu skābi, izšķīdina masu ar stipru etiķa etiķi, rūpīgi samaisa ar biezu masu, pievienojot kaperus, sāli un cukuru. Sinepes ir gatavas. Saglabājiet to vēsā vietā, tad tās īpašības paliks līdz diviem mēnešiem.

Sinepes uz ābolu mērces

  • 3 ēdamk. sinepju pulveris
  • 4 ēdamk. ābolu mērce,
  • ½ ēdamk cukurs,
  • 1 tējk sāls,
  • 3% etiķis,
  • garšvielas - anīss, zvaigžņu anīsa, baziliks, krustnagliņas.
  1. Cepiet ābolus, dicky vai Antonovka (augļiem jābūt skābiem), atdzesējiet, noņemiet ādu, pagatavojiet kartupeļu biezeni.
  2. Sajauciet ar sinepju pulveri un pievienojiet cukuru.
  3. Visi kārtīgi samaisa līdz gludai.
  4. Pievieno etiķi, sāli un ļaujiet tam vairākas dienas cieši noslēgtā traukā.

Šo sinepju var izmantot gaļai un zivīm, kā arī kā daudzu salātu mērci.

Vecais krievu sinepes

  • sinepju pulveris - 3 ēd.k.
  • sasmalcināta krustnagliņa - 6 g,
  • cukurs - 3 ēd.k.
  • etiķis.
  1. Sagatavotos ēdienos ievietojiet sinepes, cukuru un krustnagliņas.
  2. Ielejiet etiķi, lai veidotu šķidru masu.
  3. Ielejiet maisījumu burkās, pārklājiet ar ciešiem vākiem.
  4. Pirmkārt, ievietojiet burkas vēsā krāsnī apmēram 40 minūtes, tad turiet istabas temperatūrā.

Šo sinepju var uzglabāt apmēram gadu. Ja tas sabiezē, atšķaida to ar etiķi.

Vecā franču sinepju recepte

  • 600 g dzeltenas vai pelēkas sinepes, t
  • 200 grami cukura
  • 4 ēdamk. sasmalcināti rudzu krekeri, t
  • 1 tējk sāls,
  • ½ tējk malti pipari,
  • neliela olīvu burka,
  • neliela burka burka,
  • 2 vidēja lieluma siļķe
  • 4 ēdamk. siļķu sālījumā,
  • 250 ml etiķa.
  1. Sajauciet visas sastāvdaļas ar siļķēm, kaperiem un olīvām, iepriekš sasmalciniet.
  2. Ielej etiķi un rūpīgi samaisa visu masu.
  3. Ļaujiet sinepēm pagatavot 24 stundas un to var izmantot kā garšvielas.
Sinepes būs lieliska garša jebkuram pirmajam un otrajam kursam

Sinepes dāņu valodā

  • 2 ēdamk. sinepju pulveris
  • ½ ēdamk cukurs,
  • ābolu sidra etiķis
  • krējumu (var aizstāt ar skābo krējumu).
  1. Sajauc sinepes ar cukuru, pievieno pietiekami daudz etiķa, lai iegūtu biezu skābo krējumu.
  2. Uzklājiet maisījumu līdz gludai.
  3. Ļaujiet tam pagatavot apmēram stundu, lai sinepes tiktu ievadītas pareizi.
  4. Pēc tam pievienojiet pakāpeniski putukrējumu, nepārtraukti maisot līdz gludai.

Sinepes ar lauru lapu (Vidusjūras recepte)

  • 100 g sinepju pulvera
  • ¾ glāzes ūdens
  • 1 ēd.k. cukurs,
  • 1 tējk sāls,
  • 90–100 g etiķa 9% ābolu,
  • 1 ēd.k. augu eļļa
  • lauru lapas
  • kanēlis
  1. Ievietojiet ūdeni uz zemas uguns, pievienojiet cukuru, sāli, kanēli un lauru lapu.
  2. Vāriet, līdz sāls un cukurs izšķīst.
  3. Atdzesē, pievieno etiķi.
  4. Pusi no iegūtā buljona ielej 100 g sinepju pulvera. Pakāpeniski ielej, rūpīgi berzējot masu.
  5. Atstājiet apmēram dienu, pēc tam pievienojiet atlikušo pusi no buljona. Uzlieciet un atstājiet vēl vienu dienu, lai nogatavotos.

Video par jogurta sinepju gatavošanu mājās

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes un tiks iekļauts zelta fondā mūsu lasītāju receptēm, kas patīk gatavot. Dalieties savās sinepju receptēs ar mums komentāros. Bon apetīte!

Kā pagatavot sinepes mājās

Sinepes ir pikantā aromātiskā iekārta un tajā pašā laikā garšvielas, kas pagatavotas, pamatojoties uz tās sēklām. No vienas puses, šķiet, ka nav vieglāk pagatavot ēdienu nekā sinepju sēklu garšvielas, no otras puses, dažādu valstu un tautu gastronomijā ir daudz receptes.

Kā padarīt mājās gatavotu sinepes no sausiem pulveriem - klasiska recepte

Viena no visbiežāk sastopamajām un ātrākajām receptēm ir gatavs pulveris. Smalkās smalcināšanas sausais komponents ātri apvienojas ar šķidru pamatni, garšviela izrādās diezgan skaista ar pikantu garšu un patīkamu citronu aromātu.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sauss, sasmalcināts pulverī - 3 ēdamk. l
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. l
  • Citronu sula - 2 ēd.k. l
  • Sāls - 0,5 ēd.k. l
  • Cukurs 1 ēd.k. l
  • Verdošs ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Apvienojiet sausās sastāvdaļas - cukuru, sāli, pulveri.
  2. Vāra ūdeni un pārlej maisījumu ar verdošu ūdeni (saskaņā ar normu).
  3. Slīpējiet līdz gludai.
  4. Ielej eļļu.

Olīve ir visnoderīgākā, tad flaxseed, bet parastā, kas izgatavota no saulespuķu, nav sliktāka.

  1. Izspiediet sulu no citrona, pievienojiet to arī garšvielām.
  2. Pārklājiet trauku ar galaproduktu cieši kopā ar vāku, lai tas neizžūtu.

Pirms pasniegšanas garšvielām jāļauj nostāvēties vairākas stundas vēsā vietā. Šis laiks ir tikai pietiekami, lai pagatavotu vakariņas un uzaicinātu ģimeni uz galda.

Sinepju recepte tomātu mērcē

Lai iegūtu garšīgu sinepju pastu, daudzi mājsaimnieces lieto marinējumu. Tas parasti ir piesātināts ar dārzeņu sulām, tajā ir pietiekami daudz sāls un garšvielu.

Produkti:

  • Marināde no tomātiem - 330 ml.
  • Sinepju pulveris - 2/3 glāze.
  • Cukurs - ¼ tējk.
  • Sāls - 1/3 tējk.
  • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l

Pieredzējuši mājsaimnieces iesaka sinepju gatavošanu uz ledus sālījumā. Pēc viņu domām, kāda iemesla dēļ izrādās īpaši spēcīga.

Darbību secība:

  1. Ielej tomātu marinādi ar ietilpību 0, 5 litri ar ātrumu, augšpusē ielej sinepju pulveri.
  2. Pievienojiet cukuru un sāli un kārtīgi samaisiet.
  3. Jūs varat vienkārši aizvērt burku ar plastmasas vāku, sakratīt, pagriezt, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
  4. Ja izrādījās pārāk biezs - pievienojiet nedaudz šķidruma, pārāk daudz šķidruma garšvielu - ielej sinepju pulverī.
  5. Tajā pašā beigās ielej eļļu un vēlreiz samaisa līdz gludai.

Interesanti: eļļa samazina asumu, ja vēlaties iegūt enerģisku maisījumu, tad tas ir jāiepilda diezgan daudz. Ja izeja prasa maigu mērci, tad nedaudz pievienojiet eļļu nekā norma. Un pārliecinieties, ka to pasniedz pirms pasniegšanas.

Kā padarīt sinepes no pulvera uz gurķu sālījumā

Kā minēts iepriekš, marināde ir lielisks šķidrs pamats sinepju izgatavošanai. To uzskata par vispiemērotāko tomātu, kam seko gurķi.

Sastāvdaļas:

  • Šķidrums no marinētiem gurķiem - 220 ml.
  • Sinepju sēklu pulveris - 3 ēd.k. l
  • Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l

Vārīšanas shēma:

  1. Gurķu sālījumi vislabāk ir atdzesēti.
  2. Ielejiet to pietiekami dziļā traukā.
  3. Tad ielej pulverveida sastāvdaļu.
  4. Izmantojot koka lāpstiņu, viegli samaisiet, līdz masa ir viendabīga.
  5. Vismaz ielej eļļu, vēlreiz samaisa.
  6. Sagatavoto maisījumu pārnes piemērotā stikla traukā.
  7. Korķis saspringts un slēpjas ledusskapī.

Principā garšvielas var tikt pasniegtas uzreiz uz galda, bet labs produkts ir jānovieto 1-3 dienas.

Sinepju recepte kāpostu marinējumā

Ja gurķu graudi bija mazi, bet kāposti varēja uzņemt milzīgu daudzumu, tad ziemā un pavasarī mājsaimniecēm ir iespēja palutināt savus radiniekus ar pikantu mērci kāpostu marinējumā.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Kāpostu marināde.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Cukurs - 1 tabula. l
  • Rafinēta eļļa - 1-2 tabula. l
  • Etiķis 9% - ½ tējk.
  • Garšvielas.

Darbību algoritms:

Sagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga no iepriekšējām metodēm: sausais komponents tiek pildīts šķidrumā, šeit tas ir pretējs.

  1. Uzlej sinepju dziļā bļodā (saskaņā ar normu).
  2. Nepārtraukti maisot, ielej kāpostu marinējumu, un tas jādara mazās porcijās, lai kontrolētu konsistenci.
  3. Kad masa sasniedz vēlamo blīvumu, pievieno cukuru, sāli, pārlej ar eļļu un etiķi.
  4. Rūpīgi sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu masu.

Saskaņā ar šo recepti, saimniece atver plašu eksperimentu laukumu - šajā mērcē jūs varat pievienot dažādas pikantās piedevas, piemēram, maltas krustnagliņas vai muskatriekstu.

Garšīgas sinepes ar medu

Sekojošā recepte piedāvā, pirmkārt, apvienot nesaderīgus produktus - pikantus graudus un saldo medu. Garšvielas, pagatavotas uz šādiem produktiem un pikantām, un tajā pašā laikā saldas.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sēklas - 70 gr.
  • Sāls - ½ tējk.
  • Dabīgais medus - 50 ml.
  • Ūdens - 50 ml.
  • Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Sula puse citrona.

Laba mājsaimniecēm ieteicams paši gatavot sinepju pulveri, jo šajā gadījumā garšvielas izrādās daudz pikantākas un tīkams.

Pavārmāksla:

  1. Sasmalciniet graudu ar elektrisku vai mehānisku dzirnaviņu.
  2. Izsijājiet caur sietu dziļā traukā.
  3. Sajauciet ar sāli (tas ir labāk, ja tas arī būs smalki sasmalcināts).
  4. Vāriet ūdeni un nekavējoties ielej sinepju pulveri.
  5. Sasmalciniet, ja izrādījās pārāk biezs, pievienojiet nedaudz karstu ūdeni.
  6. Tad pievienojiet masai masu, turpinot sasmalcināt.
  7. Beigās pievienojiet eļļu un citronu sulu.

Iegūtais produkts prasa zināmu laiku, lai pieprasītu, viņi saka, ka „nogatavojas” 4-5 dienas, bet maz ticams, ka mājsaimniecība varēs izturēt tik ilgi.

Ļoti pikantās krievu mājas sinepes

Visu laiku mājsaimnieces zināja, kā „uzsildīt” savus mīļoto apetīti - tam izmantoja sinepes. Šodien tas nav problēma, lai to nopirktu veikalā, bet mājās vārīti daudzkārt garšīgāki.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 200 gr.
  • Sāls - 1 ēd.k. l
  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Verdošs ūdens - 220 ml.
  • Augu eļļa - 1-3 ēdamk. l
  • Etiķis 3% - 200 ml.
  • Krustnagliņas, kanēlis, lauru.

Darbību algoritms:

  1. Ielej verdošu ūdeni dziļā traukā ar normālu likmi, ielej sāli un cukuru.
  2. Šeit ievietojiet lauru, kanēli, krustnagliņas vai citas garšvielas.
  3. Uzlieciet nelielu uguni, stāviet 5-7 minūtes.
  4. Iztīriet caur marli, lai novērstu lielāku daļiņu iekļūšanu nākotnē.
  5. Ielej karstu marinādes sinepju pulveri.
  6. Rūpīgi samaisiet.
  7. Tajā pašā beigās pievienojiet eļļu un etiķi, vienlaikus garšojot garšu.

Gatavo produktu vislabāk sadalīt mazās burkās, atdzesējiet. Vairākas dienas stāvēt aukstumā.

Pikants krievu sinepes

Šodien viena un tā paša nosaukuma augs kļūst par retu dārznieku, bet nav problēmu iegādāties sēklas vai gatavus pulverus. Tāpēc jūs varat mēģināt pagatavot aromatizētus garšvielas vienā no vecajām krievu receptēm.

Veikt:

  • Sinepju pulveris - 4 ēd.k. l
  • Ūdens - 6 ēd.k. l
  • Sāls - 1/3 tējk.
  • Cukurs - 1-2 tējk.
  • Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k. l

Darbību secība:

  1. Sift pulveris, lai izjauktu gabalus.
  2. Ielej ūdeni uz normas un rūpīgi sasmalcina.
  3. Ielej atlikušās sausās sastāvdaļas.
  4. Maisiet līdz gludai.
  5. Ielej etiķi, turpinot berzēt.
  6. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais, samaisiet eļļas asu masu.

Nav nepieciešams sagatavot pārāk daudz garšīgu maisījumu, recepte ir vienkārša, tā tiek ātri sagatavota.

Dižonas sinepju recepte

Pārtikas un pikantās garšvielas no tā paša nosaukuma auga tika sagatavotas un sagatavotas dažādās pasaules valstīs, bet tikai viena pilsēta saņēma tiesības dot savu pikantu mērci tā nosaukumam - tas ir franču Dijons, kas atrodas Burgundijā.

Šī ēdiena popularitāte ir augsta, bet nav tik daudz receptes, franču zināt, kā saglabāt noslēpumus, bet mēs atklāsim to.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sēklas (baltas un tumši brūnas).
  • Medus svaigs.
  • Baltvīns (var aizstāt ar vīnogu etiķi).
  • Olīveļļa.
  • Neļķes
  • Provansa garšaugi.
  • Verdošs ūdens - 1 glāze.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Etiķis - 1 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Mazā katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet garšaugus, piparus, sāli.
  2. Sēklu maisījumu ielej atsevišķā traukā, nedaudz sasmalciniet ar piķi, lai daļa paliktu nesasmalcināta.
  3. Filtrējiet aromātisko verdošu ūdeni caur sietu, pārlej slāpētus graudus tā, lai ūdens tikko aptver tos.
  4. Šeit ielej baltvīnu, eļļu un etiķi.
  5. Visi rūpīgi sasmalcina.
  6. Atstājiet istabā, līdz tas atdziest, tad korķis un ievietojiet to ledusskapī.

Šādām garšvielām un brokastīm jābūt franču stilā, piemēram, grauzdiņš ar olu un šķiņķi.

Vēl viena franču sinepju šķirne ar graudiem

Šis sinepes ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, un jūs varat to pasniegt zivīm un gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Sinepju pupiņas - ¾ kauss.
  • Ūdens - 1 glāze.
  • Baltvīns (sauss) - 1 glāze.
  • Etiķis 5% - ½ glāze.
  • Brūnais cukurs - ½ glāze.
  • Garšvielas - 1 tējk.

Darbību algoritms:

  1. Sajauciet graudus un sausu sastāvdaļu ar ūdeni, uz brīdi atstājiet to.
  2. Sagatavojiet smaržīgu kodumu, vīna un garšvielu maisījumu, jūs varat pievienot pusi svaigu sīpolu.
  3. Uzlieciet nelielu uguni, turiet 10 minūtes. Celms.
  4. Marinādi un iepriekš pagatavoto sinepju maisījumu joprojām apvieno. Nedaudz berzējiet, atdzesējiet.
  5. Uzglabāt aukstā stikla traukā ar zemes vākiem.

Garšīgas sinepes uz ābolu

Aromātisko garšvielu pagatavošanai ir piemēroti skābie āboli un vēl labāk - ābolu eļļa.

Sastāvdaļas:

  • Ābolu biezenis - 1 glāze bērnu ēdiena.
  • Sinepju pulveris - 3 ēd.k. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sāls - 1 tējk.
  • Etiķis - 1-3 ēdamk. l
  • Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Garšvielu un garšvielu maisījums.

Darbību algoritms:

Noslēpums: Šim ēdienam nav nepieciešams ūdens, ābolu mērce kalpo kā šķidra bāze, kā arī nodrošina pikantu nedaudz skābu garšu.

  1. Pirmajā posmā ielej pulveri biezeni un sasmalcina.
  2. Pievienojiet cukuru un sāli, ielej eļļu un etiķi.
  3. Sajauc garšvielas kafijas dzirnavās, pēc tam pievieno masai.
  4. Sajauc līdz gludai.

Gatavs salds un skābs sinepes ar patīkamu ābolu garšu!

Vārīšanas padomi un noslēpumi

Sinepes ir viena no vienkāršākajām garšvielām, bet tajā pašā laikā tam ir visgrūtākā garša. Un jūs varat izmantot pulveri, veseli graudi vai to maisījumu.

Kā šķidru bāzi jūs varat paņemt ūdeni, ābolu, sāls - no kāpostiem, gurķiem vai tomātiem.

Franču sinepes sastāv no pulvera un graudu maisījuma, kas sagatavots ar vīnogu etiķi vai sausu baltvīnu.

Gatavajā produktā ir labi pievienot garšvielas un garšaugus. Tos var smalki sasmalcināt un tieši ielej masā vai vārīt šķidrā bāzē, un pēc tam izkāš.

Labāk ir pagatavot garšīgas sinepes mazās porcijās pēc vajadzības, uzglabātas mazās sterilās burkās vēsā vietā. Un kādā veidā tas ir labāks, nākamais video tiks rādīts.

Kāds ūdens sinepju pulverim

Varbūt kādam kā bērnam bija gods noskatīties, kā tiek veidots krēmveida „dūriens”, ko mape tik plaši izplatīja uz maizes, lai iegūtu karstu zupu, vai biezpienu to ar Jaungada želeju.

Ja jūs iedzīsieties dziļāk atmiņā, jūs varat atcerēties, ka mana māte ielej sinepju pulveri ar verdošu ūdeni. Un tā bija viņas fatālā kļūda.
Skaistākais ir tieši tas maisījums, kas skar degunu, līdz pat smadzenēm, lai asaras plūst no acīm. Un ar karstu ūdeni tas ir grūti sasniedzams.

Protams, ir nepieciešams atšķaidīt sinepju miltus ar siltu ūdeni, bet produkta vājums pie izejas ir atkarīgs no temperatūras augstuma. Tātad, ja jūs vēlaties ēst makaronus “izvelciet acis”, tad mīcīt to nedaudz tievā ūdenī, un, ja vēlaties vieglāku mērci, tad sakarsējiet šķidrumu karstāk.

Mājas "krievu" sinepes

Principā sinepes ir pikants krievu sinepju pulveris, vārīšanas recepte ir diezgan vienkārša, un šī metode ir visvienkāršākā. Lai to realizētu mājās, nebūs nekādu grūtību, galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi, kā to atšķaidīt un kā to pagatavot.

Un arī brīdis ir svarīgs, pievienojot garšvielas un etiķi, pateicoties tam pastas garša iegūst īpašas aromātiskas notis.

Kā padarīt sinepes mājās

  1. Ielej katliņā ūdeni. Pievienojiet visas garšvielas, sāli un cukuru, tad uzlieciet uz plīts un uzvāriet.
  2. Gaidot, līdz aromātiskie tauki tiek ielieti, mēs to filtrējam, ielej sinepju pulverī un rūpīgi samaisiet, līdz tie ir viendabīgi.
  3. Pēc tam pievienojiet mūsu "mush" eļļu un etiķi un samaisiet līdz viendabīgai šķidruma konsistencei.
  4. Pēc iegūto masu pārnesot uz stikla, atstājiet to pagatavot 24 stundas, pēc tam sinepes var uzskatīt par gatavām krievu valodā.

Šāda garšviela būs ideāls papildinājums gaļas ēdieniem, kā arī sajaukšanai ar majonēzi, pildot salātus.

Pašdarināts sinepju pulveris uz gurķu sālījumā

Ir pāragri atpūsties, jo mums ir vēl viena recepte. Mērce tiek izgatavota ātri un vienkārši, un ziemā, kad viņa klātbūtne diētā ir svarīgāka nekā jebkad agrāk, lai sasiltu, sālsūdens visās mājās ir vairāk nekā pietiekami.

Kopumā nav svarīgi izmantot gurķu marinādi, kāpostus un tomātus un citus. Vienīgais punkts ir stingra cukura daudzuma kontrole, jo vienā variantā šī saldā produkta konservējošais šķidrums var būt pārspīlēts, bet otrā gadījumā tas var nebūt pilnīgi.

Skatiet videoklipu: Kā pagatavot gardus salātus - biešu un fetas salāti, vistas salāti medus un sinepju mērcē, tabulē (Novembris 2019).

lehighvalleylittleones-com